獺祭的清酒近年在媒體的推波助瀾下已經廣為人知，也曾推出過各種有趣的聯名商品，如軟糖、甜點等…
今天要跟各位介紹的是他們自家推出的一項副產品 — 米乳 (Rice Milk)，雖然已經推出一段時間，但最近在日本部落客的介紹下又引起了一些討論~
米乳顧名思義就是用米做的植物奶~ (ㄟ~~那是早餐店米漿的意思嗎? )
既然是獺祭推出的當然沒那麼簡單，讓我們來整理一下它有何特殊之處 :
- 跟獺祭一樣百分百使用日本國產山田錦
- 原料只有米粉跟水，完全無添加 (這點與歐美米乳不同，它們通常會添加一些植物油和食鹽)，所以過敏的朋友也能暢飲喔~
- 使用和甘酒同樣的酵素醣化法製造，所以會有類似甘酒的甜味，也因此富含奧利多寡糖，可保養腸道健康
在生產清酒的過程中會耗損大部分的米，對酒造來說將這些耗損的部分 (胚芽卻又是最有營養的) 製成對健康有益的副產品，擴充產品線又降低成本，可說是一舉兩得!
(清酒名稱與對應精米步合可參考 【日本酒知識】清酒名稱大解密!)
而且米乳不只可以直接飲用，還可以拿來入菜，獺祭官網就貼心的準備了米乳食譜給大家參考
這款商品不難入手，在日本樂天上就可以找到，有興趣的朋友可以試試喔~~
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