在各式各樣的經典調酒，血腥瑪麗 Bloody Mary 也算小有名氣的一杯，但血腥瑪麗和大部分調酒不太一樣，這杯調酒喝起來是「鹹鹹辣辣」的！
血腥瑪麗這杯調酒主要原料是「伏特加+番茄汁」，但不僅如此，它還需要加入各種調味料。基本上說是果汁調酒，不如說更像碗番茄冷湯。究竟是加了些什麼材料，可以讓調酒變得像湯？
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血腥瑪麗 Bloody Mary 酒譜
- 伏特加 45 ml
- 番茄汁 90 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 伍斯特醋 2~3 dash
- Tabasco 辣醬 5 dash
- 芹菜鹽 少許
- 黑胡椒 少許
光是材料看起來就跟食譜一樣，又是各種醬又是胡椒、鹽巴，可以想像為什麼說它很像湯了吧。
調製手法不一定，國際調酒協會是建議使用攪拌法，但比較常見到的調製方法反而是 Rolling 滾動法較多。因為光是攪拌較難均勻混和多種材料，此外 Bloody Mary 希望有較厚實的口感，使用 Rolling 會比 Shaking 更能維持番茄汁的質地。
血腥瑪麗簡易的 Rolling 做法 (2:11 處開始)
混和均勻後倒入 high ball 杯中後，最重要的就是裝飾了，血腥瑪麗的裝飾就像這杯調酒的靈魂，在杯中插上一根芹菜株就大功告成了，但如果真的沒有芹菜也可以使用檸檬角做裝飾。此外有些會有胡椒粉和鹽巴做半圈鹽口杯，如果喜歡辛香感重一點的話也是一個好選擇。
血腥瑪麗 Bloody Mary 的發明者
關於血腥瑪麗的起源，最常見的故事是在 1920 年代由調酒師 Fernand Petiot 所發明，當時他在法國的知名酒吧 Harry’s New York Bar 工作時發明了這杯調酒。但這杯調酒真正聲名大噪，是 Fernand Petiot 在禁酒令結束後到曼哈頓奢華飯店 St. Regis 中工作後。
Fernand Petiot 在 St. Regis 時主理飯店酒吧 King Cole，同時也在酒吧中提供血腥瑪麗而讓這杯調酒廣為人知。
題外話，1935 年左右時飯店老闆認為「Bloody Mary」這個名稱不甚雅觀，跟高級氛圍格格不入，因此將它改名為「Red Snapper 紅鯛魚」。此外當時伏特加在美國相當稀有，所以是使用琴酒做為基底，也因此現在 Red Snapper 變成指稱琴酒做的血腥瑪麗。
但是 Fernand Petiot 真的就是血腥瑪麗的發明者嗎？
另一個也被認為是血腥瑪麗發明人的是美國明星 George Jessel，他在自傳中聲稱自己於 1927 年時發明了這杯調酒。
Jessel 故事具有一定的可信度，在 1939 年一篇新聞專欄中就有提到 Jessel 一直相當喜愛伏特加+番茄汁。此外在 1946 年出版的調酒書籍中，也將血腥瑪麗的發明給了Jessel。但最關鍵的證據是，Petiot 在 1964 年接受紐約客採訪時，自己承認了他的確有「參考 Jessel」。
不過 Jessel 的血腥瑪麗和現在看到的可能相當不一樣，他的版本就是伏特加+番茄汁加上一些藥草苦酒而已。把血腥瑪麗定形成現今常見的作法並推而廣之的還是 Petiot，也難怪他認為自己才是發明者。
另外，說起血腥瑪麗這個名字，大部分人想到的會是英國女王瑪麗一世的綽號「血腥瑪麗」。
但其實最開始這跟英國女王一點關係都沒有，據說是Fernand Petiot的孩子取的，因為這杯酒讓他想起芝加哥一家「血桶俱樂部」的女孩瑪麗…….（誰啊？）
血腥瑪麗 Bloody Mary 變體
就和許多經典調酒一樣，血腥瑪麗也有許多不同的變體版本，像是前面提到的以琴酒為基底的「Red Snapper 紅鯛魚」。另外一杯也相當有名則是「血腥凱薩」，這杯調酒則是把番茄汁替換成 Clamato，也就是蛤蜊番茄蛤汁。
沒錯，蛤蜊。這是在加拿大相當受歡迎的一種飲料。小編是沒喝過啦，但感覺應該是鹹鹹甜甜的，用來調酒大概會比血腥瑪麗再多個鮮味。此外也很流行喝無酒精的血腥瑪莉，也就是把伏特加拿掉，這杯無酒精調酒被稱為「處女瑪麗」。
血腥瑪麗如今已是調酒經典中的經典，鹹鹹甜甜辣辣的特殊口味也吸引許多人愛戴，如果沒有試過的話就太可惜啦！
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