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Gibson 吉普森調酒介紹與做法教學
若要說現在最火紅的調酒，應該非 「Gibson 吉普森」莫屬了吧。這杯原本不算知名的調酒，因為搭上了最火紅的影集《后翼棄兵》而變得一砲而紅，這杯看似馬丁尼的調酒究竟是什麼呢？其實看了他的酒譜就會一目瞭然。
Gibson 吉普森酒譜
- 琴酒 60 ml
- 不甜苦艾酒 10 ml
將兩者加入冰塊攪拌冷卻均勻後，倒入馬丁尼杯中…等等，這就是最經典的 Dry Martini 啊，所以我說那個吉普森呢？別急，目前這個步驟算是「薛丁格的調酒」，關鍵在於最後的裝飾。最後調酒師放上醃珍珠洋蔥的話，那這杯酒就成為了 Gibson。
沒錯，Gibson 和 Martini 的差異只在裝飾。
通常馬丁尼會以橄欖作為裝飾，若換成珍珠洋蔥就是 Gibson。所以 Gibson 其實也有被稱為 Gibson Martini。所以在《后翼棄兵》中這杯調酒第一次出現時，是女主角貝絲的養母點了這杯調酒，那時貝絲問了她：「這是馬丁尼嗎？」其實廣義來說也算是啦！
Gibson 吉普森歷史
至於為什麼會出現這種以洋蔥代替橄欖的馬丁尼，其實眾說紛紜，比較常見的說法是因為美國畫家 Charles Dana Gibson 而發明的。Charles Gibson 1908 年時在紐約的一間酒吧 The Players Club，挑戰調酒師 Charley Connelly 能不能把馬丁尼變得更好喝。
最後調酒師端出的就是這杯將橄欖換為洋蔥的馬丁尼，並命名為 Gibson。當時讓 Charles Gibson 走紅的是他一系列的女性肖像插畫，稱為 Gibson Girls，這也是 Gibson 通常都是裝飾兩顆圓圓的洋蔥（關聯就自己猜測）。
不過除了 Charles Gibson 的故事外，也有一些說法是有名外交官或銀行家，自己本身不喝酒但時常要出席酒會，他就會交代調酒師用冰水到入丁尼杯假裝是酒就好。為了要和酒作出區隔，其他人的裝飾一樣是橄欖；只有他的是洋蔥。（有點聰明啊~）
跟馬丁尼的差別是？
其實呢…喝起來大概有97%像！但他比較沒有加了橄欖的馬丁尼那種稍微有一點點鹹的感覺，更多一點辛香料感。
但如果吃了洋蔥再喝，感覺就很不一樣了。珍珠洋蔥輕微的洋蔥辣感、辛香料風味、醃漬過的酸鹹，其實跟琴酒的風味確實很搭，跟橄欖是不一樣的感受～～ 果然Gibson的本體其實是那顆洋蔥啊！
小編雖然之前就聽過這杯調酒，但在看這部影集之前也從來沒喝過，畢竟珍珠洋蔥似乎也不是酒吧常見的必備品啊~如果你要點這杯酒最好先和調酒師確認一下，不過或許在這波熱潮下許多店家都有準備了也說不定哦。
資料來源：Difford’s guide
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