這集的《王牌酒保》出現的調酒非常少，基本也就只有一杯—馬丁尼，不過在馬丁尼之前，還有一段喝的是……「味醂」？這不是調味料嗎？
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《王牌酒保 神之杯》第四集
這集也是分為兩個段落，首先是飯店要說服日籍法餐主廚；第二段則是川上京子的馬丁尼煩惱。這兩段ˊ在原著中也是分屬不同集數，但小編到現在還是看不出來是如何選擇要動畫化的段落。
此外來到第四集，通常也是一季動畫的1/3了，目前還看不太出來主軸，加上有不少刪減和重組，究竟這季劇情會走到哪呢？
這集也有提到京子要參加調酒大賽，去年三得利舉辦「三得利調酒競賽」時，有提到冠軍作品會出現在動畫中，不知道是不是會出現在動畫的調酒比賽中？
味醂？
第一段是神嶋部長要說服山之內主廚，擔任飯店法餐的主廚，但同時無法負擔全部使用進口的食材。這段佐佐倉讓山之內主廚盲「味醂」，但味醂不是調味料嗎？
味醂其實是一種料酒，像動畫中所解釋的，是由米、米麴加入燒酎發酵而成，其實和加烈酒有點異曲同工之妙，也難怪山之內主廚會猜是Oloroso雪莉酒。不過味醂和雪莉酒比較大的不同，是雪莉酒是葡萄先發酵後再加入烈酒中止，但味醂是一開始就加入燒酎，讓米與米麴與燒酎一起緩慢發酵。
味醂雖然常被認為是調味料，但其實這種酒在古早江戶時代是作為酒飲的，現今在日本一樣也是受酒稅法管制的，真的味醂也不會有其他添加物，所以彈幕有人說：「讓奧客洗腎剛好而已。」其實並不會哦。
另外值得一提的是，山之內主廚的品飲方式是相當專業的，尤其是在盲飲葡萄酒時，會先判斷酒的顏色、掛杯程度，接著是香氣、口感味覺以及餘味。雖然他先入為主的覺得應該是葡萄酒（山之內：年輕人不講武德，偷襲！），但他在品飲還有判斷上仍是相當有兩把刷子。
馬丁尼
第二段則是京子被師父說「這杯馬丁尼沒有表情」，跑來找佐佐倉解（討）惑（拍）。這個段落中出現了好幾杯各種風格的馬丁尼，也是充分展現出馬丁尼的各種表情。
首先是京子店裡和她師父南先生的作法，使用3:1的Beefeater英人和Noilly Part，並搭配綠橄欖。佐佐倉也以同樣的比例調製了一杯。不過原著中南先生使用的其實是Tanqueray 坦奎瑞，兩款都是相當經典的倫敦琴酒類型。
接著一行人來到音樂酒吧Hell’s arm，年輕調酒師金城友理則是做了伏特加搖盪伏特加，這杯其實就是鼎鼎大名的「龐德馬丁尼」，007的名台詞就是“Vodka Martini, Shaken, not stirred（伏特加馬丁尼，用搖的，不要攪拌）”。先不論龐德馬丁尼好不好喝，但佐佐倉在旁補充這種做法在國外很常見，其實並沒有哦。
最後京子拜託友理再做一杯琴酒馬丁尼，友理的配方也相當有趣。她選擇的是冷凍的Boodles琴酒，Boodles琴酒台灣比較少見，這款琴酒獨特的是配方中沒有加入任何柑橘類。60ml Boodles琴酒加上2 dash的Martini extra dry香艾酒，並噴附上檸檬皮油，以比例來說大概10:1，是相當重口的馬丁尼。
這邊有個翻譯的小錯誤，京子在聽到友理的配方後，問了句：「兩種不甜的烈酒？」小編怎麼看都沒有加Boodles以外的烈酒，原來日文京子問的是「Dry和Dry？」和烈酒沒有完全沒有關係。但馬丁尼本來就是加入兩種不甜的酒，為什麼要這麼驚訝呢？
這集主要的調酒點就在馬丁尼，動畫中美和友問友理，將自己的配方告訴同業沒問題嗎？友理表示就算配方相當，每個人調製出來的味道仍然不同，正是「有自己表情」的調酒。
的確實際上就算都是馬丁尼，每個調酒師調出來的風格味道就是相當不同，小編其實也很喜歡喝不同調酒師的馬丁尼，甚至有點像是收集的感覺，仔細想想好像就是因為當初看漫畫版的緣故。
圖片來源：動畫瘋
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