世界威士忌競賽剛結束，依然是許多威圈達人的話題焦點；而身為國內洋酒代理龍頭、成軍超過三十年的「橡木桶洋酒」特地安排了來自白雲之鄉「紐西蘭」的寶奇諾酒廠（Pōkeno Whisky）創辦人Matt Johns和Céline Johns夫婦來台與酒迷們交流互動，帶來最新的半球威士忌風尚！
紐西蘭Bombay Hill珍貴的谷地風土 造就豐盈甜美的美麗珍釀
寶奇諾酒廠（Pōkeno Whisky）座落於紐西蘭北島美景如畫的Bombay Hills山谷中，創辦人Matt Johns在蘇格蘭威士忌產業擁有高達25年的工作經驗，也曾在多個知名品牌服務並於主管級任職；而Céline Johns則擁有商業及行銷的專業，雙方合作無間，建構出新世界威士忌潛力無限的未來。
Bombay Hills山谷富含錳的水質，以及難以置信的低氣壓環境與濕度條件產生了迅速且平衡的熟成過程，也確實影響了酒廠選用橡木桶的思維；更特地跨洋邀請蘇格蘭人Mike Tawse來到紐西蘭重新打造橡木桶製桶廠，以實際行動築夢踏實、實現美好願景。
此外，紐西蘭北島獨特的氣候對入桶陳年和用桶政策的準則無疑是項挑戰，最初的入桶熟成週期更賦予酒液相當大的影響。Matt Johns表示：「寶奇諾酒廠無法全然依循舊世界的法則行事，無論是蒸餾技術、使用不同酵母發酵、如何處理橡木桶、如何儲存橡木桶、還有桶陳的時間長短都必須因地制宜調整，設身處地考量這座山谷的風土條件。」
大膽嘗試並勇於創新 酒廠核心酒款備受肯定
寶奇諾酒廠的核心酒款同時於紐西蘭和全球上市，核心的三款威士忌分別為「起源Origin」、「探索Discovery」及「啟示Revelation」。
「起源」為100%初次裝填波本桶。濃郁的烤香草豆和甜奶油糖果香氣，柑橘、奶油太妃糖和焦糖香蕉的味道在口中縈繞，帶來甜美、複雜和持久的餘味，表現提振奮起的積極意味。
「探索」在2024的世界威士忌競賽WWA榮獲銀牌肯定，為初次裝填波本桶，再經Oloroso雪莉、PX雪莉桶勾兌。神奇地散發黑森林奶油蛋糕、肉桂和櫻桃的氣質，入口黑巧克力味與淡淡的甜柑橘的味相輔相成，帶來豐富、光滑和令人難以置信的悠長尾韻。
「啟示」為初次裝填波本桶，再經紅酒桶勾兌。令品飲者完滿、覺醒並踏入自由境地。紅色莓果的風情，帶有新鮮乾草、草莓夾心糖、荔枝和果子露的香氣，帶來甜美順滑尾韻仿佛置身盛夏。
另外，酒廠更特地用紐西蘭的本土樹種：桃柘羅漢松製作酒桶，烘烤時帶有非常甜的奶油香。創造出的酒款「探索系列01-桃柘羅漢松木桶陳單一麥芽威士忌」酒體有奶油椰子、成熟白桃和新鮮木材的香氣，兼有苦檸檬、核果和黑巧克力的味道，餘韻甜美萬分，在2024的世界威士忌競賽WWA榮獲銀牌肯定。
更值得一提的「探索系列02-冬季大麥單一麥芽威士忌」在2024的世界威士忌競賽WWA獲頒銅牌，聞起來有柔和的煙燻味與巧克力焦糖、香草和太妃糖的風情，黑可可與奶油軟糖完美混合的誘人口感隨即顯現，其後是綿長、甜美和淡淡煙燻的尾韻。
最後，「探索系列03-三次蒸餾單一麥芽威士忌」有濃郁的蜂蜜及香草味竄入鼻腔，隨即轉化為太妃糖及柑橘的清甜風情。入口則有香草籽與胡椒、奶油的風格，餘味悠長而豐富，在2024的世界威士忌競賽WWA獲金牌肯定！
寶奇諾認為——紐西蘭的國土核心融合了氣候與文化，無形的徵象、造就出有形的偉大；抱持讓紐西蘭無所畏懼，如毛利族勇者般踏上世界舞臺的奧特亞羅瓦（Aotearoa）精神，全神貫注創造世界級──不同凡響的單一麥芽威士忌。後續想必會在全球威士忌的擂台再掀高潮，值得全世界期待！
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