穿過縣界長長的隧道，便是雪國。
如果你是喜歡日本文學的人，肯定非常熟悉這句話，這是諾貝爾文學獎得主川端康成的小說代表作《雪國》開頭第一句話。
「雪國」其實也是一杯日本經典調酒，是由曾為日本最高齡調酒師的井山計一先生所發明的，這是一杯什麼樣的調酒呢？
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雪國酒譜
- 伏特加 40ml
- 白橙皮酒 10ml
- 萊姆汁 10ml
- 綠櫻桃 1顆
在調製雪國之前，還需要先準備好糖口杯，就像瑪格麗特招牌的鹽口杯一樣，用萊姆沾溼杯口，再去沾附砂糖就完成了。
接著使用搖盪法調製後倒入杯中，放入綠櫻桃沉入杯底就完成了。
雪國其實有點像是神風特攻隊Kamikaze這杯調酒，都是由伏特加、柑橘酒、萊姆汁所組成，但雪國中伏特加的比例較高，喝起會更銳利些。裝飾對雪國來說也是必不可少的一部份，不過因為綠櫻桃比較少見，有些會使用綠色利口酒像Midori、薄荷取代，但這樣會在喝的時候風味會被影響，所以其實不太建議。
雪國故事
前面有提到雪國是由日本調酒師井山計一先生所發明的，這杯調酒是他在1958年壽屋舉辦的調酒大賽中，獲得冠軍的作品。這個壽屋大有來頭，其實就是三得利的前身，因此也算是一個相當大的比賽。
這杯調酒的靈感來源就是小說《雪國》，糖口杯就像是紛飛的大雪，至於杯中的綠櫻桃，則象徵著冬天後初春的生機，所以這杯調酒的裝飾非常重要，要是少了這些那這杯調酒的意象也就不完整了。
日本最高齡調酒師
這位井山計一先生也是相當傳奇的一位調酒師，井山先生在27歲時進入吧檯工作，並在30歲時拿到比賽冠軍，之後回到家鄉山形縣酒田市開了間咖啡廳兼酒吧ケルン(Kerun)。至此他從未放下過手上的雪克杯，直到90多歲的高齡，仍堅持親自站在一線調酒！他曾是日本最高齡的調酒師，可惜的是他在2021年逝世，享壽95歲。
在2019年日本也推出了一部紀錄片《雪國：調酒師的故事》，來記錄井山先生這種一輩子專心做好一件事的職人精神，如果對這位傳奇調酒師的詳細故事感到好奇，也可以找來這部紀錄片看看，相信會對於井山先生的堅持有更深刻的認識。
在台灣不太容易喝到這杯雪國，主要是因為許多酒吧都沒有綠櫻桃，如果有機會看到這杯調酒的話千萬要試試看啊！
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