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鳳梨可樂達 Pina Colada 調酒介紹與做法教學
說到度假大家是否在腦中就會出現一個畫面：在沙灘上戴著墨鏡，躺在遮陽傘下的躺椅上，這時手上拿著一杯「鳳梨可樂達 Pina Colada」絕對不會錯。
鳳梨可樂達這杯調酒加入了鳳梨、椰子，充滿著熱帶風情，此外這杯酒還是加勒比海國家波多黎各的「國酒」，而且還曾出現在「星際異攻隊」裡面？就一起來認識一下這杯調酒吧！
鳳梨可樂達 Pina Colada 酒譜
- 白蘭姆酒 30 ml
- 椰漿 30 ml
- 新鮮鳳梨汁 90 ml
鳳梨可樂達的精隨就在於這三種材料，把所有材料和冰塊一起加入果汁機中打成冰沙狀就完成了。但除了這三種材料外，大部分也會加上一點萊姆汁平衡酸度，有些配方還會加入一些鮮奶油，讓整杯調酒喝起來更綿密。
如果覺得使用果汁機很麻煩，其實單純使用搖盪法調製也可以。這款調酒就會建議使用波士頓這種比較大容量的雪克杯，另外如果有加入鮮奶油，就像做 Ramos Gin Fizz 一樣要注意有沒有打發，也可以先使用 Dry Shake。
看酒譜就知道鳳梨可樂達喝起來就是冰冰涼涼，很有果汁感的一杯調酒。杯型大多會使用颶風杯，但沒有一定，其他容量較大的杯中也可以，或者也可以直接裝在挖空的鳳梨裡，更有熱帶感！在西班牙文中 Pina 就是鳳梨（Colada則是過濾的意思），因此裝在鳳梨裡也是非常合理。
鳳梨可樂達 Pina Colada 故事
鳳梨可樂達之所以是波多黎各的國酒，當然是因為這杯調酒是在當地發明的，但究竟是誰發明了它，就有各式不同說法了。
最早是 Ramón ‘Monchito’ Marrero Pérez 這位調酒師，宣稱自己在 1952 年 Caribe Hilton 飯店的酒吧裡發明的這杯調酒，不過 Caribe Hilton 飯店有另外一位調酒師 Ricardo Garcia，則說自己才是發明這杯調酒的人。
另外宣稱發明的鳳梨可樂達的人，還有 Ramón Portas Mingot，他是 1963 年時在 Barrachina 這間餐廳中發明的。一般比較相信是由 Monchito 所發明，孰是孰非倒也沒有定論，不過觀光客們到 Caribe Hilton 或 Barrachina 肯定會點上一杯鳳梨可樂達來喝，才是最重要的。
此外很有可能他們三位都不是真正發明鳳梨可樂達的人，因為早在 1922 年，就有旅遊雜誌記載了一杯名叫 Pina Colada 的調酒，而且還是在古巴！
書上寫的是哈瓦那有一杯調酒，使用了鳳梨汁、百加得白蘭姆酒、萊姆和糖所調製。這個酒譜基本就是鳳梨版的 Daiquiri，但至少他比加了椰子的 Pina Colada 更像「過濾過的鳳梨」，而這杯調酒載現在也被叫做古巴式鳳梨可樂達。
所以波多黎各很可能只是改編加入了椰漿而已，但這也不損於大家心中鳳梨可樂達=波多黎各的印象就是了。
不過說到鳳梨可樂達這杯調酒真正爆紅，成為大家有印象的調酒，實際上和波多黎各的推廣一點關係都沒有，反而是一首膾炙人口的流行歌讓大家記住這杯調酒。
這首歌就是 Rupert Holmes 在 1979 年所推出的《Escape (The Pina Colada Song)》，推出後立刻成為熱門排行榜第一名，傳唱度超高，高到小編原本看歌名還不知道是什麼歌，一播就知道：啊原來是這首啊~
Rupert Holmes 在歌詞中寫了一段 “If you like pina coladas”，讓這杯調酒跟著暴紅，紅到後來歌名還再加上了 The Pina Colada Song（鳳梨可樂達之歌）。
而這首歌到現在也還是很常見，因為許多電影中都曾使用過它當作配樂。最紅的就是在《星際異攻隊》中，它也是《勁爆舞曲大帝國》中的一首；另外像《史瑞克》、《死侍》、《驚奇隊長》中都有出現過。
不過說來好笑，Rupert Holmes 根本不是特別寫下 Pina Colada，原本只是為了押韻想了幾個詞，最終剛好使用了 Pina Colada，沒想到反而爆紅。（順帶一提歌詞寫的其實滿有趣的，是關於一個出軌的故事。）
下次想感受一下度假氣氛，不妨點杯鳳梨可樂達，然後配著《Escape (The Pina Colada Song)》邊聽邊喝吧！
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