還記得去年蘇格蘭放寬了過桶限制嗎？（延伸閱讀：[威士忌知識] 蘇格蘭放寬過桶限制- 更多神秘玩意即將登場？）除了常見的雪莉桶、波本桶外，幾乎所有烈酒、葡萄酒，甚至啤酒桶都可以使用。
沒想到很快就有 Tequila & Mezcal 過桶威士忌了！
首先大家應該都聽過 Tequila 龍舌蘭，不過 Mezcal 可能就沒那麼多人認識了。Mezcal 可以算是龍舌蘭的總稱，兩者都是使用龍舌蘭（Agave）的草心（Piña）。但必須要使用藍色龍舌蘭（Blue Agave）這種原料；並在特定產區製造才能被稱為 Tequila。但如果使用別種龍舌蘭（Agave）；或是在其他地方製成，就只能稱為 Mezcal。所以兩者可以說是相似的酒。
Dewar’s Illegal Smooth
這次帝王 Dewar’s 就推出一款全新威士忌—Dewar’s Illegal Smooth，是 8 年的調和威士忌先經過二次陳釀（Double aged），再去過 Mezcal 桶（過桶時間未知）。根據官方說法使用 Mezcal 桶讓這支酒有著「預期外與愉悅的甜美滑順和一絲的煙燻風味」。
此外這款 Mezcal 過桶威士忌叫 Illegal，並不是有什麼非法的地方，而是使用的橡木桶來自於墨西哥的品牌 Illegal Mezcal。這款 Dewar’s Illegal Smooth 有著焦糖、綠胡椒與一絲煙燻的風味，除了純飲、加冰外也很適合做成 HighBall。
至於售價方面是 750 ml 22 美元（約為台幣 660 元），算是非常親民的價錢。此外官方也有推薦 HighBall 調酒：
- Dewar’s Illegal Smooth 2 份
- 葡萄柚汁 1份
- 檸檬汁 2/3 份
- 蜂蜜水 1/4 份
- 蘇打水 4份
Chivas Extra 13
除了 Dewar’s 外，Chivas 也推出了龍舌蘭過桶威士忌。這是 Chivas 的新系列 Chivas Extra 13 中的其中一款，這系列的威士忌使用各種不同的橡木桶，共出了：Oloroso 雪莉桶、蘭姆酒桶、美國裸麥桶和龍舌蘭桶。
與名字箱符合都是 13 年的威士忌，同時也是為了紀念品牌創辦人 Chivas 兄弟，他們就是在蘇格蘭亞伯丁的國王街 13 號做生意。Dewar’s 和 Chivas 這兩款威士忌都預計在三月上市。
其實除了這兩個品牌外，帝亞吉歐集團早在 2019 年就有推出龍舌蘭桶威士忌。這是它旗下的調和威士忌品牌 Buchanan’s 的產品，使用的是 Don Julio 的龍舌蘭桶。
但如果不知道這款威士忌很正常，因為它沒什麼宣傳，也只在中美洲的市場販售。事實上，這款威士忌推出的時間還比蘇格蘭放寬過桶限制早了一個月……有一說帝亞吉歐就是放寬限制的主要推手，畢竟它擁有許多威士忌酒廠和 Don Julio 龍舌蘭。
不過看來有機會在未來看到更堆神秘過桶的玩意兒，或許過不久就會有過龍蛇蘭桶的單一麥芽了。
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