相信不少威迷的夢想，就是親自造訪威士忌的聖地—蘇格蘭一趟，如果還能在當地的小酒館中，啜飲一杯威士忌的話，想想都覺得浪漫。
其實現在不用出國，就可以完成這樣的夢想！最近在台北一間威士忌酒吧新開幕了，「高地人小酒館Highlander inn」有著蘇格蘭基因，讓人在台北就能體驗到蘇格蘭威士忌100%的魅力。
Highlander inn是蘇格蘭當地一間相當知名的酒吧兼旅店，更曾被五度選為「世界最佳威士忌酒吧」，是許多威士忌迷心中的聖地，而新開幕的「高地人小酒館 台北」，正是與蘇格蘭合作的海外分店！
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輕鬆舒適的環境與上百款威士忌選擇
台北高地人小酒館在捷運台電大樓站附近，隱身在大廈的二樓中，有點日式酒吧的感覺。首先穿過鋪滿碎石的小步道，推開門映入眼簾的就是溫暖的小酒館。
高地人小酒款店內座位空間不大，只有一個約10人的吧檯，和一間小包廂，其他目光所及的都是擺放著威士忌。在座位區旁邊的櫃子上擺放的都是OB酒款；吧檯後方架上則都是IB，全部加起來有上百款的威士忌可以選擇。
點酒方式也很簡單，告訴店員你想點的威士忌就可以了，價錢都會貼在瓶子的底部，一目了然。這邊的威士忌一份是30ml，一些較高價的酒款也可以點半份，相當貼心。
除此之外只要加100元，就可以幫你選的威士忌做成Highball，不管是喜歡純飲或清爽一點，都可以得到滿足。店內也有提供一些調酒選項，不過相信大家來到這邊主要還是為了威士忌吧！
Highlander inn與主理人皆川先生
因為是與蘇格蘭Highlander inn合作，剛開幕時主理人皆川達也桑也有親自前來台北店，但蘇格蘭酒館的老闆竟然是位日本人，感覺和想像中的不大一樣啊？其實Highlander inn和皆川先生的故事也相當有趣。
Highlander inn本店位在斯貝賽區的Craigellachie（沒錯就是魁列奇），最早的歷史可追溯到1880年代就開業了。Highlander inn本身是間飯店，但更以威士忌酒吧出名。皆川桑在蘇格蘭工作一陣子，正好Highlander inn的老闆Duncan Elphick—也是皆川桑的前主管—邀請他來幫忙管理Highlander inn。後來Duncan退休，皆川桑便接手了Highlander inn成為主理人。
Highlander inn曾五度被評選為「世界最佳威士忌酒吧」，不過店內的威士忌品項僅有300多瓶，許多威士忌酒吧的收藏都遠遠超過。但皆川桑認為，數量、價格等因素都不是最重要的，對於威士忌酒吧來說，第一性原理就是提供「好喝」的酒款。
因此店內的所有酒款都是他親自品嘗把關過的，價格也是從平易近人到需要捏一下的都有，也是因為皆川桑的堅持，讓Highlander inn成為任何威士忌愛好者都能輕鬆品嘗的酒吧。
Highlander inn系列與台北必試品項
Highlander inn除了酒吧外，也有自己的包桶威士忌，這次皆川桑前來也親自介紹了一下自家作品。皆川桑表示，他們包桶最重視的一樣還是「好喝」，希望選到大家喝了都會喜歡的酒款。台灣實際上更是Highlander inn包桶系列第二個出口至的國家，也因此結下在台北開設分店的緣分。
Highlander inn的包桶有3個系列。最早只有年度典藏酒，從Duncan主事時，他們每年就會挑選一桶好喝的威士忌在店內販售，後來也逐漸出口到日本、台灣、印尼、荷蘭等國。但這時就有一個問題產生了，一桶威士忌能裝的瓶數畢竟有限，每個地方都想要的話，分到的瓶數自然不多，那怎麼辦呢？
因此有第二的系列—瑪姬系列的誕生，這系列酒款一樣是單桶原酒，但每款僅提供給單一國家，來滿足大家對Highlander inn的喜愛。這系列之所以稱為「瑪姬」，是為了紀念他們因病去世的藝術家好友，這系列的酒標也都是使用瑪姬生前的畫作。
最後一個系列則叫OISHII WISUKII，就相當有日本味了，不過這系列主要是調和威士忌。如今市場上許多人以「單一」為尊，認為要單一麥芽、單桶的酒款才是比較優秀的，但對皆川桑來說，最重要的還是美味，因此他想以這系列來挑戰迷思，告訴大家「調和」的威士忌也是很好喝的。
當然，在高地人小酒館 台北中都可以喝到這些包桶，不過酒款選擇這麼多，有沒有哪幾款是必喝的呢？
皆川桑首先推薦的是台灣專屬的瑪姬系列「格蘭莫瑞27 年」，在波本重組桶中陳年，比較特別的是酒精濃度42%，卻是貨真價實的原酒。這款酒標上是一顆大鳳梨，沒想到喝起來竟然也帶有著鳳梨和熱帶水果的香甜，香氣十分飽滿，也有著一些黃金糖、麥芽糖的甜香，口感上相當溫順不刺激，而且尾韻悠長。
第二款推薦的則是OISHII WISUKII系列「38年調和威士忌」，這也是該系列首次為台灣推出限定款。這款調和有著舒服的老雪莉威士忌感覺，有著深沉的莓果、巧克力為主的複雜風味，47.4 %的酒精濃度也不算高，相當適合慢慢啜飲。
OISHII WISUKII的酒標也很值得一提。相信不少人都有聽說過關廠的羽生蒸餾所，其最有名的一套威士忌就是「撲克牌系列」，而OISHII WISUKII的酒標設計就是和撲克牌系列同一位藝術家，這款台灣專屬的威士忌，畫上的則是日本很有名的台灣棒球選手「OH桑」王貞治。
不管是蘇格蘭本館或是台北，高地人小酒館想傳達的一直都是讓更多人認識好喝的蘇格蘭威士忌。如果你也是喜愛威士忌的一員，那如今台北又多了一間你非去不可的威士忌酒吧。
高地人小酒館
地址：台北市大安區羅斯福路三段245號二 樓
營業時間：19:00–01:30（週日、一公休）
特色：單杯威士忌
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