據說台南有一家「全台南最亮」的秘密酒吧-壹井吧，不但氛圍獨特，調酒也很美味，特派員們怎麼可以錯過呢？
btw壹井吧曾經有搬過家，現在已經不在友愛街那個地址了，搜尋的時候有時還會看到舊地址，永福路一段64號這個才是正確的喔！
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壹井吧…入口在哪？
走到了google map標記的地址之後，特派員們左看看右看看，這邊從外觀看起來很像是一家咖啡廳耶，而且還沒有在營運的樣子…沒有走錯地方嗎？
不過推門進去之後，就有可愛店員貼心的暗示你：「有什麼可以開的地方都可以開開看喔～」（特派員小提示：窗戶……窗戶……）
裡面果然別有洞天，而且名不虛傳有夠亮，看來不用擔心這邊拍照會太暗啦～
酒單與菜單
壹井吧的酒單大多是以經典調酒為主，價格大多落在350~400。
菜色的選擇還不少，看起來價格也蠻合算的。可惜特派員們之前已經先吃過一陣，只能下次再幫大家評價食物水準了。
調酒喝起來
據同行特派員所說這裡的Ramos Gin Fizz相當有名是招牌調酒，那當然要試一試啊，先讓調酒師活動一下手臂再說。
Ramos gin fizz 原味
大家都知道Ramos要等比較久，這杯大概要等個15分鐘左右，但好東西絕對值得等待！壹井吧的Ramos是相當正統的原味版本，沒有加什麼其他口味或有的沒有的東西，用基本功來說話。
從外觀就可以看得出來這個泡泡層相當的綿密，站的相當挺立，外觀已經先加10分啦！上面還灑上了一些餅乾屑（是起司蛋糕最下面那層酥餅），讓香氣上多了一些甜香。
口感果然非常綿密，但風味上是相當輕盈爽口的，酸度比較高、檸檬感比較重，是杯酸爽優秀的Ramos Gin Fizz，只能說不愧是招牌！
血腥瑪麗
同行特派員另外點了一杯血腥瑪麗，這裡的版本蠻特別的是「濃湯系」風格，口感相當濃稠，帶著一點微辣的口感，彷彿在喝冷濃湯一樣，很有特色。
如果覺得太濃，可以等冰塊稍微融化一些再喝，又有不一樣的口感。
Espresso Martini
據說調酒師以前曾經當過咖啡師，這一款是他力推一定要試試的，那還用說什麼趕快調一杯上來吧～（調酒師馬上就跑去外面弄咖啡了）
基酒使用的是蘭姆酒，另外加入了Mozart可可酒，搭配的咖啡是中淺焙咖啡。香氣相當突出，層次感很豐富；口感上，不愧是咖啡專門～咖啡的品質相當優秀，搭配蘭姆酒、可可酒的風味帶出了豐富的味道，尾韻悠長帶著咖啡苦味，也是相當不錯的一品。
New York Sour
這邊的New York Sour屬於紅酒比較多的版本，表面還有一層泡綿密泡沫，加上由於選用的紅酒單寧感比較重，喝起來的紅酒感變得相當強，反而whisky sour的部分比較少，還蠻有趣的選擇。
Old fashioned
使用美格製作，這杯算是比較中規中矩。
總結
壹井吧的調酒水準不俗，製作的相當細緻，尤其Ramos Gin Fizz、Espresso Martini都頗讓特派員驚艷，值得一試。調酒的價格多落在350~400左右，價位中上。
整家店的氛圍相當特別，外部是speak easy的感覺、內部相當明亮，看起來還蠻像咖啡廳的，是個輕鬆的地方。由於座位數並不是很多，建議要先預約會比較好。
台南的朋友們千萬不要錯過這家酒吧喔！
壹井吧
地址：台南市中西區永福路一段64號B
營業時間：18:00–01:00（五、六、日至 3 點；週二公休）
提供：經典、特調、餐點、Ramos gin fizz、明亮燈光
價位中等
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