就算你平常不喝葡萄酒，一定也曾經聽過有人在談論「五大酒莊」、「波爾多級數酒」、「期酒預購」等等，很多台灣酒友喝的第一支葡萄酒就是來自波爾多產區。（甚至有建案就叫「波爾多」呢…）
不過其實很多人並不了解波爾多產區，甚至對這邊有很多迷思，今天就讓我們一起來了解吧！
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波爾多小簡介
波爾多位於法國西南方，緊鄰大西洋，早在羅馬時期就有種植葡萄釀酒的紀錄了～波爾多葡萄酒因為可長時間陳年、Robert Parker當年的推波助瀾、特殊的分級制度…種種原因成為了法國酒的象徵之一，價格也相當高。
波爾多有名的酒包含：
- 酒體宏大、濃郁的紅酒：大多數人講到波爾多酒大多是想到這個，事實上波爾多約87％的產量為紅酒。
- 甜白酒、貴腐酒：其中尤其以索甸的（Sauternes）甜白酒最有名。
- 不甜白酒：格拉夫（Graves）產區的白酒是其中的佼佼者。
尤其因為特別的1855年分級制度，五大酒莊（五個左岸Premier Cru酒莊）大家都朗朗上口，我們在下面各產區介紹會幫大家介紹～
種最多的葡萄品種…其實不是卡本內！
這是一個大家很常有的迷思，因為波爾多的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 這個品種實在太有名了，導致很多人認為「嗯～波爾多種最多的不就是卡本內蘇維濃嗎？」
但是事實上，波爾多最多的其實是梅洛(Merlot)這種葡萄，佔了整區65%的紅葡萄產量，卡本內其實只有23%而已。就算是以卡本內蘇維濃出名的左岸產區，梅洛的比例都高的多喔！
是不是和你想的差很多呢～？
而白葡萄的話則是以Semillon（佔白葡萄產量49%）和白蘇維濃Sauvignon Blanc（佔43%）為主，100%白蘇維濃或是一些混釀的酒款比較多見。
必須知道的幾個產區
波爾多的產區眾多，除了可以先出粗分成左岸、右岸、兩海之間外，各個子產區的特色也都不太一樣。酒莊、酒款數量非常多，畢竟波爾多是法國產量最大的產區啊！也因此，要如何好好的通盤了解波爾多就讓人很傷腦筋了～
不過這次台北信義新光A9的Enoteca在六月期間限定推出了「波爾多旅行」單杯品飲活動！只要1500就可以喝到10款波爾多個產區優質酒款，有許多知名酒莊好酒，連出現在「神之雫」漫畫的酒莊酒也可以喝到～快揪朋友一起去吧！（下面會詳細介紹這些酒款）
而且一樣有一飲粉絲好康！只要有點波爾多單杯酒，出示按讚我們粉絲團或LINE好友的畫面，就可以換綜合小菜盤喔！
還沒去過Enoteca？點我看介紹>>
接下來我們就挑出幾個知名產區來介紹，大家也可以跟著開瓶酒來喝喔～
左岸- Medoc地區
地圖上的桃紅色部分，左岸的酒使用卡本內蘇維濃的比例較高，通常單寧較強、架構完整。在這個地區有四大最知名的村莊，是喝波爾多酒一定要先認識的：
1. 波雅克 Pauillac
各家名莊聚集、星光閃閃的酒村：要說波雅克是第二，沒人敢稱第一，這個產區一定要認識！光這就有三個五大酒莊：Lafite、Latour、Mouton，此外還有18家列級酒莊，可以說是強者雲集。這個產區的酒有著強壯的單寧架構和勁道，卡本內蘇維濃的比例較高，有著豐厚的口感。
Enoteca品飲酒款：Pastourelle de CLERC MILON 2011
來自非常有名的五級酒莊CLERC MILON，台灣通常叫做「雙人舞」，看酒標就知道為什麼啦～而這支Pastourelle雖然是二軍但酒質非常優異，拿過WE 94分、WS 91分的高評價喔！黑色莓果、胡椒、雪松、巧克力等風味，很可以展現Pauillac產區飽滿渾厚的風格。
2. 聖．愛斯臺夫 St. Estephe
以往的St. Estephe酒款單寧強勁，需要很多時間陳放。但現在的生產者開始提供梅洛葡萄比例較高的酒款，能夠更早飲用。這邊的列級酒莊較少，較知名的是二級Cos d’Estournel、Montrose和（酒標很可愛的）三級Calon Segur。
Enoteca品飲酒款：Calon Segur – LE PETIT CALON 2015
有名的三級酒莊Calon Segur旗下酒款，酒標上可愛的小愛心和酒款風味相呼應，有草莓、奶油、黑巧克力等香氣，單寧柔滑。可愛的愛心酒標和禮盒也很適合當情人節禮物喔！
3. 瑪歌 Margaux
瑪歌的風格在Medoc可以說是獨樹一格，被稱為是最女性化的酒。酒香細緻撲鼻、口感高雅，小編特別推薦初次嘗試左岸的朋友可以從瑪歌開始（也是小編最喜歡的波爾多產區）。在這邊最有名的酒莊當然就是五大之一的Chateau Margaux囉！
Enoteca品飲酒款：Blason D’Issan 2011
瑪歌村知名三級酒莊D’ Issan的二軍酒，使用葡萄園中比較年輕的葡萄釀成。非常優雅柔順，典型的瑪歌區風格酒款，不需要太長時間的陳年就很好喝。
4. 聖．朱里安 St. Julien
這是一個非常小的產區，產量也低。雖然沒有五大酒莊在這邊，但是平均水準頗高，有80％的產量來自級數酒莊，有名的酒莊像是龍船堡Beychevelle、Talbot等等都曾經出現在「神之雫」裡面。Enoteca品飲酒款：Sarget de Gruaud Larose 2011
二級酒莊Gruaud Larose的二軍酒，這是最受歡迎的波爾多二軍酒之一，有著超高的CP值，也有著大哥一軍酒的特性。豐富的紅色莓果香氣和滑順的單寧，是很適合初學者的典型波爾多酒（而且價錢不貴非常吸引人）。
除了這四個子產區之外，還有一些其他的區域，不過初學者可以先從這四個最有名的地方開始！
接下來我們講講左岸南邊一點的Graves地區。
左岸- Graves格拉夫地區
地圖上的橘色部分，這邊是波爾多少數紅白酒均有生產的地方，2/3的酒為紅酒，1/3為白酒，尤其索甸Sauternes的貴腐酒相當有名。（延伸閱讀：貴腐酒這麼「貴」，到底厲害在哪？）大家一定要知道知道下面兩個地方：
1. 佩薩克-雷奧良Pessac-Léognan
這邊的紅酒常常被形容唯有獨特的菸草和丁香類香氣，但是風格其實蠻多變的，蠻常會有小驚喜。另外不甜的白酒也相當有名，一定要試試看。這邊有知名的五大酒莊Haut-Brion。
Enoteca品飲酒款：Larrivet Haut Brion 2012/ Blanc 2014
這次很貼心的有紅白兩種可以試，大家可以嚐嚐看這區有名的白酒。（是說這個區域有很多酒都掛上Haut Brion這個名字，但其實和五大沒有太多關係。）這家酒莊請了超級顧問- 飛行釀酒師Micheal Rolland，酒質評價良好，像這支2012紅酒就拿到RP 90分。口感滑順，紅色水果的香氣相當迷人。 干白酒也是必試的經典風格。
2. 索甸 Sauternes
這邊最有名的當然就是甜白酒囉，由於錫龍河帶來的霧氣，讓這邊也可以生產出優質的貴腐酒。頂級的甜白酒就不能不提「d’Yquem」伊昆堡，這也是唯一一個是生產白酒的一級酒莊。
Enoteca沒有提供這邊的甜白酒，嗚嗚… 接下來我們稍微看一下右岸的部分。
右岸
右岸這邊的分級跟地理區分相當複雜，跟左岸是完全兩回事。右岸的紅酒更多的使用梅洛葡萄，因此相比用卡本內蘇維濃比例高的左岸，結構沒那麼強、口感更柔順、以紅色水果和李子類風味為主。
（這邊為了簡化我們先抓出兩個比較常看到的地方，大家有興趣的話我們之後再多寫一些相關的介紹。）
1. 波美侯 Pomerol
這邊可以說是右岸的明星產區，雖然小，但有許多大名鼎鼎的名莊。喝波爾多不能只知道五大酒莊，下面這兩家其實在價錢上可是>>>>>>>>五大啊！分別是：Chateau Petrus 彼得綠堡（甚至有波爾多酒王之稱）、Le Pin 樂邦（歷史不長，產量極低，價錢超貴）。
2. 聖．愛美濃 St. Emilion
這兒有獨特的分級制度，需要注意的是分法由高到低是：Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé，所以這邊跟左岸的分法是不一樣的！有些人看到Grand Cru 就覺得「喔喔喔喔最高級！」這邊要小心啦～Premier Grand Cru Classé A 只有四家酒莊，也都是相當昂貴的酒款，分別是：Cheval Blanc、Ausone、Angulas、Pavie。
Enoteca品飲酒款：Chateau SIMARD 2008
Saint-Emilion Grand Cru，Simard通常都會把酒自家窖藏五年後才上市，因此可以喝到較為成熟的風味。這款也是2008年的了，以成熟的紅莓果、菸草、甘草風味為主，酒體不重，頗有聖．愛美濃的經典風格。
兩海之間 Entre-deux-Mers
最後稍微講一下這個最大的產區，在地圖上是綠色的部分，主要是以產白酒為主（甜的和不甜都有，也有少少的紅酒）。這個地方相當特殊，由於佔地廣、地理環境土壤多變、釀酒師很願意嘗試新技術，因此釀出來的酒風格差異也很大。
雖然說在台灣不是一個相當有名的子產區，但有時可以找到一些價優值高的好玩意兒，很多人是從「神之雫」的這一幕才注意到這邊的酒：
是的，被譽為「皇后合唱團」的Mont Perat 2001就是來自兩海之間，之後這款酒更是引起了不少注意…而且這次在Enoteca可以喝到它的白酒單杯喔！
Enoteca品飲酒款：Mont Perat Blanc 2014
相當濃郁、果香豐富，充滿柑橘類風味，清新的酸度相當易飲。拿到JS 91分，CP值很高的酒款。
希望大家看完之後，對波爾多有初步的了解，然後可以多多嘗試，找到自己喜歡的產區喔！
