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怎麼做葡萄酒調酒？有哪些葡萄酒調酒？
葡萄酒大部分情況都是被拿來單喝，很多人覺得在葡萄酒裡面加入其他東西是大不敬，但事實上，葡萄酒可以做出許多好喝的調酒喔！
甚至有幾種被小編暱稱為「剩酒處理」的調酒，可以幫你把不好喝的葡萄酒「處理」一下，就讓我們一起來認識這7款葡萄酒調酒～
清涼氣泡系
這一類型的調酒大多使用香檳或是氣泡酒來作調製，有著清爽怡人的風味～（不過如果你真的都用香檳來調製，成本會爆炸性的提升，建議是使用一般的氣泡酒類就好。）
基爾/皇家基爾/帝國基爾
基爾家族，我們先介紹最親切的原始無氣泡版「基爾 Kir」，誕生於法國知名的葡萄酒產區勃根地，常常被當作開胃酒。使用白葡萄酒＋黑醋栗利口酒，用5:1的比例調製即可，相當簡單易飲。
最開始會指定使用勃根地的 Bourgogne Aligoté白酒，但是現在大部分都沒這麼講究，使用酸度較高的白酒亦可。（Chablis或是其他Chardonnay白酒也很常見。）
如果把白酒換成用薄酒萊紅酒，就變成另一種叫「樞機主教 Cardinal」的調酒，但是知名度不高。
基爾有許多衍生版本，其中最知名的是兩個高級版大哥，「Kir Imperial帝國基爾、Kir Royal皇家基爾」光是名字看起來就尊爵不凡，使用的基酒是香檳。
兩者的差別在於使用的利口酒不同，皇家基爾跟原始版基爾一樣是用黑醋栗利口酒，而帝國基爾使用樹莓利口酒Raspberry Liquer，使用4:1比例在香檳杯中混合就完成啦！
另外還有一款叫做「含羞草 Mimosa」的調酒，則是用香檳＋柳橙汁 1:1調製，同樣可口易飲。
建議大家用一般氣泡酒來製作就好了，不然一不小心就荷包炸裂了啊～
貝里尼Bellini/羅西尼Rossini
之前小編特別去創始地哈利酒吧喝過Bellini，大家可以來這邊看遊記和調酒詳細介紹（Bellini介紹點我>>）
使用義大利氣泡酒Prosecco+白桃果泥 2:1調製而成，豐富的果香和氣泡感，是在女孩中有高人氣的酒款～ 而羅西尼則是將白桃果泥換成了草莓果泥，粉紅的色澤和草莓香，馬上擄獲少女心～～～
法式75 French 75
使用琴酒、檸檬和香檳（氣泡酒也可以）做的法式 75，是全球最受歡迎調酒17名，喝起來雖然清爽易飲，加入了琴酒之後其實度數頗高，千萬不要小看他的後勁！
酒譜：
- 琴酒 30 ml
- 糖漿 2 dashes
- 檸檬汁 15 ml
- 香檳 60 ml
作法是先將琴酒、糖漿、檸檬汁加入冰塊搖盪冷卻均勻，倒入笛型香檳杯後補上香檳即可。
處理剩酒系
買了紅葡萄酒不好喝，倒掉又覺得很浪費嗎？這三種調酒就是你的好朋友！其實大家冬天必喝的香料熱紅酒，以前就是為了掩飾葡萄酒不好喝，才加一堆香料跟水果去掩蓋味道啊～
香料熱紅酒
只要準備好辛香料和水果，很輕鬆就可以煮一大鍋，冷冷冬日最溫暖人心啦！之前已經有寫過教學文章，這邊就不作太多說明，想自己在家做的看這邊>>
不知道去那邊準備香料嗎？一飲香料包冬日好評販售中，點我購買>>
Sangria
西班牙的代表性飲品之一，中文有時寫作「桑格利亞」，是每個西班牙家庭、餐廳、酒吧必備的夏日飲料，清涼消暑。（Sangria介紹 >>）
其實Sangria可以算是punch酒的一種（什麼是punch酒>>），每家的配方都不太一樣，不過基本上材料有紅酒、水果切片/丁、糖、果汁，許多版本會另外加入白蘭地（或其他烈酒）、氣泡水或利口酒，變化相當多。
這邊提供一個基本版，不過不用太拘泥，可以自由變化：
- 1瓶750ml紅酒
- 1顆檸檬、1顆柳丁（切片或切丁均可）
- 15ml 糖漿（喜歡甜的可以多加一點）
- 45ml 白蘭地（或其他烈酒亦可）
- 500ml氣泡水
瓶子裡加入冰塊，上面通通混在一起就好了，很簡單吧～喜歡比較清爽口感的話，用白葡萄酒來作亦可。Sangria是相當輕鬆隨意的調酒，隨便喇一喇也都沒問題的。
Kalimotxo
同樣是在西班牙很流行的喝法，尤其在年輕人的聚會中（西班牙人很喜歡把紅酒拿去混其他玩意）。詳細介紹可以參考我們之前的文章（Kalimotxo介紹>>）
作法超簡單，紅酒和可樂1:1混在一起就好了：
- 可樂 100ml
- 紅酒 100ml
- 檸檬角
作法: 直接注入法，在杯中裝滿冰塊，加入紅酒、可樂、擠壓檸檬汁後丟入檸檬角。
以上三種調酒就是小編最愛的剩酒處理法，尤其是Kalimotxo，以前常常在大賣場踩地雷，如果不小心真的踩到了，拿罐可樂給他加進去還是能過個開心的晚上～～
冷門系
竹子 Bamboo
雖然被小編歸類到冷門系，但其實誕生在日本竹子是杯赫赫有名的調酒，使用的是西班牙雪莉酒和Vermouth：
- 30ml 不甜雪莉酒
- 30ml 不甜苦艾酒
- 1 dash 柳橙苦精
- 1 dash 安格式苦精
使用攪拌法調製（上面影片中是使用rolling法，亦可）。
由於一般酒吧比較少會準備雪莉酒，因此Bamboo在台灣要喝倒是比較困難的，不過近期有一些葡萄酒商積極推廣雪莉酒調酒，越來越多地方可以喝到這杯經典調酒了，有機會一定要試試喔～
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