「嗯？這瓶酒怎麼用旋蓋…品質應該比較不好吧？」老實說，當你在賣場挑酒的時候是不是也會這樣想？ 「高品質葡萄酒 = 軟木塞」這樣的形象已經深植人心，甚至讓一些人覺得「用旋蓋 = 品質不好」，可是其實旋蓋有它的優點在，用旋蓋也不代表酒質不好喔!
旋蓋真的如此不堪？
文章目錄
「軟木塞 vs 旋蓋」 比較
首先，讓我們比較一下兩種封口材料的優缺點吧～
[軟木塞 Cork]
優點：
純天然、可以讓葡萄酒長期熟成、無法割捨的心理情結（軟木塞就是讚啦）
缺點：
價格較高、軟木塞變質 TCA(1~3%)、品質不穩定
軟木塞已經從1400年開始用到現在，甚至讓人一說到葡萄酒就想到軟木塞。使用軟木塞除了心理情結外，最重要的原因就是「讓葡萄酒陳年」了，這也是為什麼高級、有陳年潛力的酒都要用軟木塞的原因。
[旋蓋 Screw Cap]
優點：
成本便宜、不會發生變質、好開啟
缺點：
無法天然分解、無法確定能否讓酒”長期“熟成，有”廉價“的刻板印象
在1950年由法國人發明了旋蓋後，越來越多的葡萄酒廠開始使用旋蓋來封口，其中不乏很多高級葡萄酒廠。雖然旋蓋價格比較低，但是也有很多優點，千萬不要覺得「用旋蓋＝廉價酒」，為什麼這樣說呢？
「能陳年的酒才是好酒?」噗噗~~~
很多人看到上面寫的「旋蓋不一定能讓酒長期陳年」就會覺得「齁～就說他是廉價酒吧～」，在很多人的心中的刻板印象，能陳年的酒才是好酒…但是這是錯誤的! 並不是所有葡萄酒都應該要陳年。事實上90%以上的酒，都應該要儘早的喝掉，而且適合早喝的也不是就是廉價酒。
很多酒以新鮮花果香味為主，未經過桶陳，這些通常都是在售出1~2年(甚至更短)就該喝掉的酒。這麼短的時間內就要喝掉，沒有瓶中熟成的需要，用軟木塞還可能有變質的風險，那當然該用經濟實惠又不會變質的旋蓋囉~
軟木塞替代品持續進化中!
事實上現在也有一些新材料研究一直進行中，利用封口薄膜或是塑膠塞來控制少量空氣進入，一樣可以達到陳年的效果。說不定再過幾年，旋蓋和其他封口方法的使用量就會超過軟木塞了呢! 讓我們拭目以待吧~
延伸閱讀:
