你是一個辛香料的愛好者嗎？今天特派員要帶你去一個神秘的地方～～～這兒不但有特別的「香料主題調酒」，還有好吃價格又不貴的法式料理！

就讓我們一起來到南京復興站旁的小巷裡的「Spice Cuisine」吧，光是外面的牆就有一堆香料，主題感很明確啊！

Spice Cuisine 的店內風格整體相當明亮，其實不太像是酒吧，有點介於餐酒館和咖啡廳之間的感覺。（看看這個明亮度都可以看書啦～）

開放式廚房的設計可以直接看到主廚料理，小小的缺點就是一直會有食物的味道飄過來，會讓人很餓……嗯？難不成是故意的！？

吃喝起來～～～～

這邊有一個蠻貼心的服務，在點香料特調之前你會得到這樣的「一盤 sample」，可以直接用滴管吸起來試試味道。特調的味道總是比較神秘，有了這個小 sample 你就可以大致知道調酒的風味，踩雷機率大大降低啦！

Spice Cuisine 的調酒都是使用「香料」作為設計主軸，像是蒔蘿 Dill、肉桂 Cinnamon、八角 Star Anise (!?)等等，相當有特色。

Spice Cuisine 也提供了推薦的搭餐組合供參考：

特派員們這次就是特地來吃＋喝的！（咦？要改成誠實食記了嗎？）這次大概是最大手筆的誠實酒記了，我們點了四份餐點＋六杯酒，來給他吃喝起來～～～～

菲力牛排（五分熟）＋Nutmeg肉荳蔻調酒

根據根據他們調酒師，這個牛排是使用淋油法煎過，吃起來相當軟嫩（小編都要以為是舒肥的了）。肉荳蔻調酒是New York Sour 的變化版，使用威士忌作基底，中間加上了一層紅葡萄酒。口感酸爽，最上面的鳳梨乾和肉荳蔻粉幫這杯酒帶來一些熱帶辛香料風情。（比較遺憾的是酒跟食物沒有什麼加乘效果。）

延伸閱讀：[調酒知識] 新手絕對入門調酒—威士忌酸酒 Whiskey Sour

松露燉飯＋Basil 羅勒調酒

松露燉飯相當優秀，風味濃厚、也有煮出米心相當有口感，最重要的是只要 $250元啊～～以這個質量來說 CP 值非常之高！如果你不想點比較高價的排餐，誠心推薦你點松露燉飯。

羅勒調酒使用蘭姆酒為基底，並用椰子油做 fat wash。在上桌時會滴上椰子油在冰塊上，再新鮮研磨一些胡椒粉來增加層次感。喝起來主要是以小黃瓜風味為主調，一絲絲的羅勒感（不是太明顯），口感相當清新爽口。

雞肉卷＋Star Anise 八角調酒

雞肉捲也是相當優秀，而且還有小心機。這個雞肉捲外層是雞腿；裡面是雞胸，捲起來後煎到外層酥脆，因此可以同時吃到兩種不同口感，肉質當軟嫩。而且雞肉捲也才 $300，這麼高品質的餐真的是太佛心啦！

聽到八角一開始還想說「這麼重口味可以嗎？」這杯調酒以白蘭地為基底，另外還搭配了杏桃酒。實際喝的確是很重的八角味，有點像是艾碧斯的感覺，但喝下去後八角後面隱藏的杏桃就會慢慢飄出來，使用白蘭地也讓這杯調酒口感溫潤。但如果對八角苦手的話這杯或許不是你的選擇。

延伸閱讀：[調酒知識] 靈感的泉源，生命靈（毒）藥–艾碧斯（Absinthe）

再來幾杯調酒！

餐酒結束後特派員們覺得酒精攝取不足，因此到了吧台決定再來一輪：

這次我們再點了三杯調酒：蒔蘿、紫蘇、檸檬草。

蒔蘿

喝起來非～常清新，清爽的小黃瓜風味外，還有一種西瓜皮跟肉中間那個白白那層味道的感覺。還有一點辛香料的香氣，喝起來非常 refresh。

同行小編：單喝是清爽的氣泡系，但杯壁上粉狀裝飾是西瓜皮打碎製作的，帶有一點旨味，有點像是海苔粉，搭配酒一起喝層次變得更豐富。

檸檬草

因為今天喝到的調酒整體都比較清爽、低酒精，特別請調酒師推薦一款比較重酒感的，就得到了這杯檸檬草。他是一杯 Vesper 的變化型，據說加入了一些玄米茶，有著一點兒旨味。雖然說是今天的酒中酒感較重的，但其實也相當溫潤，刺激感不強。

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紫蘇

這杯酒作成了現今暴紅的 Ramos Gin Fizz 形式，紫蘇風味相當濃厚，些微的氣泡和瓜果類香氣十分怡人。

同行小編：但這杯沒有 Ramos Gin Fizz 那種像可爾必思一樣 creamy 的口感，反而還是一杯清爽的氣泡型調酒。

延伸閱讀：[調酒知識] 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz

九點過後，Spice Cuisine的菜單就會化身為「宵夜專門菜單」，可以吃個水煮牛搭配香料調酒～ 可惜這次特派員們沒有試到，不過以晚餐的精緻度來講宵夜絕對是精彩可期啊！

總結

總的來說，Spice Cuisine食物和調酒都各有特色，值得一試。香料調酒走一個層次豐富、酸度較高的爽口易飲路線，就算標成「酒感」類型的調酒其實也沒有到多重，可以輕鬆嘗試。

小遺憾的地方，餐與酒的搭配還未到可以互相提升的程度，但分開來吃喝都很不錯。

Spice Cuisine比較像是個餐酒館，而且說真的食物挺精緻、非常好吃。許多餐點的 CP 值很高，像是松露燉飯只要 250、雞肉卷 300，以這個精緻度來說非常值得一吃。調酒也有許多巧思在裡面，一杯價格落在 300~350，價位中等，但考量他們不收服務費，可是說是相當超值！

聽說Spice Cuisine下一季會換酒單並稍微修改裝潢，大家可以再期待一下囉！

Spice Cuisine

地址：台北市中山區南京東路三段216巷21號
電話： 02 2778 8841
營業時間：17:00–01:00
提供：特調、經典調酒、法式餐點
價位中等

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