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林多修道院「約翰柯爾」第二章 限量黑瓶 單一麥芽威士忌
西元1494年6月1日，蘇格蘭國王－詹姆士四世下令林多修道院(Lindores Abbey)的約翰柯爾(John Cor)修士，以8綑大麥製作「生命之水(Aqua Vitae)」。此事件被記錄在蘇格蘭的財稅卷宗之上，成為了世界上第一筆生產威士忌的文獻紀錄，因此林多修道院被譽為「威士忌的起源聖地」！
引人注目的黑色瓶子的設計與1494 年獨家首次發布的瓶子相呼應，借鑒了林多修道院歷史的多個元素，最引人注目的黑色，其靈感來自於1494 年Lindores 僧侶所穿的黑布長袍。這種獨特的瓶子形狀也是對修道院各處可見的宏偉石柱的致敬，如今在廢墟中仍然可以找到石柱的遺跡。
為了重現1494年的威士忌風味，林多修道院酒廠使用與1494年修道院相同水源。釀酒原料種植於修道院舊址內，嚴選當地春季大麥，專注研發出中古世紀的古老酵母菌株，只為復刻百年精神的風土環境。而林多修道院「約翰柯爾」第二章之限量黑瓶設計，也是以當時修士的黑袍為靈感啟發。
林多修道院「約翰柯爾」第二章與第一章同為原桶強度單一麥芽威士忌，於波本桶、STR 葡萄酒桶和泥煤蘭姆桶中勾兌，其中勾兌泥煤蘭姆酒桶的部分，相信威士忌老饕們一定眼睛為之一亮！也許這款林多修道院「約翰柯爾」第二章將會引領我們窺探500多年前，有泥煤的威士忌將會呈現什麼樣貌！
60.9%原桶強度裝瓶，無調色及非冷凝過濾，天然琥珀色的光澤有著香醇楓糖漿、烤過的香蕉、醃漬的棗子、蘋果和肉桂香料，褐色德麥拉拉蔗糖等多變的香味及隱約帶有土壤氣息的泥煤輪廓。飽滿多汁的果肉飄香帶出豐富甜美的經典林多修道院風格。些許的泥煤有如畫龍點睛般完美復刻7、80年代複雜的多層次傳統風味。
第一章在發布後的幾天內就在英國各地銷售一空，為了滿足消費者需求，第二章全球的發行量增加，酒精濃度稍高於第一章，卻也增添了斑斕多彩、豐厚的餘韻呢！如已錯過第一章的您，請絕對要把握此次上市機會！
- 酒精度：60.9%
- 波本桶、STR葡萄酒桶、波爾多橡木桶、泥煤蘭姆桶勾兌
- 非冷凝過濾、無添加焦糖調色，自然琥珀色
- 全球限量11,500瓶
品飲筆記：
- 【香氣】香醇楓糖漿、烤過的香蕉、醃漬的棗子、蘋果和肉桂香料，褐色德麥拉拉蔗糖等，多變的香味及隱約帶有土壤氣息的泥煤味。
- 【口感】多汁可口的蜜桃、烤過的香蕉、肉桂香料、焦糖包裹的杏仁伴隨著絲縷泥煤煙燻味，絲滑流進喉頭，複雜且平衡。
- 【尾韻】悠長且多層次的尾韻讓人回味無窮。
建議售價: NTD$ 2,580/ Bottle
林多修道院「STR嚴選(葡萄酒桶)」B. 02限量批次單一麥芽威士忌 49.4%
林多修道院「STR嚴選(葡萄酒桶)」B. 02單一麥芽威士忌，以獨特限定版強度Abv 49.4%呈現，使用來自西班牙及葡萄牙的STR葡萄酒桶熟成長達4年以上，其中STR代表：刨桶(Shave)、烘烤(Toast)、再炙燒(Re-Char) 3道工序的簡稱，由已故威士忌專家Jim Swan首創。刨桶會刨掉一小層木桶內壁，去除多餘的單寧及酒垢，然後再烘烤和炙燒，賦予葡萄酒桶更豐富討喜的影響力。
林多修道院隨著多年的成熟，「STR嚴選(葡萄酒桶)」B. 02第二批次變得更加醇厚、平衡和複雜。
這款酒是 Lindores 系列中的絕佳必收藏酒款之一。
- 酒精度：49.4%
- 深褐色無焦糖調色，非冷凝過濾。
- 使用來自西班牙及葡萄牙的STR葡萄酒桶。
- 全台限量僅1800瓶，一期一會商品售完即絕版，欲購從速。
品飲筆記：
- 【香氣】開瓶即撲來的是酸甜梅子醬、紅糖、蘇格蘭奶油糖的香草香與肉桂香料。
- 【口感】入口後是清爽甜酸的醃漬梅棗、杏仁脆片、糖炒栗子，後段來自肉桂蘋果派的香甜層次，作為美好的句點
- 【尾韻】循序漸進的香料味、蜂蜜及焦糖餘韻。
建議售價: NTD$ 2,100/ Bottle
林多修道院 2019 澳洲紅酒單桶60.7%台灣限定版單一麥芽威士忌
在林多修道院創世紀的酒標上MCDXCIV即為羅馬數字1494之意，此外每瓶獨家單桶威士忌的酒標上也清楚標示了橡木桶型、大麥產地與相關酒廠資訊，而林多修道院標誌上的華威熊（Warwick Bear），圖騰來自於修道院建造者亨廷頓伯爵( Earl of Huntingdon)的家徽，酒廠負責人海倫更表示其家族為紀念亨廷頓伯爵，特別在林多修道院後的後山上雕刻了一座200公尺高的華威熊圖騰，並每年舉辦慶祝儀式紀念亨廷頓伯爵與第一任修道院長吉多( Guido)間深厚情誼。
全球台灣獨售，單桶原酒數量僅413瓶
林多修道院 2019 澳洲紅酒單桶 60.7% 單一麥芽威士忌，熟成於來自澳洲的Shiraz首裝葡萄酒桶，有著杏桃果醬、芒果、香蕉所帶來的熱帶氣息，與奶油香氣結合彷彿溫暖微風吹拂，口感中豐富的熱帶水果氣息伴隨著烘焙辛香料，鮮奶油的風味在味蕾上徘徊。
無調色及非冷凝過濾，深邃紅褐色酒液，悠長的尾韻有著淡淡葡萄酒香，詮釋林多修道院單一麥芽威士忌不一樣的風格樣貌。
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