「梅水晶 (うめすいしょう)」是近期在日本居酒屋非常有人氣的下酒菜，但是光看名字根本不知道是啥… 而且據朝日電視台報導，這玩意只有年輕人在吃，30歲以上很少人知道。
OS：「什麼？連去居酒屋喝酒吃小菜都有年齡代溝!?」
小編為了裝年輕讓大家知道最新潮流，趕快蒐集了資料給大家一起裝嫩看看～
梅水晶是啥？怎麼做的？
這個，就是傳說中的梅水晶，梅水晶是一種用「鯊魚軟骨+梅子＋調味料」醃製攪拌而成的小菜，時常作為居酒屋的一品料理登場。
鯊魚軟骨其實原本是沒什麼味道，長得像這樣子的東西：
將它切細之後，吃起來會有嘎吱嘎吱的爽脆口感，據說鯊魚軟骨還富含硫酸軟骨素、膠原蛋白，對人類軟骨和美容也頗有幫助。
梅水晶除了基本的鯊魚軟骨、切碎的梅子、調味料外，現在也常常會加入「飛魚卵」，讓口感更加豐富。爽脆口感＋梅子酸味據說一吃就會上癮，尤其適合搭配啤酒、日本酒、燒酎（就是所有日本的酒都可以搭啊！），或是作為較油餐點後的refresh小品。
後來因為東日本大地震，鯊魚軟骨產量下滑，因此近期的梅水晶大多有混入部份的雞軟骨。
只有年輕人才知道梅水晶？
事實上早在90年代，大阪的「サブ水産」就已經有在生產梅水晶了，當初因為鯊魚軟骨的透明感而用了「水晶」來命名。現在サブ水産仍然持續生產中：
「咦？這麼久之前就推出了，為什麼只有年輕人知道？」
根據朝日電視台的街訪調查，不同年齡層對梅水晶的認知度竟然…
年輕人基本都知道，但36歲之後的認知度超級低！
電視台也有訪問了一些年長者試圖找尋原因，首先大多數年紀大的人不會看菜單，坐下的時候就已經決定好要吃喝什麼了。而梅水晶其實是近期才開始人氣串竄升，開始有較多店家把他加進菜單中，所以年紀比較大的酒鬼根本沒有發現有這個新玩意。
＊在2010年TBS和2011年日テレ『PON!』有介紹梅水晶，讓更多人認識了它。
如果你也沒有吃過梅水晶的話，下次去日本一定要試試看喔！點下去，你也成為年輕人啦～
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