說起日威，大家一定知道Nikka、三得利旗下的酒廠余市、山崎…等等，但你知道這之外還有一個相當老牌的日威廠「MARS」嗎？（或著是你可能知道他們的威士忌品牌「駒之岳」和「岩井」）甚且這家酒廠竟跟日本威士忌的開始與發展有很大關係？

事實上MARS不但隸屬日本數一數二大的酒類集團，更是從1960年就開始製作威士忌，是個歷史悠久的日威酒廠，就讓我們一起來認識一下吧～

MARS原本竟然是做這些東西…?

MARS其實是屬於本坊酒造，而本坊(Hombe)最早是一家鹿兒島的棉花工廠，直到1909年拿到了燒酎許可才跟酒沾上關係。在接下來的幾十年間，酒類產品線不停擴展，除了做燒酎外也有經營山梨縣的葡萄酒莊，清酒、利口酒和梅酒也很受歡迎，後來還出了琴酒等品項。

（這些商品台灣大多找的到，由不同廠商代理，很受歡迎的上等梅酒系列其實也是本坊酒造的>>）

本坊酒造家大業大，旗下的蒸餾廠好幾個，現在運行中跟威士忌相關的有兩個，分別是位於長野的「MARS信州蒸溜所」和鹿兒島南部的「MARS津貫蒸溜所」。
*津貫蒸溜所也是日本最南邊的蒸餾所。

MARS引起國際關注是在2013年，作品「Mars 3 Plus 25 28 Years Old」拿下WWA世界最佳調和麥芽，讓大家開始注意到這個日本酒廠。

＊大家會不會覺得這款酒的名字很有趣呢？這是一款製作很神秘的酒，它原本在MARS的鹿兒島蒸溜所熟成三年，再移地到長野信州熟成25年，所以是3+25=28年，這一支酒只有裝3800瓶，現在外面都要賣到3000歐元了（12萬台幣左右）。

細看MARS威士忌的歷史，就會發現它跟日威的發展其實有很大關係，其中不能不說說「岩井喜一郎 (Iwai Kiichiro)」這個人。

他是日本威士忌誕生的重要推手、連續式蒸餾的專家，從大阪大學釀造學科畢業後，1909年進入攝津酒造工作。在攝津酒造提拔了大家熟知的日本威士忌之父- 竹鶴政孝（竹鶴也是岩井在大阪大學釀造系的學弟），當年竹鶴正是由岩井派至蘇格蘭學習，並向岩井喜一郎提交了實習報告書「竹鶴筆記」，也就是日威的原點。

延伸閱讀：[威士忌知識] 日威崛起史(上) -日本威士忌的開端與兩巨頭

而後1945年本坊酒造取得威士忌製造免許後，岩井被聘為本坊酒造顧問，並在在1960年負責創立MARS山梨威士忌蒸餾廠，開啟了MARS威士忌的時代，可以說是本坊酒造威士忌的最重要人物。

MARS威士忌的起起伏伏

MARS的威士忌生涯其實也是命運多舛，1960年創立威士忌廠區後生意乏善可陳，於是1969決定關廠。70年代決定再試一次，但山梨酒廠已經被葡萄酒佔領，只好先轉戰家鄉鹿兒島。1985年買了一個信州的新廠區，於是又把當時最早山梨的岩井蒸餾器搬過去，但1989年受稅制影響，1992年又決定停產……接下來十幾年的時間，MARS都在清庫存…

＊小編：也太坎苛了吧！

一直到了Highball大流行的2008年，MARS發現「咦？很多人來買我們的威士忌耶？」進倉庫一看才發現大事不妙，庫存快要賣完啦！2011年終於修整完蒸餾器快快重新開產，也因此MARS的原酒年份的斷層很大，要不就是很新的酒、要不就是20~30年以上的老酒。庫存不足的關係，也讓MARS的單一麥芽品牌駒之岳只能都推出限量款來賣。

而津貫蒸溜所其實是2016年才完工創立的，非常新的酒廠。位在本坊家鄉的鹿兒島，目標是做出有著當地風土的威士忌，很讓人期待～

MARS雖然名氣不若Nikka和三得利旗下酒廠，但是很有自己的想法，做了各式各樣的實驗。像是酵母就用三種（蘇格蘭釀酒酵母、信州廠的培養酵母、還有啤酒工廠的愛爾酵母），也用各種桶作熟成，像是很特別的梅酒桶和大麥燒酎桶。

MARS旗下的威士忌品牌

MARS的威士忌品牌眾多，你一定有看過但可能不知道他屬於MARS，讓我們一一道來。麥芽威士忌中最有名的就是單一麥芽的「駒之岳 (日文：駒ヶ岳)」，另外還有調和麥芽的「越百」。

駒之岳在國際上的聲望不錯，因為原酒不足都是「限量款」。不管是之前很受歡迎的「花卉系列」、「蝴蝶系列」（這個現在貴到翻），或著是近期的「年度限定」系列…..等等，每一款都是一次性生產，賣完就沒了。因此駒之岳的酒如果有喝到喜歡的，一定要趕快多買個兩支收起來，之後就難找了。

今年MARS也推出了全新的年度限定版「シングルモルト駒ヶ岳 limited edition 2019」，以波本桶熟成。

裝瓶度數是稍高的48％，香氣強度很高，波本桶的香氣外有著柑橘、杏子類的風味，令人驚訝的是悠長的餘韻和甜瓜、奶油般的口感。

限定數量11,497，台灣只有600瓶，有興趣收藏的朋友可以參考這邊，連結點我>>

而「越百」是使用不同的麥芽原酒調和而成，在蜂蜜焦糖香氣外，還有著一些煙燻風味。最近越百也有一支新品是Manzanilla雪莉統過桶，讓酒款有更豐富的果乾、楓糖、椰子和巧克力香氣。

調和威士忌比較有名的是「岩井」，這個名字正是來自岩井喜一郎這MARS威士忌第一人來命名，它有許多不同的過桶風味可以選擇：波本桶、雪莉桶和紅酒桶(用MARS山梨葡萄酒莊的紅酒桶作一年熟成)。

另外MARS還有一些比較初階的酒款像MARS Whisky 3&7、The Lucky Cat、TWIN ALPS…等等，有各種不同風格和價位帶的選擇。

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喜愛日威的你，如果沒有喝過MARS威士忌，下次不妨給他個嘗試的機會吧！連結點我>>

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