將文化融入精釀啤酒，致力於使用在地食材做為釀造原料的「啤酒頭釀造」，此次結合臺灣各領域品牌強強聯手，包含世界咖啡冠軍 SIMPLE KAFFA 興波咖啡；全臺擁有最多可可產區來源的 Bean to bar 巧克力專門店 Terra 土然；米其林大廚指定使用的臺灣乳酪 Man Mano 慢慢弄．乳酪坊，四方聯名，共同創作限量版黑啤酒。
「我們釀造的不僅是啤酒，更是對這片土地的關懷與熱情。」
啤酒頭以融入臺灣特有的冬瓜茶糖、屏東可可豆、東方美人茶等原料，釀造出具有獨特在地風味的啤酒。自成立以來，海內外屢獲殊榮，已累積近百項獎牌，獲獎足跡遍及美國、英國、德國、日本、澳洲與新加坡。品牌創辦初期就推出的兩款黑啤酒「大寒」「小寒」，早已於世界啤酒大賽（World Beer Awards）、日本國際啤酒杯 ( InternaTional Beer Cup ) 、國際啤酒挑戰賽（International Beer Challenge）中屢屢獲獎。
品牌成立8年後，「啤酒頭釀造」於2022年底終於建立屬於自己的釀酒廠，以德國頂級 GEA 設備，將釀造技法與品質穩定再提升。今年，啤酒頭以更高品質的經典黑啤酒「大寒」及「小寒」，來為新酒廠產品寫下新頁。
由同在世界上獲獎無數的 SIMPLE KAFFA 興波咖啡，挑選嘉義阿里山的咖啡豆，並量身打造烘焙曲線；全臺擁有最多可可產區的巧克力專門店 Terra 土然，精選最適合加入啤酒的屏東可可豆，讓麥芽與可可完美結合；臺灣天然乳酪第一品牌 Man Mano 慢慢弄‧乳酪坊，則以手工製作的起司乳清來加入釀造，產出兩款交織麥芽、咖啡、巧克力、起司乳清的兩款黑啤酒。
SIMPLE KAFFA 興波咖啡創辦人吳則霖，親自挑選自臺灣阿里山所種植的兩款咖啡豆：「香香久溢」與「野牡丹」，以中深焙方式提出自然花香與清爽果香，結合重焙麥芽焦香，讓這款「大寒」司陶特有著濃郁咖啡香氣。
Terra 土然巧克力創辦人楊豐旭，從挑選可可豆環節就層層把關，身為致力將全世界各產區可可豆帶進臺灣，打造擁有最多產區來源的 Bean to bar 巧克力專門店，特意選用屏東可可豆加入釀造，在研發時不斷調整可可型態，讓巧克力香氣與啤酒更加契合，創作出更香醇的「小寒」巧克力司陶特。
Man Mano 慢慢弄‧乳酪坊 為臺灣天然乳酪第一品牌，廣獲臺灣米其林大廚們指定合作，對於優質乳源有著非常人的堅持。此次「小寒」與「大寒」皆添加了乳清 – 是手工起司產製時的副產品，除了讓司陶特尾韻帶有淡淡甜感，也讓酒體增添了滑潤口感。
除了新款啤酒本身就已話題滿滿，啤酒頭更盛大舉辦「大寒、小寒發表品飲會」，將由「興波咖啡」創辦人吳則霖 Berg 親自帶大家品嚐本次加入釀造的臺灣咖啡精妙之處，從原豆講解開始到咖啡品嚐；由「慢慢弄乳酪坊」創辦人陳淑惠 Isabella，準備三款分別有鹹、甜、酸的乳清，並講解這些乳清製造過程與風味差異原因；由「土然巧克力」創辦人楊豐旭 Danny，透過可可豆、可可粉、可可脂三種型態，讓參與者了解巧克力風味表現差異及可可製作過程，並揭露與啤酒搭配的神奇時刻。
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