相信許多人都有聽過《地獄廚房》、《廚神當道》等烹飪實境節目，但是否想過有沒有「調酒版」呢？最近Netflix 上就有一檔全新調酒實境秀《王牌調酒師》，把調酒的觀賞性帶到了新高。
《王牌調酒師》總共有12位參賽者，要來爭奪10萬美元和「終極調酒大師」的頭銜，究竟這檔節目有哪些看點呢？就讓小編一一告訴你！
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評審們是誰？
像這種選秀節目，評審是最重要的，請來的評審肯定要是業界響噹噹的人物，在評斷上才有公信力。
《王牌調酒師》自然也是請了兩位調酒圈中大腕級的人物擔任評審，此外也有找來一些傳奇人物來當客座評審。但可能不是所有人都認識這些評審們，這邊就來幫大家介紹一下！（節目中也有請像甜點師、廚師擔任客座評審，但非調酒界的就先按下不表。）
茱利萊納 Julie Reiner
Julie Reiner是紐約調酒圈中的代表人物之一，她開設過的Flatiron Lounge、Pegu Club，都是紐約經典酒吧，而在布魯克林的酒吧Clover Club，更是她的代表之作。除了酒吧老闆之外，她也有自己的飲品顧問公司。
Julie 是在2000年雞尾酒文藝復興時的先驅者之一。現在所有酒吧幾乎都使用新鮮的果汁調製飲品，但在那時可不是，Julie 正是當時少數意識到調酒精緻化並推行的調酒師。
法蘭奇索拉利 Frankie Solarik
Frankie Solarik 是加拿大多倫多酒吧BarChef 的主理人，BarChef 是多倫多必訪必訪酒吧，甚至要說BarChef 改變了多倫多的喝酒景觀也不為過。
Frankie 是現代主義調酒和當代技法的先驅，可說是最早在多倫多做分子調酒的人，BarChef 也被評為世界七大創新酒吧之一。除了酒吧外，Frankie 也創立了即飲調酒計畫，這也是當代調酒中的趨勢之一。
可以看到節目找的評審都相當厲害，也都是不同時期調酒趨勢的領航者，同時兼顧了各個面向。
戴爾德葛洛夫 Dale DeGroff
節目第三集首次來了客座評審，而且還是超大咖的「雞尾酒之王」Dale DeGroff！
Dale DeGroff 是現今調酒世界中最具影響力的人之一，前面有提過Julie Reiner 是調酒文藝復興的先驅者之一，那Dale DeGroff 就是掀起這個趨勢的人，甚至可以說他一人就形塑了現在常見的酒吧樣貌。順帶一提，Pegu Club 正是和Dale 的徒弟Aaudrey Saunders 和Julie Reiner 一起開設。
影集中有提到Dale 最具代表的一款調酒是柯夢波丹 Cosmopolitan，因為他曾在葛萊美獎上為巨星瑪丹娜調製這杯調酒，讓Cosmopolitan 成為當時最知名的調酒。第三集面臨淘汰賽的參賽者在生存戰題目是柯夢波丹twist，可以親口喝到Dale 示範調製的柯夢波丹，讓其他已經晉級的選手都相當羨慕：這是獎勵才對吧！
蒂芬妮巴里耶 Tiffanie Barriere
第八集邀請來的客座調酒師評審是Tiffanie Barriere，劇中也有提到她服務的One Flew South 是國際機場酒吧排名中的第一名。One Flew South 其實是位在亞特蘭大機場中的高級餐廳，Tiffanie 則是其中酒吧與飲品的負責人。
但現在Tiffanie 的職稱是The Drinking Coach（飲品教練？），其實就有點像顧問的工作，但同時也有教育的成份在裡面。Tiffanie 同時身為非裔、女性和LGBTQ+族群，她不斷嘗試在調酒中講述那些受壓迫的故事，也因此讓她的調酒與眾不同。
五花八門的調酒技法
如果你覺得收看《王牌調酒師》，會看到一堆調酒師拿著雪克杯搖來搖去，那就大錯特錯了！這節目最吸引人的地方，就在於這些調酒師花最多時間的，並不是在調製酒上，而是在構思與前置準備，其實和酒吧實際運營是一樣的。
但沒什麼調酒過程，這樣節目會不會很無聊？完全不會。為了要奪得冠軍，每個參賽者都拿出了五花八門的技術來調製，像是常見的澄清、浸漬是一定要的，還有像油洗、煙燻、晶球、風味沫、果凍shot、液態氮……甚至還有選手直接搬出蒸餾器！
延伸閱讀：[調酒知識] 調酒新趨勢！7種你難以想像的現代調酒技術
如果是喜歡調酒的人，肯定會對這些製作過程眼花撩亂，除此之外選手們在裝飾上也是一個比一個浮誇，像是杯子塗上可食用漆；或是杯中斜分的風味冰塊，讓調酒看起來像分層，但隨著時間會產生不同風味組合。比賽中的調酒每杯都美得像是藝術品。
看各調酒師選擇哪些技法來搭配素材蠻有教育意義（？），也讓人更了解美國調酒師現在都在玩哪些現代技術，如果你是從業人員或是居家調酒愛好者甚至還會有上了一堂課的感覺呢～
多元的賽制內容
對實境淘汰賽來說，賽制與內容也是很重要的一環。《王牌調酒師》的賽制算是偏制式，基本上就是選手們每集針對主題製作調酒，接著會選出待淘汰者再進行一輪壓力賽，最後淘汰一名選手。不過偶爾會有一些分組競賽，或是觀眾評審投票，增加一些變化性。
雖說賽制就是常見的安排，但《王牌調酒師》的比賽內容卻相當多元，從經典改編、新鮮素材運用，到甜點解構、餐酒搭配、分子調酒等等，可說是幾乎囊括了調酒的各個趨勢，也讓節目看起來是相當精實。
在看實境節目的另一個醍醐味，就是參賽者之間那種互看不順眼、偷講人壞話或是小心機的的drama，不過可惜（？）的是《王牌調酒師》中幾乎沒有這種劇情，這節目真的就是…精實再精實。（想要看調酒師大亂鬥或拿吧叉匙互捅得可惜了…）
結論
整體來說如果對調酒挺感興趣的人，《王牌調酒師》是一部挺不錯的節目，整體步調蠻快的，小編都開1.5 倍速看，一次可以看好幾集也不會覺得膩。劇中的調酒發想、技法等，甚至對調酒師來說也都挺有啟發的。
但從另一方面來說，如果是對調酒沒興趣的人看，可能會覺得有點沒那麼有趣，說真的《王牌調酒師》並不是那麼有娛樂或drama 的實境秀。此外裡面其實有不少酒類術語，可能會不太清楚選手們到底在幹嘛，算是有一點門檻的影集。
說到酒類術語，有一點想小小的抱怨一下，就是劇中對一些專有名詞都有註解，但字幕翻譯的時候這部分全部都略過。是說可以理解如果字幕要放那麼多東西，畫面可能也會非常凌亂，但覺得就是有點可惜了。
不過基本上《王牌調酒師》瑕不掩瑜，仍相當推薦大家觀看，10 集一下子就看完了，小編已經開始期待是否會有第二季啦！
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