「日本料理搭調酒？搭得起來嗎？」
說起日料搭酒，大家第一個想到的一定是清酒，再來可能是前段時間流行的搭葡萄酒。搭調酒？絕大部分搭配調酒的頂多也是「有提供調酒」而已，真的有搭配的少之又少。
那麼，就沒有認真的美味調酒酒肴了嗎？
特派員上次去到的「鮨岡心Ｘ春花 聯名客座」，就帶來了絕讚的搭配！剛好最近他們要開第二次客座，就讓特派員把上次的體驗心得完整呈現給大家～
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鮨岡心Ｘ春花
鮨岡心使用日本頂級的當季新鮮食材，帶來美味的無菜單料理，主廚阿東師手藝非凡，每一道都會詳細說明食材的來源及特色，是非常用心的小店。（店內只有八個座位）
而Bar春花的Dale也是我們YT頻道常客，擅長使用各種自製風味酒，Bar春花也常常會有自家特別設計的餐酒搭配組合，特派員尤其喜歡Dale的水果特調，常常有各種驚喜。
兩者相乘絕對是強強聯手啊！
超豐富酒肴搭配！
大家先看一下當晚的菜單與酒單…
誇張，真的是太誇張了！
每一道料理Dale都出一杯專屬調酒來搭配，出了整整15杯，整晚就看他一直調酒，真滴是太認真啦～
＊附帶一提，哈密瓜三變化是三杯不同的調酒。
每一杯的量不會太多，大概都是兩三大口的量，搭配料理剛剛好。但整套喝下來是真的會茫啊，特派員隔壁的朋友最後就有點搖搖欲醉了。
岡心也為搭配調酒做了不少菜單調整，像這次完全沒有出壽司類，就是因為醋飯比較不容易搭配調酒。這次Dale用來搭配的選擇也比較以水果系調酒為主，接下來分享一下特派員特別喜歡的幾個搭配：
宮城金華沖牡蠣 X Mezcal Mule
看看這個肥美的生蠔！鮮甜的生蠔有著煙燻風味，搭配上同樣有著煙燻感的Mezcal相得益彰，煙燻和酒的酸感也很合拍，非常促進食慾讓人胃口大開。
安康魚肝 Ｘ 哈密瓜草莓
真的想不到會用安康魚乾搭配草莓，而且出乎意料的超・級・搭！哈密瓜原本就適合搭配一些旨味豐富的食材（像哈密瓜火腿那樣），草莓也是有一些旨味的素材，三者相乘是一種充滿Umami的鮮甜爆發。
銀鮭白子 X 蓮霧檸檬草
蓮霧refreshing的風味竟然跟濃厚綿密的白子搭配，也是意想不到，但實際吃起來又很合，不知道是怎麼想到的。非常特別的組合，有點難以使用文字形容，可能需要你實際去吃一下了。
鮪魚大腹壽喜燒 Ｘ 砂糖橘花香調
概念是日本冷凍橘子搭壽喜燒便當，用7天熟成鮪魚炙燒成壽喜燒，與有著微微冰沙質地的砂糖橘調酒，就像是把柑橘擠上壽喜燒一樣。很果香爽口，油脂感用柑橘中和，讓人覺得再來20片都吃得下。（但錢包可能撐不住）
因為餐點實在太多了，怕篇幅太長，下面再放一些圖片讓大家聞香聞香～
總結
總的來說，整體吃喝下來真的是大滿足！
光就這個食材品質與搭配酒的數量，以Omakase＋酒pairing來說$6500真的是超值，更不用說酒肴搭配的相當精妙。
下一個場次將在3/9晚上，鮨岡心位置非常少，想要體驗看看的朋友千萬千萬不要錯過啊～
＊菜單及酒單會因應食材季節性做調整，實際可能不會跟特派員的一模模一樣樣，但體驗一定是一樣優秀的，大推薦！
【 鮨岡心Ｘ春花 聯名客座】
用餐地址：台北市大安區大安路一段31巷21號1樓
活動餐費：NT.6500+10％（位）
訂位方式：02-2741-9795，或到鮨岡心臉書粉專聯絡。
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