如果是酒吧老司機的話，肯定有聽說過 B-52 這杯 shot，這杯調酒 shot 10 多年前在酒吧中相當盛行，被稱為「shot 中之王」也不為過。雖然近幾年在酒吧中已經比較少見到 B-52，但這款調酒仍是不可不知道。
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B-52 酒譜
- 咖啡酒 15 ml
- 愛爾蘭奶油酒 15 ml
- 柑橘酒 15 m
B-52 的配方很簡單，就是等比的三種利口酒，比較常見是使用 Kahlua 卡魯哇咖啡酒、Baileys 貝禮詩奶酒和 Grand Marnier 柑曼怡橙酒組成。B-52 材料很單純，依序倒入咖啡、奶酒和橙酒即可，但困難的是要將三者「分層倒入」shot 杯，也就是說杯中會呈現三種不同顏色。
分層很簡單就是靠酒款的不同比重來達成，但在視覺上就會呈現出有如魔術般的效果。一杯好的 B-52 就必須要有夠明顯的分層，其實這是需要一點小技巧的，調製 B-52 時可以準備酒嘴和吧匙，就能讓成功率大增。
分層最怕倒酒時流速過快，一不小心就會全都ㄍㄡˊ 在一起，而插上酒嘴後的流速是固定的，比較好去控制倒酒。倒入第一層咖啡酒後，酒面上用吧匙抵著杯壁再倒入第二層，因為多了吧匙的緩衝，也能讓封層更加明顯。
B-52 除了視覺效果外，其實調製上也是蠻有樂趣的，可以一起比賽誰能最快做出分層最好的 B-52。
調製完後有些人會在上面點火，更有轟炸機的感覺，有些人更會在點火後直接就口尻掉；或插著吸管一口吸乾。這些喝法小編是極度不建議，畢竟燒傷可不是什麼開玩笑的事。
B-52 歷史
B-52 的源起不是相當明確，較為可信的說法是 1977 年由調酒師 Peter Fich 在加拿大班夫溫泉酒店中所發明的。但和許多人想像的不一樣，B-52 雖然是轟炸機的名字，但 Peter Fich 並不是用轟炸機來為這杯 shot 命名。
調酒的名字其實是來自於 Peter Fich 所喜愛的樂團 The B-52’s，這是一個在 1976 年美國成立的樂團。不過有趣的是，The B-52’s 的命名，是因為主唱 Cindy Wilson 的髮型很像 B-52 戰鬥機前端的鼻錐。所以迂迴的說，B-52 調酒的名字也算是來自 B-52 轟炸機。
B-52 變體
B-52 的概念很簡單，就是三種材料分層，因此也衍伸出許多變體像 B-51、B-53 等等，這邊也幫大家整理一些 B-52 常見的變化版。
- B-51：將橙酒換成榛果酒
- B-53：將奶酒換成茴香酒
- B-54：將橙酒換成杏仁酒
- B-55：將橙酒換成艾碧斯
- B-57：將奶酒換成薄荷酒
- B-156：將 shot 杯換成古典杯（！這還是 shot 嗎？）
- F-16：將橙酒換成白蘭姆酒
除此之外，因為有些人會在 B-52 上點火，為了讓燃燒更成功，會再加上一些高濃度的酒，像是海軍強度的琴酒、蘭姆酒；或是艾碧斯、生命之水之類的。
此外 B-52 用看的就知道肯定是非常甜，所以也有些人會做成四層，加上一些不甜的基酒像伏特加、蘭姆酒或琴酒等，或者是直接把其中一層換掉。
或許是因為人們的口味變了，讓 B-52 這類較甜膩的調酒漸漸沒那麼受歡迎，不過如果你從未試過這杯經典的 shot，下次不妨體驗一下吧！
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