＊2023/8/1更新：白州將在2023/10/2重新開放參觀，9/1開始可以網路預約酒廠參訪 (註：未來的付費見學似乎變成抽選制)。
說起日本威士忌，「白州」是其中一定會提到的一個酒廠。白州被稱之為「深林中的酒廠」，這不僅僅是指白州的地理位置，也反應了白州的酒款特色。這次就讓我們一起走訪白州蒸溜所吧！
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交通方式
白州位於山梨線北杜市，是認真的位在森林之中，因此也比較沒那麼好到達。如果從東京出發，可以搭JR特急「Azusa」到JR小淵沢駅，再轉搭免費接駁車，差不多兩～兩個半小時左右。
需要注意的是接駁車的時間，一旦錯過了要回到車站可是很麻煩的，白州不好叫到計程車（而且很貴）。所以規劃行程的時候務必看好時刻表喔。
白州旁邊…真的什麼都沒有…
2022改為完全預約制＆酒廠見學預約
2022疫情後白州也改為「完全預約制」，沒有預約也不能直接進來逛，不過因為白州位置較偏遠，應該也不會有人沒事剛剛好晃到附近，要來的話建議一定要預約酒廠見學。
目前見學路線僅有「白州蒸溜所ツアー（有料）」，這是其中唯一可以進去參觀酒廠製程的，最後還有構成原酒和Highball試飲，費用也只要1,000日幣，超值啊！
＊原本的「白州森香Highball体験」已被取消。
延伸閱讀：[調酒知識] 風靡日本的威士忌調酒- Highball（ハイボール）
除此之外，由於跟白州同一個場區還有「三得利 天然水工廠」，這邊也有提供免費的見學導覽，大家可以一併納入行程中。
酒廠見學實錄！
跟山崎一樣，重新開放後的白州內部禁止錄影，不過基本上流程跟三年前小編來的時候一樣，大家可以參考舊的vlog：
白州的特色
先說說白州的環境，首先白州位於標高700公尺的南阿爾卑斯山麓，是少數海拔較高的蒸餾廠; 周圍有廣闊森林、鳥語花香，甚至還設有野鳥保護區（這邊為了環境保護都不灑藥，所以蟲蟲也超多）; 酒廠還有流經南阿爾卑斯花崗岩、石灰岩的雪水可用，是硬度僅30的優質軟水，很適合釀造威士忌。
蒸餾場目前有18個木製發酵槽、8對形狀不一的蒸餾器（數量很多啊！）、廠內有2萬桶原酒的存量，另外也有穀物威士忌的蒸餾設備。
白州使用的麥芽為輕泥煤，酒款風格淡雅爽口，所以被稱為「深林威士忌」。
白州商店與Bar白州（2022更新資訊）
白州酒廠限定在2022/9/1也暫停販售了，現在商店只有「新白州小樣＋巧克力」、「新白州中樣＋品飲杯」了，小編比較喜歡的商品是綠色的「白州Highball杯」，用這個調白州Highball特別有feel~
其他東西就看自己喜歡再買吧，有一些橡木桶木材做的小物（筷架、托盤）等等還蠻有質感的。
同棟建築裡面還有「Bar白州」，可以用超～～便宜價格喝到各種高年份款，給大家看一下酒單（2022年版）：
價格跟過往相比略為提高一些，不過依舊便宜，比較特別的是這邊有The Essence of Suntory可以試到：
另外，現在白州限定一人只能點三杯，所以建議還是以高年份跟外面不好找的東西為主。
＊注意：Bar白州 16:00就關門了，不要忘了預留好喝酒的時間！
白州是小編很喜歡的酒廠，可惜接下來到2023秋天前可能都沒有辦法再訪，大家耐心等待全新面貌的白州出現吧！
延伸閱讀：
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