對於剛接觸調酒的人，大部分在最先選擇使用的基酒通常都是伏特加吧！因為相較於其他烈酒，伏特加百搭的個性，讓它拿來套可樂、套果汁或是套任何飲料都不會太突兀，簡直就是家中簡易調酒（或買醉）的好助手。
雖然伏特加看似沒什麼特殊的地方，但其實伏特加沒那麼簡單，更有許多經典調酒都是以伏特加作為基底。所以喝調酒怎麼可以不知道它呢？一起來認識一下伏特加本人吧！
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伏特加快速入門
Vodka與其他烈酒相比，對於原料沒有太多特殊要求，基本上任何穀物都可以製成伏特加，常見使用的則如馬鈴薯、小麥或裸麥等，也可以使用甜菜糖蜜來製作。伏特加之所以不在意使用的原料，一部份是與其追求「純淨」有關。
因為追求純淨的風味，製程上在原物料發酵後，都會經過多次蒸餾，有些還會再經過活性碳過濾，使其原料風味減至最低。當然現在也有一些伏特加會保留些許原始風味，或是更創新得使用不同原料，例如最有名的就是使用葡萄的詩洛珂。
但不管是追求純淨或是保留個性的伏特加，在調酒上與材料相容上仍是最有彈性的。因此對調酒師們來說是發揮創意的好幫手，例如許多人會用伏特加當做 infuse 的基酒，對於調酒新手來說也是更好入門。
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螺絲起子 Screwdriver
- 伏特加 45ml
- 柳橙汁 120ml
以直調法製作，將材料和冰塊加入highball杯中攪拌即可飲用。IBA的版本是1份伏特加、2份柳橙汁，但這個比例柳橙風味較淡，所以可以將柳橙汁比例適度拉高。經典版的螺絲起子喝起來其實就是柳橙汁，還是像有摻水的，那還不如直接喝柳橙汁。
但還是有些方法可以讓Screwdriver更好喝，像是可以適度的補上些酸甜來調整被伏特加稀釋的風味，或是補上幾滴的柑橘苦精增加層次。依據《The Oxford Companion to Spirits & Cocktails（牛津烈酒與雞尾酒指南）》一書，Screwdriver起源於二戰時期。身處海外的美國平民和軍人難以找到穩定供應的烈酒，便在中性烈酒和土耳其伏特中加入柳橙汁，使其更加美味
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哈維撞牆 Harvey Wallbanger
- 伏特加 45ml
- Galliano茴香酒 20ml
- 柳橙汁 120ml
據說誕生於 20 世紀 50 年代，由加州調酒師 Donato “Duke” Antone 首次調製。基本上就是螺絲起子加上Galliano茴香酒，但茴香酒的風味很特殊，讓這杯酒比起螺絲起子有更多的立體感。
莫斯科騾子 Moscow Mule
莫斯科騾子絕對是伏特加經典調酒中，最簡易又好喝的調酒，也非常適合任何在家的懶人酒鬼們。莫斯科騾子的材料主要就是伏特加、薑汁啤酒（汽水）、檸檬汁。它的酒譜如下：
- 伏特加 45 ml
- 檸檬汁 5 ml
- 薑汁啤酒（汽水）120 ml
將伏特加和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌，再倒入薑汁啤酒稍微混和即可。是不是很簡單呢？真的很簡單。此外雖然莫斯科騾子常用銅杯盛裝，但畢竟不是每個人家中都有銅杯，因此用普通高球杯就行，或是想用馬克杯裝也是沒問題的。
為什麼莫斯科騾子會用銅杯裝：[調酒介紹] 酸中帶辣的沁涼口感—莫斯科騾子（Moscow Mule）
柯夢波丹 Cosmopolitan
柯夢波丹的意思是大都會，因此也有人稱之為大都會。它之所以廣為人知，應該是因為《慾望城市》的主角凱莉最愛的就是這杯調酒。不難想像為何柯夢波丹會成為凱莉的最愛，粉色的外觀和酸甜的口感自然受到女性歡迎，同時加入了伏特加與白柑橘酒，對於輕熟女來說也不至於太「妹」。柯夢波丹的酒譜如下：
- 伏特加 40 ml
- 白柑橘酒 15 ml
- 檸檬汁 15ml
- 蔓越莓汁 30ml
這杯調酒是使用搖盪法，將材料和冰塊放入雪克杯中搖盪均勻，再倒入雞尾酒杯即可。柯夢波丹其實與神風特攻隊或俄羅斯吉他類似，只是比後兩者多了蔓越莓汁而已。’
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伏特加馬丁尼 Vodka Martini
大家對於馬丁尼應該都不陌生吧！先不論是否都喜歡馬丁尼的味道，至少都有聽過這款調酒，必經他可是「雞尾酒之王」。不過通常調製馬丁尼，都是使用琴酒作為基酒，那能不能改用伏特加呢？
答案當然是可以的。伏特加馬丁尼的頭號愛好者絕對是 007 詹姆士．龐德，他的著名台詞就是「伏特加馬丁尼，搖的，不要攪拌」。雖然 007 偏愛搖盪法的伏特加馬丁尼，但也建議可以使用攪拌法調製。使用搖盪法雖然能比攪拌更快冷卻，但同時酒體也會被稀釋得更多。
007 推薦的伏特加馬丁尼比例是 4:1 的伏特加與不甜苦艾酒，這比例可以隨個人喜愛調整。將材料和冰塊攪拌均衡冷卻再倒入杯中，再噴附些檸檬皮油即可。若是擔心攪拌過久稀釋太多，有個小撇步，就是調製前可以先把伏特加放入冷凍庫；苦艾酒放冷藏，這樣攪拌時可以縮短冷卻的時間。
講到 007，除了伏特加馬丁尼外還有一杯代表調酒，那就是 Vesper 薇絲朋。這杯調酒也可以看做是馬丁尼的變形版，由 3 份的琴酒、1 份伏特加和半份麗葉酒搖盪均勻而成，這杯調酒還是 007 的把妹利器呢！（人帥真好）
看 007 怎麼用調酒把妹：[調酒知識] 一口氣搞懂三種馬丁尼- Dry、Dirty、Vesper Martini差在哪？
Caipiroska
Caipiroska 發音類似「卡帕羅斯加」，這杯調酒其實算是巴西國飲 Caipirinha 的改編版。Caipirinha 是巴西甘蔗酒 Cachaça 加上萊姆、砂糖和碎冰調製而成的超簡易調酒，只要把 Cachaça 改成伏特加就是 Caipiroska 了，然而現在 Caipiroska 在世界各地也變成一杯知名的調酒了。
為什說是超簡易調酒？因為只要在杯中放入兩茶匙的砂糖與檸檬角四塊搗一搗，再加入 60 ml 的伏特加和碎冰（冰塊亦可）喇一喇就完成了。喝的時候建議插上一根吸管，還可以吸到最下面的砂糖。
這杯是小編夏天時最愛的一杯調酒，快速又清涼。喝膩的話也可以做些變化，例如加入百香果或是奇異果下去與檸檬一起搗爛，立刻變身成另外一杯調酒！
認識原始的 Caipirinha 與巴西國酒 Cachaça：[調酒知識] 來自巴西的熱情滋味 – 卡沙夏 Cachaça
黑色俄羅斯 Black Russian
- 伏特加 50 ml
- 咖啡利口酒 20 ml
使用直調法調製，把兩種酒與冰塊倒入古典杯中攪拌均勻即可，是不是相當簡單呢？因為伏特加本身沒什麼個性，因此在調製這款酒時咖啡利口酒的角色就很重要，可以根據使用不同的咖啡利口酒來更動比例，比較常見的是 1:2 到 1:3 之間。此外除了伏特加和咖啡利口酒，也可以加入新鮮的咖啡，會為這杯調酒帶來不一樣的香氣與層次。
白色俄羅斯 White Russian
- 伏特加 50 ml
- 咖啡利口酒 20 ml
- 鮮奶油 30 ml
由黑色俄羅斯衍伸的雞尾酒，鮮奶油是浮在酒上面的，所以在調製時是先把酒和冰塊一起攪拌（和黑色俄羅斯一樣），最後再倒上鮮奶油。如果手邊有點辛香料，灑點肉桂粉、肉豆蔻等在上面也是相當適合。白色俄羅斯是經典電影《謀殺綠腳趾》中主角的愛酒，在電影裡不斷出現，也因此讓這杯調酒聲名大噪。
延伸閱讀：[調酒知識] 黑色俄羅斯&白色俄羅斯- 超簡易好上手咖啡調酒
克羅拉多鬥牛犬 Colorado Bulldog
- 伏特加 20 ml
- 咖啡利口酒 20 ml
- 鮮奶油 20 ml
- 可樂
將可樂倒入杯中，再把 1:1:1 的伏特加、咖啡利口酒、鮮奶油加入雪克杯中搖盪後，浮在可樂上。不過這個配方有些人可能會覺得過於甜膩，可以嘗試把伏特加的比例拉高。
咖啡馬丁尼 Expresso Martini
- 伏特加 50 ml
- 咖啡利口酒 10 ml
- 義式濃縮咖啡 1份
- 適量糖漿
將所有材料搖盪冷卻均勻後，到入馬丁尼杯，放上3顆咖啡豆作為裝飾。濃縮咖啡絕對是咖啡馬丁尼的最重要的一點。咖啡的油脂經過打氣，會讓外觀有著一層綿密的泡沫；濃縮咖啡也是這杯調酒最主要的風味來源，因此選擇使用的咖啡品質會很大程度的影響最終成果。
這杯調酒最多人相信的起源故事，是在1980年代由倫敦調酒師Dick Bradsell所創作的。當時他在Soho Brasserie酒吧裡工作，一位客人（據信是位超模）向他點了一杯特調，並要求說：「Wake me up, and then fuck me up.（叫醒我，再弄倒我。）」因為他的旁邊剛好是咖啡機，因此他靈機一動使用濃縮咖啡來調酒，咖啡馬丁尼因此而誕生。
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血腥瑪麗 Bloody Mary
- 伏特加 45 ml
- 番茄汁 90 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 伍斯特醋 2~3 dash
- Tabasco 辣醬 5 dash
- 芹菜鹽 少許
- 黑胡椒 少許
光是材料看起來就跟食譜一樣，又是各種醬又是胡椒、鹽巴，可以想像為什麼說它很像湯了吧。調製手法不一定，國際調酒協會是建議使用攪拌法，但比較常見到的調製方法反而是 Rolling 滾動法較多。
因為光是攪拌較難均勻混和多種材料，此外 Bloody Mary 希望有較厚實的口感，使用 Rolling 會比 Shaking 更能維持番茄汁的質地。在 1920 年代由調酒師 Fernand Petiot 所發明，當時他在法國的知名酒吧 Harry’s New York Bar 工作時發明了這杯調酒。但這杯調酒真正聲名大噪，是 Fernand Petiot 在禁酒令結束後到曼哈頓奢華飯店 St. Regis 中工作後。
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雪國 Yukiguni
- 伏特加 40ml
- 白橙皮酒 10ml
- 萊姆汁 10ml
- 綠櫻桃 1顆
在調製雪國之前，還需要先準備好糖口杯，就像瑪格麗特招牌的鹽口杯一樣，用萊姆沾溼杯口，再去沾附砂糖就完成了。接著使用搖盪法調製後倒入杯中，放入綠櫻桃沉入杯底就完成了。
雪國是由日本調酒師井山計一先生所發明的，這杯調酒是他在1958年壽屋舉辦的調酒大賽中，獲得冠軍的作品。這個壽屋大有來頭，其實就是三得利的前身，因此也算是一個相當大的比賽。
這杯調酒的靈感來源就是小說《雪國》，糖口杯就像是紛飛的大雪，至於杯中的綠櫻桃，則象徵著冬天後初春的生機，所以這杯調酒的裝飾非常重要，要是少了這些那這杯調酒的意象也就不完整了。
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豔星馬丁尼 Pornstar Martini
- 香草伏特加 45 ml
- 百香果利口酒 15 ml
- 新鮮百香果 30 ml
- 萊姆汁 15 ml
- 香草糖漿 15 ml
- 不甜 Prosecco 氣泡酒 1 shot
將所有材料除了氣泡酒以外加入雪克杯中搖盪後，倒入寬口雞尾酒杯，放入切半的百香果作裝飾，Prosecco 倒進 shot 杯附在旁邊。Pornstar Martini是 2002 年由英國調酒師 Douglas Ankrah 在倫敦酒吧 Townhouse 所發明的。
一開始這杯調酒叫做 Maverick Martini，是以開普敦的脫衣舞俱樂部名稱命名。但 Douglas 回到倫敦後，重新改了這杯調酒的名字，才有現在知名的經典調酒—Pornstar Martini。根據調酒師的說法，因為這杯就像色情明星會愛喝的調酒。
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這次介紹五款伏特加調酒都算是材料不難找，在家就可以自己嘗試的調酒。若是你也想自己在家調酒，卻還不知道該準備哪些器材，也可以參考這篇調酒新手必看！必備基礎工具大全，然後再照著這篇動手調調看。那如果你是沒有伏特加的話，趕快到一飲商店挑一款吧！
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