在天氣慢慢變熱的同時，也是最適合夏天的 Tiki 系調酒登場的時候啦！一些經典的 Tiki 調酒有像是邁泰 Mai Tai、鳳梨可樂達 Piña Colada、殭屍 Zombie 等，當然還少不了—新加坡司令 Singapore Sling。
話說新加坡司令的名字常常讓人誤會，若不知道的人可能會以為這因為新加坡有個司令非常喜愛這杯調酒，才因此得名。但其實「司令」只是音譯，Sling 指的是一種調酒作法，是烈酒加上冰塊、檸檬、和蘇打水的意思。（不過這個詞除了這杯調酒外，幾乎都沒在使用了。）
新加坡司令的酒譜是：
- 琴酒 30 ml
- 希靈櫻桃酒 15 ml
- 君度橙酒 7.5 ml
- 班尼迪克汀 D.O.M. 7.5 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 鳳梨汁 120 ml
- 紅石榴糖漿 10 ml
- 安格式苦精 1 dash
- 蘇打水
將所有材料（除蘇打水外）加入冰塊以搖盪法調製，倒入裝有冰塊的司令杯、颶風杯或是長杯中，再倒入蘇打水補滿稍加攪拌即可。
這份是新加坡萊佛士酒店的酒譜，但為什麼特別要提這間飯店？因為這邊就是新加坡司令的發源地啊！
新加坡司令故事
新加坡司令公認是由新加坡華裔調酒師嚴崇文，1899 至 1915 年間在萊佛士酒店的 Long Bar 工作時所發明的。萊佛士酒店本身也是很有意義的地方，這間飯店建立於 1887 年，至今仍在營業（當然經過了多次翻修），等於幾乎是看遍了新加坡的歷史。
雖然說新加坡司令是在萊佛士酒店被發明的，但現在的酒譜實際上也不是嚴崇文當時親自傳下來的配方。
當時新加坡經歷各種殖民、戰亂，酒譜這種東西很容易就失傳了。現在萊佛士酒店的酒譜其實是 1936 年時的一位酒客所記載的，他詢問了當時 Long Bar 調酒師的配方後記在便條上。所以這到底跟嚴崇文的酒譜一不一樣呢？恐怕沒有人能回答。
關於新加坡司令的調法，通常有幾個爭論點，像是鳳梨汁、紅石榴糖漿或蘇打水的添加與否、或是櫻桃酒的種類究竟是櫻桃利口酒還是櫻桃蒸餾酒？（兩者英文都可以叫 cherry brandy。）幾乎可以說新加坡司令除了基酒確定是琴酒，其他所有材料都有討論的空間。
不過對於酒客而言，最重要的還是好不好喝。新加坡司令雖然一樣是 Tiki 酸甜果汁的風格，但它使用了琴酒、DOM、苦精等藥草系的材料，讓它味道比起其他熱帶系調酒更有深度，這也是它經典的原因之一。
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