墨西哥梅茲卡爾風潮襲來，由東和商貿引進墨西哥Mezcal Amarás 愛美士梅茲卡爾系列正式登台。特此邀請台北首家Mezcal 專門酒吧 Uno Taipei首席調酒師 Casper，以愛美士梅茲卡爾 Verde藝術酒款帶來經典調酒的變化版，在8/22台北attic trade co. 閣樓貿易公司 及8/24台南Big & Long為台灣消費者提供全新風味體驗。
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愛美士「From Seed to Sip」從種子培育到品飲的永續理念
Casa Amarás 愛美士之家創立於2011年，以對太陽、土地、社區和對龍舌蘭植物的愛為出發開始。愛美士遵循著「From Seed to Sip」的理念，從種植最好的龍舌蘭到以永續的方式持續蒸餾出最好的梅茲卡爾。與20多位製作酒大師合作生產，遵循公平貿易及創造自然生態的永續保育計畫，並針對龍舌蘭植物進行多樣化的復育及種植，以避免單一品種的龍舌蘭植過度種植抹滅掉梅茲卡爾的龍舌蘭品種多樣化風味傳統。
愛美士梅茲卡爾皆為100% 自然發酵，過程中不含化學物質，從而產生純淨而豐富的風味。每瓶愛美士梅茲卡爾的銷售都會捐出一定的比例的營收來制定促進社會及環境責任的內部規範。本次登台的系列包含： Mezcal Amarás愛美士梅茲卡爾核心系列、稀有野生龍舌蘭品種的Mezcal Amarás Logia愛美士小批次詠讚系列 和Mezcal Verde Amarás藝術系列。
以Mezcal Amarás愛美士梅茲卡爾核心系列開啟品飲之門
Mezcal Amarás 愛美士梅茲卡爾的核心系列以不同龍舌蘭品種及陳桶款，為第一次接觸梅茲卡爾的你帶來風味完美平衡、柔滑的梅茲卡爾體驗。與來自瓦哈卡（Oaxaca ）及 格雷羅（Guerrero）的製酒大師合作，使用龍舌蘭 Espadín 和 Cupreata遵循傳統工法一起打造出愛美士的核心酒款系列，向數百年傳統及致敬並保留 500多 年的手工製作工藝。
Espadín Joven生產於瓦哈卡（Oaxaca ），以生長至8年的Espadín龍舌蘭手工製作，其豐富而純淨的風味來自於 100% 當地自然發酵。透過傳統製作工藝將產生的的煙燻香調與自然風土柔滑融為一體。風味完美平衡，這是一個進入花香和甜果味世界的旅程。
Espadín Reposado 陳桶款，則放置於桶身的是中度烘烤的美國橡木，增加了梅茲卡爾酒體果香風味和甜味突出了其順滑度。在橡木桶中陳桶至少 3 個月讓酒體逐漸變成優雅、金色、自然的琥珀色成為我們心愛的 愛美士陳桶款。
愛美士梅茲卡爾 Cupreata 邱比特，是作為嘗試多樣化龍舌蘭植物風味的開端。產於格雷羅（Guerrero ），以13年生的龍舌蘭邱比特Cupreata品種製作，在露天木桶中使用環境中，並以原生的野生酵母自然發酵。Cupreata 邱比特龍舌蘭風味濃郁、明亮且充滿草本氣息，在中段留下胡椒和香料的新鮮餘味。Amarás Cupreata 為系列帶來更多豐富性及不同尋常的草本氣息，引領你盡如亞熱帶森林之中。
稀有野生龍舌蘭品種系列-Mezcal Amarás Logia小批次詠讚系列
Logia 在希臘語中用於描述神聖經文的起源，代表稀有事物的意涵。此系列以野生龍舌蘭植物品種、小批量手工製酒方式，向傳統梅茲卡爾製酒工藝及這數百年製酒工藝遺產和知識致敬。
本次引進Amarás Logia Cenizo， 生產於墨西哥 Durango(杜蘭戈)，以14年生的野生龍舌蘭Cenizo 製成，採用傳統的手工配方製成，使用當地的牧豆樹和金合歡木材烘烤龍舌蘭，並且遵循傳統以斧頭批砍進行龍舌蘭芯的碾磨，耗時五倍需要 20 至 25 公斤龍舌蘭才能製成一公升梅茲卡爾。由於當地日夜溫差大，發酵桶置於地平面下進行恆溫發酵。Amarás Logia Cenizo酒款其特有的煙燻味和柑橘、咖啡豆香氣，帶領我們體驗到梅茲卡爾的豐富多樣性。
忠於自我、探索新的存在方式Mezcal Verde Amarás 藝術系列
Mezcal Verde 堅信創造力可以成為變革的催化劑，通過擺脫固定標籤，可以實現超越單一身份或觀點的更美好世界。徵集來自不同種族、文化、性別和民族的藝術家的獨特視野，至今與多達40多位來自墨西哥和世界各地的藝術家一起設計此系列酒標。為所有文化、種族和性別發聲，鼓勵忠於自我、探索新的存在方式。
Verde藝術系列於瓦哈卡生產以8年成長期的Espadín龍舌蘭品種製作，並以三種不同木柴：松木、冬青樹、胡椒樹進行燒烤燻製，酒體有著輕柔茉莉花香調，純淨的香氣。純淨的Espadín龍舌蘭香氣推薦純飲或作為各式調酒基酒使用。
愛美士梅茲卡爾客座巡迴活動
調酒師Casper Wang，現為 Uno Taipei主理人，曾任職Whisky Gallery及Ounce，不斷地精進並累積著對於Mezcal酒款的喜愛。2022年在台北打造第一家以Mezcal為主的純飲及雞尾酒吧，致力於將傳統經典和當代流行的雞尾酒文化推廣給大眾。
8/22 台北attic trade co. 閣樓貿易公司
- FACEBOOK：https://www.facebook.com/attictradecompany
- 客座活動時間： 21:00-24:00
8/24 台南 Big & Long
- FACEBOOK： https://www.facebook.com/profile.php?id=100063945279585
- 客座活動時間：21:00-24:00
Mezcal Amarás 愛美士梅茲卡爾系列
Mezcal Amarás Espadín Joven 愛美士梅茲卡爾
- 酒精農度 37%
- 龍舌蘭品種：Espadín / 8年生長期
- 生產地：墨西哥 瓦哈卡
- 容量 700ml
- 建議售價 1,290元
品飲筆記
- 聞香：沈穩的柑橘香氣、佛手柑、和一絲花香
- 口感：一絲檀香伴隨著成熟的芒果香氣
- 尾韻：輕盈的肉桂伴隨著絲滑般的口感和一絲鹹味
Mezcal Amarás Espadín Reposado 愛美士陳桶梅茲卡爾
- 酒精農度 37%
- 龍舌蘭品種：Espadín / 8年生長期
- 陳桶時間：美國橡木桶3個月
- 生產地：墨西哥 瓦哈卡
- 容量 700ml
- 建議售價 1,590元
品飲筆記
- 聞香：帶有溫暖像是剛燃燒的木質香味和優雅的龍舌蘭香氣
- 口感：輕柔的口感，香草、烘烤榛果的味道。
- 尾韻：余韻溫暖綿延
Mezcal Amarás Cupreata 愛美士梅茲卡爾邱比特
- 酒精農度 41%
- 龍舌蘭品種：Cupreata/ 13年生長期
- 生產地：墨西哥 格雷羅
- 容量 700ml
- 建議售價 1,790元
品飲筆記
- 聞香：明顯的南瓜子香氣、皮革和可可
- 口感：明顯的像是甜椒的草本香料香氣
- 尾韻：清爽和新鮮風味，延續著甜椒風味
Mezcal Amarás Logia 愛美士梅茲卡爾小批次詠讚系列Cenizo
- 酒精農度 43%
- 龍舌蘭品種：野生Cenizo/ 14年生長期
- 生產地：墨西哥 杜蘭戈
- 容量 700ml
- 建議售價 2,490元
品飲筆記
- 聞香：精緻優雅的柑橘水果香味混合著煙燻、土壤的味道
- 口感：明顯和強烈的烘烤咖啡豆味道
- 尾韻：具有木質調的香氣伴隨著甜潤的葡萄乾在餘韻
Mezcal Verde 愛美士梅茲卡爾手工精釀 藝術系列
- 酒精農度 42%
- 龍舌蘭品種：Espadín/ 8年生長期
- 生產地：墨西哥 瓦哈卡
- 容量 700ml
- 建議售價 1,790元
品飲筆記
- 聞香：輕柔的茉莉花和香料風味
- 口感：輕柔的煙燻口感，可以感受到烘烤龍舌蘭所帶來的香料風味。
- 尾韻：甜潤帶有焦糖香氣
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