國外有不少優秀酒吧都是屬於飯店體系，但在台灣飯店酒吧似乎比較少被提及，那台灣有沒有厲害的飯店酒吧呢？台北東區賦樂旅居3樓的酒吧「East End」就是其一。
East End雖然不是新酒吧，但在疫情期間一度關閉，直到最近才又重新開幕。這次復活找來了日本調酒大師金子道人擔任顧問，推出全新的酒單，可以說除了硬體外全都煥然一新，就跟著特派員一起來看看新生的East End喝起來如何吧！
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East End酒吧環境
East End的命名發想自倫敦東側，因為那區以酒吧聞名。East End位在賦樂旅居3樓，電梯門一開後就是酒吧了。店內裝潢充滿現代感的設計與古典的優雅氣氛。座位主要以長吧檯為主，前端還有一些沙發區，此外East End還有一個露台空間，天氣好時坐在外面喝酒也是相當舒服。
除了等等會介紹到的調酒外，East End也和知名威士忌達人「K大」姚和成合作，因此也有不少的單杯威士忌（也有一些蘭姆酒）選項。此外特派員這次雖然沒有吃東西，但店內也有一些酒吧食物，還是由同集團驢子餐廳所提供，有像是白酒蛤蜊軟絲、德國豬腳、蘑菇鮮蝦等，看起來都十分精緻。
East End調酒喝起來
特派員這次的重點當然還是East End全新的酒單啦！這份酒單由金子道人設計，但除了他自己的調酒外，還有6位知名的日本調酒師，以台灣印象為發想各自設計一杯調酒。也就是說，在East End就可以Bar Hopping喝到7位日本調酒師的作品，好像有點厲害啊~
Gin Fizz
但特派員第一杯還是先來個輕鬆的經典當作開場。在East End想喝經典也是沒問題，首席調酒師Elmer的調酒功力相當不錯。使用櫻尾原創琴酒調製的Gin Fizz，很好的展現了日本琴酒的細膩。舒服的柑橘系調性與平衡的酸甜，相當輕鬆舒服，沒幾口就喝完啦！
Lamp Negroni
這杯可說是金子道人的招牌調酒，自然也放在酒單第一杯的位置。這杯調酒是White Negroni的改版，以木質調的香之森琴酒搭配自製苦酒，裝飾也相當特別，是葡萄柚皮與燒過的檜木片，一拿起來就可以感受到兩者所帶來的香氣，也很好的連結到調酒的風味。
Lamp Negroni喝起來有著木質土壤的調性，但也有著明亮的柑橘類與草本感，尾韻則有著溫柔的苦味。雖然是一杯Negroni調酒，卻有著相當淡雅細膩的表現。
Clear Penicillin
身為盤尼西林控，肯定要試試看這杯的。同樣也是金子先生的作品，顧名思義就是澄清的Penicillin，但整體還是和經典有著很大的區別。
這杯調酒下層是優格洗過的威士忌，上層浮上浸泡過正山小種紅茶的波摩。裝飾也很有趣，大冰上放著一小塊巧克力，可以搭配著酒吃。入口會先感受到正山小種的煙燻與茶香結合了艾雷島泥煤，經過澄清後的酒體更加溫和，煙燻、蜂蜜與些許辛香感圓潤的融合，另外帶有些許的發酵感。
Hinoki Hop Highball
由2019年日本World Class冠軍吉田宏樹所設計。這杯調酒雖然寫Highball，但其實是水割的喝法。浸泡過檜木的黑牌加入啤酒花與接骨木，整體以檜木的木質調為主，背後有著些許酒花的草本感與苦味，以及些許花果甜香，喝起來彷彿走入了森林之中。
Superior Black Rose
這杯調酒是由2023日本World Class冠軍野里史昭設計。野里先生身兼咖啡師與調酒師二刀流，這杯調酒他便以Zacapa蘭姆酒為基底，加入了手沖台灣咖啡，以及蔓越莓、PX雪莉酒，調製出這款風味飽滿，帶有著深色調性、溫暖香料與莓果氣息的調酒。
East End總結
雖然裝潢和以前一樣，但新生的East End可以說是完全不一樣了。調酒依舊優秀，但多了一抹日式氛圍，單杯價錢從420~500不等。另外這次沒有喝，但酒單上還有一些經典調酒。這些經典都有些獨特之處，像是使用清酒Vermouth的馬丁尼，或是優格洗過的百加得8年調製的Daiquiri等。
店內空間相當典雅悠閒，座位數也不少。還有一點是這邊5點就開始營業了，打烊時間也到一般的1點，時間上有更多彈性。不管是飯前先來喝杯開胃酒；或是晚上想找個地方喝一杯聊聊天，East End都相當適合。
East End
地址：台北市大安區大安路一段56號3樓
營業時間：17:00–01:00（週五、六至2點）
特色：特調、經典
價位中高
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