啤酒一直是很受歡迎的飲品，對它的印象大多是簡單易飲、輕鬆大口喝，不過其實啤酒複雜度是不輸其他酒類的！近年精釀啤酒興起，也讓越來越多人認識到啤酒不只超商裡賣的一種，也有各式不同樣貌。但是若想踏入啤酒的領域，要怎麼開始呢？
最近酒類專家王鵬老師與遍路文化合作，開設了線上啤酒課程《做你自己的啤酒侍酒師》，內容就非常適合想認識啤酒的初學者。小編火速上完了課，就來幫大家開箱看看這堂課教了些什麼吧！
文章目錄
做你自己的啤酒侍酒師
這堂課總時長約 3 個半小時，不算很長，內容包含了各種啤酒基礎知識，從保存、品酒到歷史、原料等都有，蠻廣泛的。課程總共分成三章，第一章主要是「破除迷思」，像是適飲溫度、倒酒方式等；第二章就著重在「品飲相關」，最後一章則是一些啤酒常識、歷史、原料等「硬知識」的部分。
這個課程編排其實和一般書籍比較不同，常見的通常是把啤酒的歷史、原料、製程等放在最前面。不過老實說，小編自己覺得這種硬知識的東西也是比較無聊的部分。王鵬老師一開始的內容，反而是和一般喝啤酒的習慣有關，會發現一些原本習以為常的方式其實並不是品嚐啤酒最好的方式。
像大家是怎麼倒啤酒的？通常都會是斜斜拿著杯子倒，能讓泡沫越少越好。不過激出泡沫其實很重要！這是因為啤酒中的二氧化碳會融入酒中成為碳酸，開瓶後若不倒入杯中釋放多餘碳酸，喝起來的風味其實並不是最好的。
所以和大家想像的不太一樣，啤酒適當的倒法竟然是「對著杯子中心直直倒入」，有些啤酒可能會一下子湧出許多泡沫，等它消散後再繼續倒即可。這樣做雖然要花比較多時間等待，但卻能獲得最美味的啤酒。
在理解如何正確喝啤酒後，才是學習「如何喝啤酒」這個問題。中間這一章其實和許多酒類品飲大同小異，像是品酒動作看、聞、喝；酒款品飲排序、不同酒杯差異等，除此之外還介紹了小編覺得很有趣的東西—包裝。
啤酒的包裝應該是和其他酒類比較不同的地方，有玻璃瓶、鋁罐、也有桶裝現拉的啤酒。但大部分人不太清楚包裝有什麼差異，所以常常會有「玻璃瓶裝一定比罐裝好喝」、「桶裝啤酒就是生啤酒」等說法，不過實際上可能和你想得不太一樣。
像是「桶裝啤酒=生啤酒」這個概念，王鵬老師就解釋，生啤酒是未經加熱殺菌的啤酒。早期桶裝啤酒裡的確是生啤酒，那是因為加熱殺菌還未發明。但是到了現在，桶裝啤酒可能是生啤酒也可能不是，已經不能混為一談。
小編完課心得
這堂線上課程上下來，實際感覺滿輕鬆的，因為概念講的都很淺顯易懂。王鵬老師把每堂課歸納出三個關鍵字，例如前面提到的倒酒技巧，就分為：釋放多餘碳酸、泡沫層比例、降溫技巧，每個都是與倒酒有關的概念，再細部去解釋。
課程進行方式主要是王鵬老師講解，並會搭配圖表、示意圖等輔助理解。此外有些課程會標示「實作課」，就會有老師親自示範，像是倒酒、品飲方式等，小編也推薦可以準備啤酒跟著一起練習。（邊啤酒邊上課好開心啊！）
不過如果你對啤酒有點認識，可能會有疑問：「啤酒不是有分成許多不同類型，那這堂課會介紹嗎？」答案是沒有，這堂課偏向認識啤酒整體的概念，比較是入門導向。不過王鵬老師預計年底會有另外一堂針對類型的課程，從國家、顏色等不同角度介紹，可以再關注一下！
有些人可能會覺得，酒類課程上線上的不就無法品酒了？的確是這樣。不過以台灣來說買酒相當方便，王鵬老師在課中也有提供補充教材，推薦了各種類型共 500 款的經典啤酒，可以照著這個名單品飲。
線上課程的好處就在於可以不限時間無限回放和跳著看，像小編都會偷跑先看比較感興趣的單元（不過照著順序上比較有邏輯性啦），也可以隨時回來複習。此外也有留言區可以發問，所以也不用怕沒老師回答。
小編唯一覺得不方便的地方是課程平台沒有調整速度的功能，如果習慣像 YouTube 那樣可以自己調整倍速的介面，可能會覺得有點不便。（＊如果是使用 Chrome 瀏覽器的話，可以安裝擴充功能 Video Speed Controller 就沒有這方面的問題了。）
適合這門課的人
總結來說，《做你自己的啤酒侍酒師》小編覺得比較初學者向，能夠建立對啤酒正確的觀念與基底，所以如果你是：
- 對啤酒的世界有興趣，從零開始認識
- 常喝商業啤酒，想知道如何讓啤酒更好喝
- 聽過精釀啤酒，卻不清楚到底是什麼
- 對啤酒有基礎認知，但想從頭有系統的認識
這些朋友都非常適合選擇這門課，推薦給甫踏入茫茫啤酒海的初心者朋友。
但如果你已經是很有經驗的品飲者、常在尋找/嘗試不同的新品；或是已經看過幾本啤酒入門書籍、想了解啤酒類型與製程的人，這門課可能就不一定會符合你的需要。不過王鵬老師不會忘了你的，之後他也會針對類型和製程另外開一門《
這次遍路文化特別提供給大家一組優惠碼：「beer1shot」，在結帳頁面輸入序號（下圖紅框處）後，購買《做你自己的啤酒侍酒師》可享 100 元折扣。想增加自己啤酒知識的話，千萬不要錯過這次機會！
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