[調酒知識] 琴霸克Gin Buck & 琴琴騾子Gin Gin Mule- 琴酒與薑的絕妙組合

你喜歡薑汁汽水嗎？這兩杯薑汁汽水搭配琴酒的調酒你一定要試試！

在剛接觸調酒時，最先認識的mixer三本柱大概就是蘇打水、通寧水和薑汁汽水了（好了，可樂可能也算，反正三本柱有4個也是很正常的）。但薑汁汽水似乎受歡迎者程度不比其他兩者，除了薑味比較特別外，或許也因為蘇打水調製「Gin Fizz」和通寧水調製的「Gin Tonic」實在太有名了。

不過琴酒和薑汁汽水其實也搭得起來！那就是今天要介紹的主角—Gin Buck琴霸克。

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Gin Buck琴霸克酒譜

Gin Buck調製起來相當簡單，只需要3種材料：

先將琴酒和檸檬汁倒入可林杯（比較大的容量）中，加入冰塊稍加攪拌後，倒入薑汁汽水補滿即可。作法相當簡單，比例上也挺輕鬆隨意的，真要說的話大概比酒多2~3倍的薑汁汽水。

除了琴酒外，還有許多調酒也都是基酒+薑汁汽水這個組合，最有名的像是使用蘭姆酒的月黑風高，或是伏特加基底的莫斯科騾子，除此之外，其實像白蘭地、威士忌、calvados等烈酒都可以如此調製，而「Buck」就是指基酒、些許柑橘和薑汁汽水的組合。

Buck這名詞的來源據說是Horse’s Neck馬頸，最早期的Horse’s Neck就是薑汁汽水加點檸檬汁的喝法，但有人加入了烈酒，因此稱這杯是bucking horse—像是踢腿的馬，用酒精給你一擊。（不過現在馬頸比較常指的是加入的白蘭地的調酒。）

Buck最早可以追溯回19世紀中，當時就出現了這種喝法，可以說是歷史悠久的調酒，當然其中也出現了不少變體了。以近代來說，最有名的就是Gin Gin Mule琴琴騾子了。

先來看一下Gin-gin Mule的酒譜：

做法是將汽水外的材料丟入雪克杯中，稍微倒壓一下薄荷葉後加冰塊搖盪，完成後倒入Highball杯中補上薑汁汽水就完成了，可以用一些薄荷葉做為裝飾。

可以看到Gin-gin Mule基本上比Gin Buck多出些薄荷，這杯調酒有點像是Gin Buck和Mojito的綜合體。這杯調酒由紐約知名調酒師Audrey Saunders在2000年發明，是現代經典調酒的代表之一。

Audrey Saunders和她的酒吧Pegu Club可以說是千禧年調酒文藝復興時重要的地標，當時她重新帶起了精緻調酒的風潮，可以說是近代調酒歷史中相當重要的一位人物。

Gin Gin Mule的Gin Gin指的是琴酒 (gin)和薑 (ginger)，另外mule則是來自莫斯科騾子。Gin Gin Mule和其他Buck系調酒最大的不同，就是將直調改為搖盪法調製，讓這杯調酒喝起來更輕盈。薑汁汽水的比例也降低，主要提供些許氣泡感和香氣而已。

所以雖然Gin Gin Mule和Gin Buck都是琴酒+薑的組合，其實想表達的感覺是不太相同的，但不管是哪一杯，都是相當清爽、適合夏日的調酒，下次除了Fizz或Gin Tonic，不妨改試試這兩杯經典的薑汁啤酒調酒吧！

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