在台北酒吧一級激戰區信義安和中，有一家風格簡約的酒吧「無向」，外觀和名字都頗有自己的特色，那麼它的調酒是否也一樣有趣呢～？
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特調- 無向呈現的概念特點
「我們想要呈現給大家的是『材料』風味，而不是基酒風味。」
調酒師永霈這句話大概就是無向特調的中心思想，事實上從調酒的名稱例如：Sugarcane（甘蔗）、Honey（蜂蜜）…等等，大概可以看出這杯調酒想要帶來的素材風格。
Sugarcane
使用了金桔甘蔗汁、Pisco、芒果皮糖漿，果香味豐富。沒有什麼酒感，蠻像微酒精的金桔檸檬汁，是杯輕鬆喝的調酒～
White Negroni
這一杯是蠻有意思的twist，使用了香之雫琴酒＋梨山烏龍高山茶，整杯的茶味非常的重，另外還加入了Pisco。一般的White Negroni酒感都稍強，但這杯口感倒是挺輕盈的，頗特別好喝，推薦！
Papa Double
這杯是調酒師力推的作品，但可惜不太是特派員喜愛的口味……使用Don Papa蘭姆酒、雪莉酒和夏多內白酒醋，PX雪利酒帶來一種蜜香的感覺、果香和香草風味很重，濃度跟尾韻很強的一個作品。
至於特派員比較不愛這杯的原因，大概是因為Don Papa的香料風格結合其他材料後，總有一種比較偏「藥水」的風味，不是那麼的討喜。只能說這可能是有一點挑人的酒款，但可以感受出調酒師想要帶來的東西。
無向的特調基本上風味挺鮮明、酒感不重，都是走一個偏易飲的路線，也是有呼應到店家的中心思想。
經典調酒- 僅聚焦特定選擇
無向比較不同於一般酒吧的一點，或許在於經典的選擇比較聚焦特定基酒、店家更注重在自己想要呈現的少數經典，可以說這也是無向有一點自己個性的地方吧。
比如小編本來想要試試Sidecar就沒有……這邊幫大家問了，無向基本上比較沒有干邑白蘭地、蘇威、龍舌蘭，比較多的是Pisco、Amaro、波本、琴酒類，喜愛經典的朋友可以自行琢磨一下。
Daiquiri
使用的基酒是巴貝多＋牙買加混調的白蘭姆酒（之前在Kashoku也有出現過的那支），比較特別的是調酒師選擇加入碎冰搖盪，據說是為了呈現當年、當地的Daiquiri風格，對小編來說也是第一次嘗試啊！
好在這支基酒的強度頗夠，搖盪後酒體仍然維持的不錯，調酒師覺得這樣子風味會比較打開，大家也可以嘗試看看這樣的作法。
Penicilline
基酒選了相當有意思的Waterford，調酒師表示「因為好喝啊！」
薑味頗為明顯，泥煤風味則來自波夏，也還蠻強烈的，整體來說表現的不錯。
食物
特派員們來的時候還沒吃飯，因此點了個印度咖哩＋餅、辣炒餃子來吃，店家很貼心的幫我們直接平分成兩份，不用傳來傳去也兼顧防疫，給個讚！
這邊相當推薦辣炒餃子，內餡是干貝＋蝦，干貝風味濃厚，配上紅通通的香辣辣油，實在是非常過癮！都想要再叫一份了啊！咖哩＋烤餅的味道中規中矩，還不錯，但餅的份量如果可以再多一點就好了～（最後剩了不少咖哩醬有點可惜）
總結
無向的調酒在蠻多面向上都頗有自己的想法，是很有個性的一家酒吧，就算是經典，在選酒和作法上都有些不同。但在有個性的同時，就會是一家有點「挑人」的店，你必須喜歡這些個性才能感受到店家的好。
調酒師的技術水準不錯，調酒的價位大多落在400一杯，價位中高。這邊也有一些單杯葡萄酒的選擇，據說酒選的還不錯，有在喝葡萄酒的朋友也可以試試看。食物、下酒菜的選擇也還蠻多的，要在這邊順便吃晚餐也沒有問題喔～
如果你很喜歡Pisco、波本、一些比較小眾的Amaro等等，能夠感受到無向獨特魅力的話，或許你會成為常來光顧的「無向粉」喔！
無向 Bar Without
地址：台北市大安區安和路二段27號
電話：02-2706-2567
營業時間：19:00~01:30
特色：特調、葡萄酒、餐點
價位中高
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