「Gimlet Highball？ 是不是不小心把兩杯酒寫在一起啦？」
第一次看到這杯酒是在日本的一家小酒吧，當時還狐疑地想說酒單是不是寫錯了，問了調酒師才確定這是一杯酒沒錯。好奇的點了一杯，在吧檯邊喝邊思考……嗯？這跟Gin Fizz有啥不一樣？
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什麼是Gimlet Highball?
日文：ギムレットハイボール，其實顧名思義，就是「Gimlet+氣泡水」，沒錯就這麼簡單～ 也有些地方寫成（ギムレットソーダ）Gimlet Soda，基本上指的是同一個東西。
這杯在日本可以算是定番調酒，雖然稱不上是非常高人氣，但在日本酒吧基本上點這杯調酒師都知道，有些時候甚至是出現在酒單上的調酒。
但有趣的是，在日本以外的其他地方這杯就很少見了（事實上小編幾乎沒在其他地方看過），或許說他是「日本調酒」也不為過吧？
Gimlet Highball酒譜
酒譜：
- 琴酒 45ml
- 萊姆汁 (檸檬汁) 15ml
- 糖漿 5ml
- 氣泡水適量
作法：
將琴酒、檸檬汁、糖漿加入雪克杯中搖盪，倒入加滿冰塊的玻璃杯中，補滿氣泡水後稍微攪拌。
＊檸檬汁與糖漿的量可以視喜好做增減。
跟Gin Fizz有什麼不一樣？
說到調酒材料同時有「琴酒、檸檬汁、糖漿、氣泡」，大家第一個想到的應該就是Gin Fizz了，那麼這兩款有什麼差別呢？
仔細看一下酒譜的話，會發現Gimlet Highball使用的檸檬汁跟糖漿量相比之下都較少，也因此Gimlet Highball喝起來會更為辛口（用日本說法的話）、更清爽。
＊另外，有一些日本網友提到另一個差別，原始版本Gimlet Highball應該使用萊姆汁，Gin Fizz使用檸檬汁，但現在很多地方這個差異也不存在，酸都是用一樣的。此外，原始版本使用的糖漿選擇也不同，但現在幾乎都是使用一樣的simple syrup糖漿，在原料選擇的差異上幾乎沒有。
實際喝的話，Gimlet Highball有點像是介於Gin Fizz和Gin Soda之間的感覺。
＊至於另外一個也有點相似的朋友Tom Collins，大家可以參考這篇：[調酒知識] Gin Fizz V.S. Tom Collins！兩者差別在哪？
大家可以簡單地把Gimlet Highball當作是減糖減酸的Gin Fizz，兩者也同樣都是搖盪之後製作。
如果想要試試看Gimlet Highball，建議有機會到日本的時候去酒吧喝喝看，比較能體會道地的感覺喔～
話說回來，大家分得清楚Gin Fizz、Gin Soda、Gimlet Highball、Gin Rickey和Tom Collins嗎？
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