藍色夏威夷 Blue Hawaii 這款調酒，雖然近年越來越少看到，但相信許多人仍對這杯調酒相當有印象。藍色的酒體、滿滿的碎冰，可能還會有個小紙傘裝飾，加上夏威夷的名字讓這杯調酒熱帶感十足。
Blue Hawaii 酒譜
- 蘭姆酒 20 ml
- 伏特加 20 ml
- 藍柑橘酒 15 ml
- 鳳梨汁 90 ml
- 酸甜汁 30 ml
通常使用颶風杯盛裝並補滿碎冰，放上鳳梨、小紙傘相當熱帶感的裝飾物。藍色夏威夷有許多種做法，直調或搖盪的做法都可以，但因為材料較多，建議還是搖盪法比較容易混合均勻。此外直接使用果汁機也是一個很方便的方法，另可加入些許冰塊，打成冰沙也相當合適。
酒譜裡有一個相當奇妙的材料「酸甜汁」，其實就是預調好的糖漿和檸檬汁混和物，因此可以直接使用新鮮的檸檬汁和糖漿代替就好，而且味道還比較好。此外鳳梨汁也建議現打，罐裝鳳梨汁在風味較甜，也容易有奇妙的化工味。
最後需要注意的是，雖然這杯調酒叫藍色夏威夷，但調出來其實比較接近藍綠色。如果為了讓它看起來相當藍而加入更多藍柑橘酒，整杯的風味會變得非常詭異，建議酌量使用即可。
在找藍色夏威夷的酒譜時，可能會看到有加入椰奶的版本，其實那是另外一款調酒「Blue Hawaii”n” 藍色夏威夷人」，只有一個字母的差別。兩者的差異除了椰奶外，藍色夏威夷人也少了伏特加；並把酸甜汁換成一般的檸檬汁。
一般認為這是藍色夏威夷的改編版本，同時也和另一杯熱帶調酒鳳梨可樂達 Pina Colada 相當類似（基本上就是藍色的鳳梨可樂達）。
Blue Hawaii 故事
藍色夏威夷是由調酒師 Harry K. Yee 在 1957 年所發明，當時他在夏威夷 Waikiki 的希爾頓度假村中擔任首席調酒師，因此這杯調酒真的是在夏威夷誕生的。當時他之所以會發明這杯調酒，是受到荷蘭酒商 Bols 邀約，請他為 Bols 旗下的藍柑橘酒設計一款酒譜，因而誕生出經典的「藍色夏威夷」。
說到藍色夏威夷，除了調酒有些人想到是「貓王」Elvis Presley 主演的經典電影，剛好都是同名。有些人可能會想說，Harry K. Yee 是不是故意取和熱門電影相同的名字，這樣比較有關注度？
事實上這杯調酒還比貓王的電影還早出現！前面有提到這杯調酒是在 1957 年發明；電影藍色夏威夷則是在 1961 年上映的，但其實這兩者還是有關聯的。
因為調酒的命名是來自於 1937 的電影《Waikiki Wedding》中的配樂《Blue Hawaii》，而這首歌有過許多翻唱，其中最有名的就是貓王的版本。貓王演唱的《Blue Hawaii》也成為他主演的同名電影中的主題曲，之後推出的原聲帶更被視為 1960 年代最成功的專輯之一。
藍色夏威夷也算是知名度相當高的調酒，但是小編長大之後就很少喝了呢…….你上一次喝藍色夏威夷是什麼時候呢？
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