常常有人問我，你是怎麼學習威士忌的？要怎麼樣才能深入的學到威士忌呢？既然都有人問了，我就把當年跳威士忌坑的經驗大方的跟大家說吧。

我開始想認真的瞭解威士忌是在 2009 年的 10 月，那是 WhiskyLive Taipei 在台灣舉辦的第一年，如果你以為我是因為 WhiskyLive Taipei 的啟發而踏入威士忌的世界，那就太沒有戲劇性了（笑）。

其實在 2008 年我接了一個案子要協助台大某實驗室建立酵母菌轉殖系統，雖然是個無償的協助專案，實驗室老師依然很有心地送了一支「格蘭菲迪 single malt 15 yo」作為贈禮；而這隻格蘭菲迪 single malt 15 yo 在某次的餐會中獲得大家好評（也是最早被喝乾的），讓我開始好奇為什麼大家會這麼喜歡。

工作的習慣讓我開始在網路上搜尋格蘭菲迪的各項資訊，發現網路上蠻多威士忌相關資訊，也有許多部落客（Ex: KingFisher、Lazy、Dave Chiu、早期的威士忌達人學院）撰寫威士忌相關的文章，但是為什麼他們能喝到這麼多市面上沒看過的威士忌品項呢？這又是我好奇的另一點。

2009 的那天對我來說是學習威士忌的重大轉捩點，當天原本只是在網路上找到「豪邁國際」的資訊，想看看有賣哪些特別的威士忌，沒想到遇到時任「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」理事長的 Lazy Huang，對我來說根本就是小粉絲遇到網路名人般的興奮；在 Lazy 的邀請下，很快的加入現在被稱為「天團」的台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，並接受相當「嚴厲的」品飲訓練。

為什麼說是「嚴厲的」品飲訓練呢？當時社團的聚會場所通常在伯朗咖啡館中山二店 3 樓，一進入就看到社員們認真的閱讀今日品飲資料，開始品飲也是拿出筆記不斷的紀錄香氣 ＆ 口感，並要求中途每個人都要講自己的品飲記錄；即使我第一次參加社團品飲會、刻意坐在邊邊角角的位置，在品酒會的中段依然被點名，還有許多老社員指正風味敘述。

在豪邁當天另一個關鍵點，是老闆 Richard 相當熱情的介紹許多威士忌給我嘗試，我喝到最後一支是「艾雷元素」系列的第一支 Ar1，這支獨立裝瓶的 Ardbeg 威士忌帶著豐厚油脂以及難以忘卻的重度泥煤風味，讓我回家後、甚至是隔天睡飽起來，腦袋裡依然忘不掉那個充滿個性的味道。就是這支 Ar1 讓我跳入威士忌的大坑！！

威士忌初學者的學習方式

對於威士忌的初學者，我會建議幾種方式學習威士忌：

1. 參觀酒展

台灣不論是產品種類或者是購入價格一直都是威士忌愛好者的天堂，既然有這麼優良的品飲環境，自然就有威士忌專展的存在市場，例如資格最老的 WhiskyLive Taipei、大受好評的桃園威士忌品味展、以邁入第三年的高雄Whisky Fair Takao 等。

威士忌展就像華山論劍一般，各家廠商都會推出最精銳的產品、最限量的商品讓愛好者品嚐。千萬別錯過廠商推出的付費品飲，這些都是未來可能喝不到的限量款呢！

2. 參加酒商品飲活動

烈酒在國外的定位是奢侈品，自然有許多的行銷預算投入在品飲活動上。與酒展不同的是，酒商的品酒會大多設定20人，讓品飲者能排除外界的干擾、沉浸在威士忌的美好世界中，並直接傳達酒商想想告訴消費者的品飲體驗。參加酒商活動除了能體驗威士忌外，還能直接向酒商詢問相關問題、獲得官方解答，實在是學習威士忌的捷徑。

3. 參加威士忌社團

參加威士忌社團與參加酒商活動最大的不同，就是你能夠認識更多志同道合的酒友、並由酒友身上獲得額外的知識。台灣的威士忌社團眾多、形態各異，我的建議是加入離你活動範圍最近的社團，若無法參加社團活動真的沒太大的意義。另外要注意的是，台灣有越來越多的威士忌社團假社團之名行威士忌買賣之實，如果你加入的是這種類型社團，獲得的威士忌相關知識會相當的少（但是威士忌買賣的消息會相當多）。

4. 報名烈酒課程

台灣的烈酒課程相對少，僅有部份 WSET 教育機構、以及大學推廣教育部有這樣的教學活動。烈酒課程可以讓初學者在短時間內獲得知識（或是證照），也可能在短時間內獲取大量品飲經驗。以我自己在東吳大學推廣教育部開設的「蘇格蘭單一麥芽威士忌品飲課程」來說，六週的課程中品飲接近50款威士忌，平均每週晚上3小時內品飲8-9支威士忌，算是非常硬的一堂課程。當然如果你真的對威士忌的愛已經到想做出自己風格的威士忌，國外有烈酒製作相關的短期課程可以申請。

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