威士忌＋水，是許多人品飲時的必備動作，已經有研究證實加了水威士忌真的會變好喝。許多人在純飲後，都會加上一～兩滴的水，好「打開」威士忌的香氣和風味。
延伸閱讀：[威士忌知識] 威士忌加水真的會更好喝！科學證實原因
不過，你有注意過加的水是「什麼水」嗎？
「這麼貴的威士忌，我當然要加好一點的好水啊！不然就浪費啦！」你可能會這麼想。
因此有許多地方都會提供瓶裝的礦泉水，像是Evian、或是一些歐洲品牌等，似乎要用高級水才能襯托出威士忌的美好～可惜！這樣做可是扼殺了你手中的好酒啊！為什麼這樣說呢？
加什麼水，很重要
事實上，並不是所有水都適合加進威士忌的，你加水的目的是打開「威士忌的風味」，也就是威士忌本身的味道。想像一下，如果你加進去的水是有味道的水……這樣不就破壞了威士忌原始的風味嗎？
許多種水其實都是有味道的，畢竟水本來就含有一些礦物質或雜質。如果加入了高礦物質含量的水、或不乾淨的水，無疑會影響到威士忌本身的風味。另外，水質偏酸性或鹼性也會對味道造成影響。
選水不可不慎啊！
所以，哪種水最適合加入威士忌？
「軟水」是你的威士忌好夥伴！Scotchwhisky.com的Felipe Schrieberg也提出了幾個挑水的參考依據，在買水的時候大家可以注意一下瓶標。我們整理如下：
- 總礦物質含量< 300~400 mg/l
- 可能影響風味的個別礦物質：
碳酸氫鹽（bicarbonates, HCO3，造成澀味）<150 mg/l
鈣（calcium, Ca，造成酸味）<75 mg/l
氯化物（chlorides, CL，造成鹹味）<75 mg/l
其他個別礦物質（如鎂、硫酸鹽）<50 mg/l - 酸鹼值介於6.4-7.5 pH
- 無任何礦物質的蒸餾水，相當適合加入威士忌
這幾點供大家參考，核心概念其實很簡單，儘量用味道越中性、越純的水越好。
大家也可以找幾個朋友，購買一些市面上的水來作實驗，一試你就會發現味道真的差很～多！
希望大家都可以找到最適合的好水，好好享受你的威士忌吧～
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