國際酒類網站Drink International，每年都會在全球頂尖酒吧中進行調查，並將受歡迎的經典調酒做排名！看看最受歡迎的經典調酒是哪些？就讓我們一起來看看2024的前20名吧！
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2024最受歡迎經典調酒排名
2024年前十名的調酒與前年整體上差異不大，當代經典Penicillin前年才剛進入前10，今年便與Manhattan雙雙跌出，而新晉了Paloma與Moscow Mule兩款雞尾酒，又以Paloma最為強勢，一口氣前進4名進入第9，Paloma與Moscow Mule都是輕酒感的氣泡類型調酒，它們的雙雙入圍，是否也代表著此類風格飲酒趨勢持續崛起？此外義大利開胃酒也持續受歡迎，像是第1名Negroni、第8名Aperol Spritz和第16名 Americano。
1. 內格羅尼 Negroni
- 琴酒 30ml
- 甜苦艾酒 30ml
- 金巴利 30ml
以攪拌法調製
開胃酒仍然風行，意大利在雞尾酒界的貢獻不可小覷，今年更是毫不遲疑地將Negroni和Aperol Spritz一同列入前十名，其中Negroni更是連續三年稱霸。它獨特的苦味與甜味達到了完美平衡，風味豐富又易於調製，堪稱無可爭議的經典之作。Negroni在26% 的酒吧中最受歡迎，在76% 的酒吧中是前3名受歡迎的雞尾酒。
延伸閱讀：[調酒知識] 尼格羅尼Negroni- 苦甜重酒感的藥草調酒之王
2. 老古典 Old Fashioned
- 波本或裸麥威士忌 60ml
- 方糖一顆
- 安格氏苦精 少許
以攪拌法調製。
在19世紀中後期，有一段時間，調製雞尾酒的作法對一些人來說變得太花俏了。畢竟最早的雞尾酒處理方式是由烈酒、糖、水和苦精來製作的簡單飲料，傳統的雞尾酒愛好者要求將他們的飲料以古典的方式製作，這種做法一直延續且風靡至今。Old Fashioned在12% 的酒吧中最受歡迎，65% 的酒吧中是前3名受歡迎的雞尾酒。
延伸閱讀：[調酒教學] 經典老派的熟悉滋味 – Old Fashioned
3. 瑪格麗特 Margarita
- 龍舌蘭 50ml
- 橙酒 20ml
- 萊姆汁 20ml
以搖盪法調製。
不管你是否相信Margarita的浪漫傳說，這款龍舌蘭的經典調酒依舊無處不在。然而Margrita的組成，僅是龍舌蘭、橙酒與萊姆汁，美味而簡單，如今，Margarita的改良版本也正在崛起，Tommy’s今年重新進入前50名，Mezcal Margarita在去年重返舞台。Margrita在8% 的酒吧中最受歡迎，65% 的酒吧中是前5名受歡迎的雞尾酒。
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4. 咖啡馬丁尼 Espresso Martini
- 伏特加 50 ml
- 咖啡利口酒 10ml
- 濃縮咖啡 1份
- 適量糖漿
以搖盪法調製。
Espresso Martini是其無數變體的優秀模板。近年來的普及程度有所增加，在某方面也促成現代咖啡利口酒的興起，畢竟誰不想在下午，來杯又醉又醒的雞尾酒呢？與此同時，在這份榜單上還有另一款咖啡雞尾酒。
最近在雞尾酒菜單上越來越常見的Carajillo，在今年排名第38位。這杯調酒做法很簡單，就是濃縮咖啡加上里刻43，里刻43是西班牙當地大受歡迎的草本酒，不過近幾年也越來越國際化。
咖啡馬丁尼在9% 的酒吧中最受歡迎，43% 的酒吧中是前5名受歡迎的雞尾酒。
延伸閱讀：[調酒知識] 咖啡馬丁尼Espresso Martini- 讓你又醉又醒的當代經典
5. 黛綺莉 Daiquiri
- 白色蘭姆酒 50ml
- 萊姆汁 20ml
- 簡單糖漿 15ml
以搖盪法調製。
Daiquiri今年依舊是第5名，其歷史能追溯到19世紀末，但細節已經湮沒在時間的塵埃中。是的，如果做得好，就沒有什麼比蘭姆酒、萊姆和糖的這種看似簡單的組合更好了。Daiquiri在4% 的酒吧中最受歡迎，65% 的酒吧中是前5名受歡迎的雞尾酒。
延伸閱讀：[調酒教學] 黛綺莉 Daiquiri- 海明威也難以抗拒的清爽滋味
6. 威士忌酸酒 Whiskey Sour
- 波本威士忌 45 ml
- 檸檬汁 30 ml
- 簡單糖漿 15 ml
以搖盪法調製。
Whiskey Sour一樣被廣泛喜愛並持久不衰。在其漫長的歷史中幾乎沒有多大改變。雖然威士忌的口味稍有不同，但今天的版本大多忠於19世紀中葉的原始酒譜。而今年第11名的Penicillin，與第17名的Amaretto Sour可以算是Whiskey Sour的變奏。Whiskey Sour在3% 的酒吧中最受歡迎，47% 的酒吧中是前10名受歡迎的雞尾酒。
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7. 馬丁尼 Dry Martini
- Dry Gin 75ml
- Vermouth 15ml
- 橄欖或檸檬皮
以攪拌法調製。
Martini 這次稍稍掉了1名，但依然是熱門雞尾酒。Martini經過了很長一段時間才逐漸演變成現今的樣子。最早的Martini使用甜Vermouth，且烈酒可能是Old Tom Gin，這依然是款令人愉悅的雞尾酒，但與我們現在所喜愛的那種馬丁尼相去甚遠。在7% 的酒吧中最受歡迎，41% 的酒吧中是前10名受歡迎的雞尾酒。
延伸閱讀：[調酒教學] 馬丁尼 Martini- 千變萬化的雞尾酒之王
8. Aperol Spritz
- Aperol利口酒 60ml
- Prosecco氣泡酒 90ml
- 蘇打水少許
以直調法調製。
2024年Aperol Spritz稍稍扳回一成，前進了1個名次。輕盈明亮，酒精低卻風味十足，也非常容易調製。Aperol Spritz席捲了全球。完美契合了許多飲酒趨勢 – 例如節制酒精和對輕盈口味的渴望。在3% 的酒吧中最受歡迎，36% 的酒吧中是前10名受歡迎的雞尾酒。
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9. 帕洛瑪 Paloma
- 龍舌蘭 60ml
- 萊姆汁 15ml
- 葡萄柚汽水 120ml
- 鹽口杯 選擇性
以直調法調製。
今年Paloma在排名中上升了四位，龍舌蘭的熱度還在持續上升中，由龍舌蘭和葡萄柚汽水組成，有時還會撒上鹽。它的普及也帶來了市場上更多高級的葡萄柚汽水。在5% 的酒吧中最受歡迎，30% 的酒吧中是前10名受歡迎的雞尾酒。
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10. 莫斯科騾子 Moscow Mule
- 伏特加 50ml
- 檸檬汁 20ml
- 簡單糖漿 10ml
- 薑汁啤酒或汽水
以直調法調製。
莫斯科騾子以其獨特的容器聞名，經歷了許多變體和改良。有些只是替換基酒，有些則將其作得更為複雜。例如，在今年排名第50位的Gin Gin Mule將伏特加替換為琴酒，並借鑒了莫吉托的一點薄荷風味。Moscow Mule在10% 的酒吧中最受歡迎，23% 的酒吧中是前10名受歡迎的雞尾酒。
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11~20名經典調酒
11. Penicillin
12. Manhattan
13. Mojito
14. Bloody Mary
15. Gimlet
16. Americano
17. Amaretto Sour
18. Clover Club
19. Mai Tai
20. Pisco Sour
去年由第43名，一口氣來到第17名的Last Word今年跌出前20，不知道是否是因為夏翠絲持續稀缺點不到，還是因為單純熱度減弱所致，而Boulevardier和法式75離開了前20的舞台，由Gimlet、 Amaretto Sour、Clover Club補入。
資料來源：Drink International
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