[調酒知識] 蜂之膝 Bee’s knees- 琴酒與蜂蜜的完美結合

蜂蜜的香甜搭配爽口的檸檬，這是一杯名氣不大但非常易飲好喝的調酒！

不管是什麼基酒，都可以加入酸甜調成 Sour 系調酒。像是 Whisky Sour、Daiquiri、Gimlet 等經典調酒，就是基酒+糖漿、檸檬。此外也可以以其他材料取代酸或甜，像是常見的用利口酒取代糖漿。不過除了糖漿、利口酒外，還可以使用蜂蜜！

Bee’s knees 酒譜

台灣的朋友或許不太知道這杯調酒，但其實國際上它挺受歡迎，也常常進入Drink International經典調酒前50名喔！（之前它可是39名呢）Bee’s Knees 這杯調酒就像 Gimlet （或者說 Gin Sour）的變體，以琴酒為基底加上檸檬、蜂蜜調製而成，它的酒譜是：

將所有材料加入冰塊搖盪均勻，倒入馬丁尼杯或高腳杯中即可。比起一般糖漿，蜂蜜有更明顯的風味，因此若說 Gimlet 是展現琴酒特色的話，Bee’s Knees 就是琴酒和蜂蜜的調和。

Bee’s Knees 的原意是「最好的、最優秀的」意思，這是因為蜜蜂會將花粉收集在腳上的花粉籃，引申為蜜蜂的腳上都是最好的東西。這杯調酒原始酒譜只有琴酒、蜂蜜和檸檬，但有另外一種較小眾的調法是另外加上些許的新鮮柳橙汁。

蜂之膝這款調酒在美國禁酒令時期廣為人知。美國在禁酒令期間反而造就了私釀酒、秘密酒吧（Speakeasy）的興起，像是在當時人們會在浴缸中倒入酒，浸泡草本來製作琴酒，被稱為「浴缸琴酒」並在 Speakeasy 販售。

可想而知這種品質參差的琴酒風味肯定也不怎麼樣，因此人們就在琴酒中加入檸檬和蜂蜜來掩蓋劣質的味道，這種喝法也廣為流傳。

但這並非最早發明的 Bee’s Knees。根據 1929 的一篇介紹巴黎時下潮流的報導中，Bee’s Knees 是當時美國上流社會人士在巴黎舉辦派對時所產生的。據信是由一位叫 Margaret Brown 的女士所發明。

這位女士來頭可不小，而且一生充滿傳奇色彩。她不僅是當時著名的名媛與慈善家，此外還有一個稱號「不沉的 Molly Brown 」，因為她可是鐵達尼號的生還者！她在 1932 年過世後，她的故事還有被改編成百老匯音樂劇和電影。

應該沒有人不喜歡蜂蜜的味道吧，蜂蜜的香甜搭配爽口的檸檬，這是一杯名氣不大但非常易飲好喝的調酒，不妨下次試試看這杯「蜂之膝 Bee’s Knees」吧！