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傳奇島嶼X獲獎無數獨立裝瓶廠=艾雷傳奇新篇章
位於蘇格蘭西南方的艾雷島，面積僅500平方公里（約為兩倍台北市面積），人口不到3,500人，卻是蘇格蘭威士忌最傳奇的一座島嶼。16世紀釀酒技術傳至艾雷島後，這座小島的命運就此與釀酒分不開。2022年艾雷島嘉年華(Fèis Ìsle)期間，世界上第一款於島上生產的蘭姆酒「艾雷浪潮」正式上市，為艾雷島的釀酒歷史開啟了全新的篇章！由於市場反應奇佳，2023年，艾雷浪潮順勢推出『艾雷浪潮-辛奇泥煤(The Original Islay Rum Peat Spiced)』蘭姆酒，帶有泥煤味的蘭姆酒是不是很新奇呢?
艾雷蘭姆酒廠 (Islay Rum Company)位於艾倫港口(Port Ellen)，原本是島上一個歷史悠久的家族所擁有的檸檬水工廠，2021年由獲獎無數的佳釀威士忌公司(Vintage Malt Whisky Co., Ltd.)改建為艾雷島上的第一座蘭姆酒廠。佳釀威士忌擁有品牌，如:艾雷客(Ileach)、艾雷瘋(Finlaggan)、酷選大師(The Cooper’s Choice)。創辦人 – Brian Crook先生即是艾雷島土生土長的島民，其創辦之宗旨，便是將故鄉的酒推廣到全世界！
來自艾雷島的泥煤蘭姆酒 濃厚煙燻泥煤風味
『艾雷浪潮-辛奇泥煤』蘭姆酒有著來自艾雷島濃厚的「泥煤火」煙燻泥媒風味。何謂「泥煤火」呢? 它與艾雷島蘇格蘭威士忌如何獲得煙燻味相關。就威士忌而言，發芽的大麥在泥炭火上乾燥，這給大麥帶來了標誌性的煙熏味，泥煤大麥再通過蒸餾過程進入最終的烈酒中。
來自艾雷島的全球首支煙燻泥煤風味蘭姆酒 神秘配方及製程大公開
在製作『艾雷浪潮-辛奇泥煤』蘭姆酒承襲加勒比海蘭姆酒的傳統製程，使用野生酵母和傳統發酵媒介 – Dunder，進行168小時超長時間發酵，加上蘇格蘭威士忌的蒸餾技術；在紅銅打造的雙罐壺式蒸餾器(Double-Retort Pot Still)裡長達7小時的緩蒸慢餾，賦予艾雷浪潮有別於法式蘭姆酒(Rhum Agricole)的濃郁、飽滿花果香氣，但仍保有輕盈、柔順的酒體。
由於製成過程沒有使用大麥麥芽，而是以多香果、有機可可粒、葡萄乾、香草莢、橙子、薑，這些原料都被放入艾雷島的窯爐中，並在泥炭火上熏制，就像烘乾大麥芽一樣。泥炭中的煙霧滲透到香料中並賦予煙燻味。然後將這些香料與我們的白蘭姆酒一起浸漬至少 6 週，直至達到所需的風味。這就是艾雷島蘭姆酒「辛奇泥煤」的製作方法，使得『艾雷浪潮-辛奇泥煤』是全球第一支具有煙燻泥煤風味的蘭姆酒。
泥煤辛香的生產過程相當漫長而複雜。使用多種不同的香料和乾果，並與基礎蘭姆酒一起浸漬 6 週。在此期間，蘭姆酒吸收了大量的味道，但也從各種成分中吸收了大量的顆粒物質。在裝瓶時若是使用冷凍過濾裝置將所有這些物質去除，可使蘭姆酒晶瑩剔透，但也會從蘭姆酒中去除大量的風味和酒體。於是我們選擇僅輕微過濾泥煤香料以鎖定風味和特性，所以酒體內的沉澱物是一種完全自然的現象。
全程手工、小批次製作，首發全台限量僅170瓶，除了單獨加冰純飲外，也很適合用作當作經典調酒，即將入冬，在一天結束前就使用『艾雷浪潮-辛奇泥煤』蘭姆酒調製奶油熱蘭姆酒，作為睡前的Night Cap吧！
「奶油熱蘭姆酒」酒譜
- 『艾雷浪潮-辛奇泥煤』蘭姆酒 60ml
- 奶油5g
- 黑糖10g
- 肉桂棒1支
- 現磨荳蔻粉 1小撮 (想要更重的香料味可加)
- 熱水150ml
做法：
準備一個小鍋子，將香料、糖、蘭姆酒放入鍋中，朝鍋中液體點火，加熱讓香料風味散發出來、降低酒精濃度，火熄滅後再加入奶油，使其溶化後加入熱水煮滾，倒入杯中即可。
艾雷浪潮 Islay Rum Peat Spiced 2023年
產地：蘇格蘭艾雷島艾倫港口(Port Ellen)
酒精度：40%
- 艾雷島手工釀製蘭姆酒
- 全球限量首發 2,300 瓶
- 採「雙罐壺式蒸餾器」製作
- 168 小時長發酵與 7 小時慢蒸餾
- 手工製造，小批次生產
品飲筆記：
- 色澤：溫暖楓紅橘
- 香氣：煙燻柑橘參雜些許薑糖、甘草及八角的溫暖風味
- 口感：柑橘與巧克力是絕佳搭配，隱約的香草、八角，最後用煙燻香料為劃下句點
- 尾韻：濃情黑巧克力貫穿蛋糕的香氣
建議售價: NTD$ 1,680
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