無論收藏家或威士忌饕客競相追逐的 Port Ellen、Imperial、Littlemill、Banff、Glen Mhor 等消失的傳奇酒廠，無不想要留住逝去的當年美好時光、品賞塵封的珍稀風味，於是去年開始了高登麥克菲爾（Gordon & MacPhail）以一系列的消失威士忌酒廠推出的「追憶系列（The Recollection）」，去年甫上市旋即造成全球饕客與收藏家的熱議與收藏。
蘇格蘭規模最大、同時也是歷史最悠久的威士忌獨立裝瓶廠品牌-高登麥克菲爾（Gordon & MacPhail），從 1895 年開始，128年以來就在蘇格蘭埃爾金（Elgin）兼賣威士忌的雜貨店開啟已傳承四代的威士忌永續事業，繼去年「追憶系列（The Recollection）」第一章推出即造成一波收藏潮，今( 2023)年，高登麥克菲爾推出的追憶系列第二章 (The Recollection series 2)。
台灣總代理廷漢企業（Cottingham Ltd.）更是為台灣酒饕與藏家一次爭取到10 款單桶原酒單一麥芽威士忌、來自 9 家已關廠或沈寂數十年的蘇格蘭威士忌酒廠，譬如來自阿拉丁郡班夫（Banff）酒廠，與因弗內斯附近的格蘭莫爾(Glen Mhor)酒廠所產出的珍稀威士忌，這兩間酒廠均於 1983 年開始就進入神隱。
而追憶系列中最廣受藏家所注目的，是 1981 年的波特艾倫威士忌（Port Ellen Whisky），42年的高酒齡，是高登麥克菲爾裝瓶該酒廠最老酒齡的一款，藉由高登麥克菲爾的追憶系列，讓這些曾經活躍在時代的頂峰，人們記憶中讚嘆不已的美好風味，即便已停廠多年，卻依然能分享給威士忌老饕們，品味時間長流裡的風華滋味。
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透過藝術與動畫演繹 高登麥克菲爾重新演繹傳古老威士忌之美
今年度高登麥克菲爾推出的追憶系列第二章(The Recollection series 2)年度系列，亞洲市場配額涵蓋9 家酒廠，可說是提供了威士忌饕客及藏家一個獨一無二的機會，能夠讓世人欣賞這些逐漸被遺忘的絕世佳作，這些佳作以高登麥克菲爾定製的橡木桶、並在酒窖中熟成陳年。高登麥克菲爾追憶系列第二章私人典藏的波特艾倫酒廠（Port Ellen）1981 年、格蘭莫爾(Glen Mhor) 1973 年與班夫(Banff) 1976 年單桶原酒單一麥芽威士忌，於全球限量發售，台灣配額更是極致限量。
為了慶祝這些古老且令人欣喜的酒款上市推出，高登麥克菲爾與著名的法國插畫家 Tom Haugomat 攜手合作，透過一系列的與數位藝術與動畫，來探索 Port Ellen, Banff 與 Glen Mhor 等威士忌酒廠的特色，展開全系列的追憶之旅。為了捕捉到每一款威士忌的複雜風味口感與背後陳述的歷史，湯姆的藝術作品深受大自然、戶外景色與酒廠的背景故事所啟發，運用「光線」作為作品的表述主題，引導觀賞者目光到作品中。
全球限量高登麥克菲爾單桶原酒威士忌 追憶系列引起藏家熱烈關注
高登麥克菲爾的頂級客戶服務總監 Stephen Rankin 表示：「我們的追憶系列所推出威士忌，可說是我們所收藏的酒款裡，最稀有珍貴的單一麥芽威士忌之一，其中包括歷史悠久的波特艾倫威士忌。追憶系列的推出讓所有威士忌藏家傾心不已，可以品嚐到這些停廠甚至沈寂數十年、市面上幾乎找不到的酒液，透過重新開啟陳年酒款的品飲，我們能更深入了解蘇格蘭複雜而豐富的威士忌歷史。」
插畫藝術家 Tom Haugomat 則表示，「高登麥克菲爾的追憶系列第二章呼應去年第一章主題，將威士忌描繪成『被遺忘的傑作』或『失落的藝術品』，我這次獻給高登麥克菲爾的動畫創作，目的不僅希望更多人認識這些酒廠，也希望透過具有藝術價值的傳遞，讓威士忌帶來的美好永遠在記憶中封印。」「我在這次與高登麥克菲爾的合作中，獲得了相當大的啟發。我十分投入在如何重新演繹這些經典的酒廠照片，並且透過研究色調以呈現威士忌複雜多樣的風味的過程。」
高登麥克菲爾追憶系列第二章
私人典藏 Port Ellen 1981 42 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒廠：Port Ellen
- 產區：Islay 艾雷島
- 蒸餾日：1981年1月28日
- 裝瓶日：2023年2月6日
- 酒精濃度：52.5%
- 酒齡：42年
- 桶號：290
- 桶型：Refill Sherry Butt
- 裝瓶數：181 瓶
品飲筆記
酒色：深紅棕色（桃花心木色）
香氣：黑巧克力香氣與生薑和肉桂辛香相得益彰，黑醋栗隨之而來、以及椰棗和甜香草莢。
口感：濃郁的水果蛋糕引出烘烤蘋果和濃郁香甜煙燻感，花生糖、黑櫻桃和辛辣胡椒的味道亦相當顯著。
尾韻：尾韻悠長且飽滿，水果乾與和篝火餘燼的煙燻持久不散 。
關於波特艾倫（Port Ellen）酒廠
波特艾倫(Port Ellen)酒廠於 1825 年由亞歷山大-麥凱（Alexander Mackay）在一個麥芽廠的舊址上創建；1920 年，波特艾倫酒廠由約翰-杜瓦（John Dewar）和詹姆斯-布坎南（James Buchannan）成立的波特艾倫酒廠公司（Port Ellen Distillery Co）所接管，並於1925年成為DCL(即Distillers Company Limited，為Diageo集團前身)旗下一所蒸餾廠之一。但收歸旗下後不久，即因美國禁酒令而停止蒸餾生產、沉寂了37年之久，直至1967年才重新開廠。爾後又歷經了1973 年重新開始蒸餾，1983年酒廠大門又再度關上。在關廠40年後，酒廠又將於今(2023)年重新開廠。
Banff 1976 46 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒廠：Banff
- 產區：Highland 高地
- 蒸餾日：1976年10月26日
- 裝瓶日：2023年2月3日
- 酒精濃度：50.4%
- 酒齡：46年
- 桶號：2887
- 桶型：Refill Sherry Butt
- 裝瓶數：109 瓶
品飲筆記
酒色：深金色
香氣：芬芳的節慶香料交織著丁香、甜橙和黃砂糖，絲微的太妃糖味緊接著是李子乾和烘烤蘋果香氣隨之而來。
口感：濃郁的燉煮紅色水果風味與肉桂、薑、還有一絲黑胡椒相襯得宜，之後是烤榛果、杏仁膏和成熟橡木的風味。
尾韻：中等酒體，帶有柑橘和堅果的尾韻。
關於班夫（Banff）酒廠
第一家的班夫(Banff)酒廠由詹姆斯-麥基利根少校(Major James McKilligan)於 1824 年在班夫皇家堡壘建造，後轉到辛普森家族(Simpson family)手中。1863 年，酒廠遷至因本邦迪（Inverbondie）的新址，其建築在一場大火中被燒毀，並於 1877 年重建。1932 年，SMD（DCL 的麥芽蒸餾部門）收購了酒廠，酒廠一直關閉到第二次世界大戰之後，期間遭到德國空軍的轟炸和摧毀。1983 年，就在酒廠即將被拆除之前突然失火而被毁。
Glen Mhor 1973 49 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒廠：Glen Mhor
- 產區：Highland 高地
- 蒸餾日：1973年4月30日
- 裝瓶日：2023年1月10日
- 酒精濃度：47.2%
- 酒齡：49年
- 桶號：85026801
- 桶型：Refill Sherry Hogshead
- 裝瓶數：170 瓶
品飲筆記
酒色：深琥珀色
香氣：甜美的燉葡萄乾香氣與酸櫻桃和可可粉香氣互補而更加彰顯，糖蜜太妃糖的香氣緊接著柔和的拋光和成熟橡木的香氣。
口感：橙皮與黑糖和莓果混合，烘烤蘋果的香味突顯出來，並伴有一絲薄荷醇。
尾韻 : 綿長而飽滿、辛香料和柑橘的味道縈繞不絕 。
關於格蘭莫爾（Glen Mhor）酒廠
由查爾斯-多依格（Charles Doig）設計、1892 年由約翰-伯尼（John Birnie）和查爾斯-麥金利（Charles Mackinlay）建造的格蘭莫爾（Glen Mhor）酒廠。與眾不同的是，這家位在高地(Highland)的蒸餾廠直到 1950 年代仍以水力發電 ，並於 1954 年安裝薩拉丁槽進行發麥 (Saladin maltings)，該廠最終於 1986 年被拆除。
私人典藏 Imperial 1979 43 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒廠：Imperial
- 產區：Speyside 斯佩賽
- 蒸餾日：1979年7月16日
- 裝瓶日：2023年1月12日
- 酒精濃度：48.7%
- 酒齡：43年
- 桶號：5317
- 桶型：Refill American Hogshead
- 裝瓶數：133瓶
品飲筆記
酒色：金黃色
香氣：熟成的青蘋果香氣融合異國水果和些微的薑辛香，西西里檸檬皮緊接著柔和的陳年皮革和一絲杏仁膏香氣。
口感：甜美的鳳梨風味與帶有草本氣息的香蕉乾相得益彰，成熟的橡木緊隨葡萄柚和巴西堅果而來。
尾韻：帶有可可粉和新鮮薄荷的尾韻，飽滿而悠長 。
行家首選 IMPERIAL 1998 24 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒 廠：Imperial
- 產區：Speyside 斯佩賽
- 蒸餾日：1998年9月9日
- 裝瓶日：2023年2月14日
- 酒精濃度：52.9%
- 酒齡：24年
- 桶號：1225
- 桶型：Refill Sherry Hogshead
- 裝瓶數：185 瓶
品飲筆記
酒色：琥珀色
香氣：香濃的烘烤蘋果、肉桂和薑的辛香，甜美白葡萄乾與柑橘皮和成熟橡木的香氣撲鼻而來。
口感：滑順口感、燉煮紅色莓果與糖蜜太妃糖和一絲可可粉相結合。香草莢、覆盆子塔和些微的黑胡椒。
尾韻：中等酒體，帶有悠長的橙皮和綜合堅果。
私人典藏 CAPERDONICH 1979 43 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒 廠：Caperdonich
- 產區：Speyside 斯佩賽
- 蒸餾日：1979年3月6日
- 裝瓶日：2023年1月10日
- 酒精濃度：53.1%
- 酒齡：43年
- 桶號：1105
- 桶型：Refill Sherry Butt
- 裝瓶數：246 瓶
品飲筆記
酒色：深琥珀色
香氣：甜美的燉紅色莓果香氣引出橙皮和綜合堅果，糖蜜太妃糖交織著節慶香料和淡淡的葡萄柚香氣。
口感：柔順香甜的覆盆子和黑醋栗、並帶有奶油糖的風味，李子乾、核桃以及一絲香蕉乾的香味。
尾韻：悠長飽滿帶有香料和柑橘果香的尾韻。
私人典藏 GLENLOCHY 1979 43 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒廠：GLENLOCHY
- 產區：Highland 高地
- 蒸餾日：1979年11月13日
- 裝瓶日：2023年1月11日
- 酒精濃度：53.6%
- 酒齡：43年
- 桶號：3309
- 桶型：Refill American Hogshead
- 裝瓶數：141 瓶
品飲筆記
酒色：金黃色
香氣：濃郁的香草芬芳緊接著熟成的紅蘋果、一絲蠟質檸檬皮和甜美的麥芽餅乾。
口感：柔滑細膩口感，異國水果、巧克力和萊姆風味。薑的辛香、杏桃乾與成熟的橡木調和。
尾韻：縈繞不絕的茴香，並帶有薄荷的順滑尾韻 。
行家首選 INVERLEVEN 1985 38 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒廠：Inverleven
- 產區：Lowlands 低地
- 蒸餾日：1985年1月22日
- 裝瓶日：2023年2月17日
- 酒精濃度：57.9%
- 酒齡：38年
- 桶號：563
- 桶型：Refill Bourbon Barrel
- 裝瓶數：82 瓶
品飲筆記
酒色：金黃色
香氣：芬芳的香草莢香氣中夾雜著清脆蘋果和柑橘皮的香氣，哈蜜瓜調性香氣緊接著紫羅蘭糖和成熟橡木的香味。
口感：鮮明的苦橙風味、一絲蜂窩和葡萄柚塔，香甜的清燉西洋梨帶有些微的芭樂和黑胡椒。
尾韻：熱帶水果的香味在舌尖縈繞，悠長的辛香尾韻
行家首選 LITTLEMILL 1991 31 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 產區：Lowlands 低地
- 蒸餾日：1991年3月28日
- 裝瓶日：2023年2月7日
- 酒精濃度：44.5%
- 酒齡：31年
- 桶號：549
- 桶型：Refill American Hogshead
- 裝瓶數：226 瓶
品飲筆記
酒色：淡金色
香氣：檸檬和萊姆帶有些微的蜂蜜香氣，新鮮蘋果和熱帶水果的調性中夾雜著一絲乾草 。
口感：甜美的柑橘風味交織著金銀花（忍冬）和綠薄荷，鳳梨乾後可感受到炙燒的橡木和輕柔的黑胡椒平衡發展。
尾韻：中等酒體帶有葡萄柚和花生的尾韻 。
私人典藏 LOCHSIDE 1981 41 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 酒 廠：Lochside
- 產區：Highland 高地
- 蒸餾日：1981年3月23日
- 裝瓶日：2023年2月1日
- 酒精濃度：46.7%
- 酒齡：41年
- 桶號：804
- 桶型：Refill Sherry Hogshead
- 裝瓶數：124 瓶
品飲筆記
酒色：金黃色
香氣：帶有椰棗和柑橘皮的濃郁燉煮水果的香氣，鮮榨蘋果和白葡萄乾與絲微的茴香香氣交織。
口感：香橙的柔滑口感，緊接著烘烤蘋果和一絲陳年皮革；而後品嚐到烤杏仁賦予草本植物的口感。
尾韻：中等酒體帶有綜合堅果和辛香縈繞。
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