好久沒寫酒記啦！就在特派員偷懶養肝的這一段時間，台北又有一些新的酒吧默默地出生了～今天我們要走一趟的是位在台北捷運忠孝新生站，五號出口步行5秒（對！五秒！沒有寫錯），已經開幕一個月的Bar春花一探究竟。

第一次來可能會有點疑惑門在哪裡，有點小低調，但其實還算蠻好找的，從中間走進去右邊推開門就是啦～打開別有洞天。一樓的吧台區座位不多，只有六張吧台椅和兩張小桌（二樓還有座位可以坐），小小的一樓已經塞滿酒鬼人。

有在看一飲調酒文章的朋友想必對調酒師Dale不陌生，是的！他就是許多一飲調酒文章的撰稿人「吃漢達爾」，身為R&D創辦人之一的Dale在離開R&D之後到處晃，現在終於有自己的店了。雖然已經是老朋友，但是「誠實酒記」還是會派出特派員公正的喝上一輪的～

Bar春花是屬於沒有酒單的酒吧，酒鬼們可以直接跟Dale直接說說自己想要喝什麼樣的調酒（或是有沒有不喝什麼東西，想要搭什麼餐點…等）。小編第一杯決定來個清爽有氣泡感的調酒，畢竟最近天氣熱到ㄎㄅ…

「那你要不要試試看水蜜桃＋薑的Peach Mule(蜜桃驢子)啊？」
「啥？水蜜桃跟薑可以搭的起來嗎？」
「可以的可以的，相信我很搭喔！」

雖然小編心中有點害怕，但是還是咬牙決定「相信你的八天得」，就點了這杯水蜜桃＋薑的神秘液體…

Gin~為～天～人～～～剛入口是甜美的水蜜桃風味，但馬上辛辣的薑味就席捲你的口腔，兩者卻意外的相當協調。仔細喝會發現這杯酒其實甜度不低，但薑汁的辣口感跟甜味相互達到平衡，喝下去覺得清爽不甜膩，這種神秘的味道真的是第一次喝到啊～同行的朋友們也紛紛舉起了滿分10分的牌子。（只希望量可以再多一點，有提供加大杯的服務嗎？）

喝著喝著就有點餓了，值得一提的是Bar春花的餐點水準不低，價錢卻十分親民，下班餓了可以直接來吃吃喝喝。除了下酒菜之外，更有不少可以讓你吃飽的主餐類食物，Dale更可以針對餐點提供相搭配的調酒喔！

邊吃邊喝特派員們也進入了Round 2，這次決定點一些經典調酒來試試。

自從在某處喝過一杯頗甜的盤尼西林之後，小編就常常喝盤尼西林來測試舌頭。春花的盤尼西林使用百富Double Wood＋Talisker 10（順帶一提，Bar春花的盤尼西林有泥煤味和煙燻味兩種版本可供選擇喔），初入口的煙燻味中帶著清爽酸度，又有飽滿的酒體，整體平衡的相當好。雖然是用威士忌底，酒感較強，但是同行的女性友人也喝得很開心。（延伸閱讀：帶著煙燻味的經典威士忌酸酒—盤尼西林Penicillin）

身為重型醉漢，另一杯我們就選了重酒感的Negroni。平常春花有自己的專屬配方，但我們特別選擇了標準的1:1:1版本，酒感紮實(重)，藥草、苦味、甜味也融合的相當好，堪稱教科書範本的Negroni。(延伸閱讀：喝調酒還可以做公益? 來杯尼格羅尼 Negroni 吧！)

最後我們用這個甜點餐酒搭作結尾：

不得不推薦這杯咖啡調酒實在非常特別，要是沒有特別聲明，你可能完全不會發現這是一杯咖啡調酒！服務生介紹這杯酒使用冰鎮過後的Espresso、自製的百香果酒、香茅糖漿跟橙花水。沒有咖啡的重苦味，入口時是咖啡豆跟百香果酒結合的豐富熱帶水果香氣，嚥下之後清爽的香茅與花香從鼻腔竄出，精品咖啡豆原有的調性不但沒有減少，反而在結合酒之後變得更加豐富。清爽的咖啡酒搭配上法式的香蕉煎餅，果真是天作之合啊！

總結：

Bar春花調酒師Dale的功力無庸置疑，如果點搖盪法的調酒還可以看到他特殊的單手shake（或是雙砲管），頗有觀賞性。調酒的水準相當高，尤其是一些創意風味調酒往往可以給你特別的驚喜。調酒平均單價在350~400左右，因為是無酒單，如果有點到什麼特別貴的東西（調酒大概只有兩～三種，或是特殊款的威士忌才會比較貴），調酒師會特別提醒。餐點也相當好吃，平均單價約200上下，可以請調酒師用調酒作餐酒的搭配，是十分特別的經驗。

最棒的部分就是交通方便到讓人瞠目結舌的程度，出門直達忠孝新生站五號出口，喝完回家超級方便，連計程車都不用叫（大家要記得末班車時間喔）。華山看完表演、展覽也是續攤好地方。

寫完酒記之後，小編已經成為常客了！非常推薦大家沒事經過喝一杯喔～

Bar春花（ The Primrose）

地址：100台北市中正區新生南路一段56巷8號
（不提供預約）
平均消費：調酒350~400，餐點類200上下
營業時間：19:00–01:00，五六延至02:00，週一公休
特色：當季風味特色調酒、經典調酒、餐酒搭配