大家去酒吧喜歡喝經典調酒嗎？許多人去酒吧時都有自己特別愛點的幾款調酒，但是經典調酒百百款，說不定許多杯是一生中也不會喝到的。
美國論壇 Reddit 上有個討論串，詢問調酒師有哪些調酒是他們自己相當推薦，但酒吧裡很少人在點的調酒。網站 The Drinks Business 就在討論串中，精選出 10 杯沒人點但超好喝的調酒！
文章目錄
法式 75 French 75
- 琴酒 30 ml
- 糖漿 2 dashes
- 檸檬汁 15 ml
- 香檳 60 ml
將香檳以外的材料搖盪冷卻均勻，倒入笛型香檳杯中後補上香檳即可。這杯調酒有點像是 Tom Collins 的加強版，把蘇打水換成香檳。不過香檳通常價格較高，其實換成其他不甜的氣泡酒也可以。
延伸閱讀：[調酒知識] French 75 法式75—氣泡滿溢的軍火系調酒
飛行 Aviation
- 琴酒 60 ml
- 黑櫻桃酒 （Maraschino） 15 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 紫羅蘭香甜酒 少許
這杯調酒以搖盪法調製而成，有著漂亮的紫色酒液。這杯調酒可以看做是基酒+酸+利口酒的 Sour 系調酒，類似的調酒有像是 White Lady 白色佳人，琴酒加橙酒、檸檬汁。
加入了黑櫻桃和紫羅蘭，讓 Aviation 有著一抹迷人花香，但它仍具有強壯的酒體。另外利口酒的比例要抓好，不然會有強烈的化學味，也是相當考驗技術的一杯調酒。
延伸閱讀：[調酒教學] 飛行 Aviation- 紫色的夢想晚霞
賽澤瑞克 Sazerac
- 裸麥威士忌/干邑 50 ml
- 艾碧斯 10 ml
- 方糖 1 塊
- 裴喬苦精 2 dash
如果喜歡 Old Fashioned 的話，Sazerac 也絕對會符合你味口。調製這杯調酒首先在威杯倒入艾碧斯潤杯，讓杯壁沾附酒液後就可以倒掉（或尻掉，比較不浪費），接著其他材料攪拌冷卻後倒入杯中即可。
這杯調酒也被稱為是歷史第一杯調酒，基本上現在和 Old Fashioned 只差艾碧斯和基酒的選擇上，喜歡多一點果香的非常推薦試試白蘭地做基酒的版本。
延伸閱讀：[調酒教學] Sazerac 賽澤瑞克- 歷史上第一杯雞尾酒？
莫斯科騾子 Moscow Mule
- 伏特加 45 ml
- 檸檬汁 5 ml
- 薑汁啤酒或汽水
相當簡單易調的調酒，把伏特加、檸檬汁和冰塊在杯中攪拌冷卻後，補上薑汁汽水就完成了。這款調酒比較特別的地方是，傳統上會使用銅杯來盛裝，不過這和味道沒有太大關聯，只是因為最早使用了銅杯，便因此延續下來。
延伸閱讀：[調酒介紹] 酸中帶辣的沁涼口感—莫斯科騾子（Moscow Mule）
Pickleback
- 威士忌
- 醃黃瓜汁
這算調酒嗎？其實好像不太像。Pickleback 是一種相當有趣的 shot 喝法，準備兩個 shot 杯，一個裝威士忌；另一個則是醃黃瓜汁，也就是一罐醃黃瓜裡面的汁液，喝法是先尻威士忌，在喝醃黃瓜汁。
聽起來很噁心，但據說喝起來很神奇。醃黃瓜汁是作為 Chaser，也就是用來在喝烈酒時，用來清新口腔中的味蕾，通常會像是水或是淡啤酒等。
但醃黃瓜汁做為 Chaser，有著超強大的功效，直接消除口中任何味道，甚至是酒精的刺激感。因此也有人說這種喝法相當危險，因為它可以讓你一直 Shot 不停。
After Eight
- 薄荷利口酒 半份
- 咖啡利口酒 一份
- 杏仁利口酒 一份
- 可樂 補滿
不太確定這是不是經典調酒（應該不是），但這個配方喝起來就像薄荷巧克力。After Eight 就是一個薄荷巧克力品牌，也是調酒命名來源。
卡琵莉亞 Caipirinha
- Cachaça 巴西甘蔗酒 50 ml
- 萊姆角 4 塊
- 砂糖 2 茶匙
一杯相當隨意的調酒，作法是將砂糖和萊姆角放入威杯中，用導棒擠壓萊姆病稍微融化砂糖，再倒入酒和冰塊稍加攪拌就完成了。
這杯調酒在巴西可以說是國民飲料的等級，酸酸甜甜又沁涼，如果可以的話使用碎冰更好，相當具有熱帶感的一杯調酒。不過 Cachaça 在台灣比較少見，也可以使用伏特加代替變成 Caipiroska（改成斯基結尾，這很俄羅斯）。
多倫多 Toronto
- 加拿大裸麥威士忌 60 ml
- Fernet Branca 苦酒 7.5 ml
- 糖漿 7.5 ml
- 苦精 2 dashes
以攪拌法調製。介紹這杯調酒前要先介紹一下 Fernet Branca 這個酒，這是來自義大利的一款苦酒，加入了許多藥草，喝起來苦甜苦甜的。
可以想像多倫多喝起來就是酒感重、藥草味明顯的調酒。這款調酒也被視為是曼哈頓或 Old-Fashioned 的延伸版，有些人認為 Fernet Branca 取代了曼哈頓中甜苦艾酒；或是在 Old-Fashioned 架構下加入苦酒。
老廣場 Vieux Carre
- 裸麥威士忌 22.5 ml
- 白蘭地 22.5 ml
- 紅色苦艾酒 22.5 ml
- 班尼迪克汀 1 匙
- 安格仕苦精 1 dash
- 裴喬（Peychaud’s）苦精 1 dash
以攪拌法調製，倒入裝有冰塊的古典杯中。這杯調酒雖然酒感偏重，但是層次豐富，帶有木質、藥草還有一點花果香。
這杯調酒不廣為人知的原因可能是他的名字，看到卻完全不知道怎麼念，Vieux Carre 是法文，英文發音近似 “voo car-ray”（法文的話比較像 “voo ca-hey”），不過還是直接用中文老廣場點酒比較方便啦。
皮姆之杯 Pimm’s Cup
- 皮姆 1 號 45 ml
- 薑汁汽水 75 ml
- 檸檬汁 60 ml
- 各種水果、小黃瓜切片、薄荷
這款調酒相當之好喝，小編本人非常喜歡。作法是將酒、檸檬汁倒入杯中加冰攪拌，接著加入水果和薑汁汽水就完成了。
皮姆 1 號是一款以琴酒為基底，喝起來帶有點草本、果感，香香甜甜的利口酒。調製成皮姆之杯相當像夏日水果茶的感覺，這款利口酒本身也和紅茶非常搭，也可以嘗試加些紅茶進去，是非常清爽、易飲的調酒。
雖說 The Drinks Business 整理出這 10 杯調酒，但裡面像飛行、莫斯科騾子等好像也不是真的那麼少見。不過像醃黃瓜汁 shot 這種喝法，還真的是第一次聽到，相當有趣啊！
資料來源：The Drinks Business
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