[調酒知識] Americano 美國佬- 大人的苦甜氣泡飲

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Americano 美國佬調酒介紹與做法教學

酸酸甜甜的酒自然是大部分的人都喜歡的口味，但對於一些資深玩家來說反而喜歡一些特殊的—例如「苦味」。說到苦的調酒，最知名的就是俗稱「那個弄你」的 Negroni 內格羅尼，其中苦味主要來自於 Campari 金巴利這支酒。

除了 Negroni 外，Americano 美國佬也是使用 Campari；非常經典的苦味調酒。它的酒譜是：

將酒與冰塊倒入 highball 杯中攪拌冷卻後，到入蘇打水補滿即可。有些酒譜也會使用威杯，不過相對的蘇打水比較少；苦度就比較高。最後可以再噴附些許柳橙或檸檬皮油。

可以發現 Americano 和 Negroni 有點類似，只是少了琴酒、多了蘇打水而已。這兩杯調酒的確是有些淵源，因為其實 Negroni 就是由 Americano 所改編而來。

Americano 起源於義大利，不過最早的名字其實叫 Milano-Torino（米蘭—杜林），這是由材料的產地所命名的。據信這杯調酒是 1860 年代在 Gaspare Campari 的酒吧中所發明的，是的，這位 Campari 先生就是金巴利的發明者。

要到禁酒令時期，美國人大量湧入義大利和歐洲，當時義大利人發現這群美國佬特別愛喝 Milano-Torino，才將這杯調酒改名為 Americano。而 Negroni 就是美國人把 Americano 帶回本土後，突發奇想將蘇打水換成琴酒後產生的。

和 Negroni 相比，Americano 算是平易近人。畢竟加入了蘇打水，酒感和苦味都比較稀釋，另外氣泡也帶來更多清爽感。但是注意是「相對 Negroni」！所以一般不習慣苦的人喝 Americano，大概也還是會被苦得不要不要。

但苦也有苦的好處。像 Campari、苦艾酒這種藥草酒，許多在義大利都會當成開胃酒飲用，Americano 也常常作為開胃調酒，尤其又是比較清爽的氣泡系，非常適合作為飯前或酒吧的第一杯。另外比起酸甜，苦味比較不會讓人太快就膩了，可以慢慢的多喝幾杯。

小編自己還滿喜歡喝有點苦的東西，Americano 算是介於有點苦到非常苦之間，滿適合給想進一步認識 Campari 魅力的人。聽到苦味可能許多人就先懼怕三分，但喝習慣後會漸漸愛上這種感覺！畢竟酒再怎麼苦，也沒有人生苦啊~

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