三得利延續2022年推出廣受好評的山崎「職魂之作」，今年再次推出【山崎、白州職魂之作2024】全球限量版，正式於台灣隆重上市。秉持致敬百年傳統的初心，酒廠以近乎藝術般細緻工藝，透過不斷精進釀造、勾兌、陳釀每一個工藝步驟，打造出四款各具特色單一麥芽威士忌酒款。台灣市場將以系列套組：【山崎GOLDEN PROMISE】、【山崎ISLAY PEATED MALT】、【白州18 年PEATED MALT】、【山崎18 年MIZUNARA】，搭配上源自日本設計、獨獻台灣的「限定收藏座」，整組進行販售，華麗展現全球限量酒款的日本威士忌魅力及收藏價值。
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山崎、白州職魂之作2024
「Tsukuriwake」源自日文 つくりわけ，意為「豐富且多樣的威士忌釀造方式，透過匠心藝術職人之手締造鉅作」，三得利首席調酒師福與伸二（Shinji Fukuyo）表示：「【山崎、白州職魂之作2024】系列是三得利至今最大膽的創新，突破不可能的界限，體現三得利在威士忌版圖具開創性、以及日本威士忌的傳統與專業知識的豐富底蘊，我們非常榮幸能與大家分享【山崎、白州職魂之作2024】，呈現三得利於每一款威士忌中的卓越成就與承諾。」
值得注目的是，三得利也為台灣威士忌愛好者推出「台灣獨獻的限定收藏座」，為經典系列更添收藏價值，也是全球唯一推出【山崎、白州職魂之作2024】收藏座的市場。此精美的收藏座是依據四款不同的和紙酒標花紋所打造，以絢麗花色、金箔點綴，呼應日本傳統工藝之美，搭配質感消光黑底座，凸顯酒標琥珀色系柔美顏色，完美呈現日式優雅靜奢風格，是台灣威士忌愛好者展現品味的最佳詮釋！
為能完美詮釋「Tsukuriwake」精神，三得利秉持「致敬傳統，歡慶創新」，在山崎酒廠創立100週年之際，開啟一段酒廠升級的變革之旅。其中包括投入100億日元，對山崎和白州酒廠進行全面升級，不僅整修設施，還導入地板發麥（Floor maltings）生產技術，以提升對威士忌釀造製程的掌控度。同時透過研發專用酵母菌株，為威士忌賦予獨特的風味特徵；此外，更於山崎酒廠成功進行世界首創試驗，於威士忌蒸餾過程中導入「100%氫氣直火加熱」，在保持威士忌優質工藝的同時，實現威士忌生產去碳化過程的一個里程碑。
打造出四種獨特個性的威士忌酒款
【山崎、白州職魂之作2024】延續首發版本的「Tsukuriwake」精神外，亦掌握三項關鍵因素：
- 麥芽原料：黃金諾言大麥、泥煤麥芽、非泥煤麥芽
- 酒廠風土環境：山崎、白州酒廠地勢海拔、四季溫差變化、水質軟硬度
- 熟成年份：「年份」為開啟橡木桶風味的關鍵
打造出四種獨特個性的威士忌酒款：「山崎單一麥芽日本威士忌GOLDEN PROMISE」，以選定黃金諾言大麥作為原料的方式，展演出獨到的圓潤和諧特色風味；而「山崎單一麥芽日本威士忌ISLAY PEATED MALT」，則完美結合艾雷島泥煤麥芽與山崎酒廠的純淨水質，打造出優雅柔和的煙燻風味酒款。
「白州18年單一麥芽日本威士忌PEATED MALT」則完美發揮了酒廠得天獨厚的風土環境，以及職人對於熟成年份的精準掌握度，打造出別於其他產區的日本煙燻泥煤風味；「山崎18年單一麥芽日本威士忌MIZUNARA」於日本獨有的水楢木中經過長時間的熟陳，酒液完美地釋放山崎酒廠經典的木質日式韻味。
全球限量版【山崎、白州職魂之作2024】今日正式於全球及台灣市場上市，三得利將以整組4瓶全系列，附贈台灣獨獻收藏座進行販售，建議售價：135,000 元。
山崎單一麥芽日本威士忌黃金諾言大麥 GOLDEN PROMISE
黃金諾言大麥最早於1960年代種植於蘇格蘭，是相當優異的穀物品種。「山崎GOLDEN PROMISE」為精心挑選的麥芽原料黃金諾言大麥，熟成於美國橡木桶Puncheon、Hogshead，賦予山崎威士忌馥郁清新的麥芽香氣。黃金諾言大麥，通常使用於山崎12年威士忌，融合水楢桶和西班牙橡木桶酒液，展現出圓潤和諧的威士忌風味。
Tasting Note:
- 色澤：大麥金
- 香氣：濃郁麥芽香草及蜂蜜香氣
- 口感：柑橘果醬搭配順滑卡士達奶油
- 尾韻：清甜柑橘水果氣息
- 酒精濃度：48%
山崎單一麥芽日本威士忌艾雷島泥煤麥芽 ISLAY PEATED MALT
源自艾雷島的泥煤風味，為蘇格蘭威士忌中獨特象徵。「山崎ISLAY PEATED MALT」採用山崎酒廠純淨的水質，更能夠與艾雷島泥煤呼應，歷經多年橡木桶熟成，不僅柔和強烈的煙燻氣味、更為口感層次增添一絲香甜，實質體現Tsukuriwake職人精神的多重面貌。
Tasting Note:
- 色澤：金黃色
- 香氣：柔和煙燻味輔以一絲果香
- 口感：柔和香甜的黑糖口感，尾韻帶點清新柑橘氣息
- 尾韻：悠長香甜的煙燻味
- 酒精濃度：48%
白州18年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽 PEATED MALT
位於日本南阿爾卑斯山森林中的白州酒廠，以格外純淨柔和的清澈水質著稱。在四季變化鮮明的氣候環境下長時間熟成，是開啟白州威士忌強烈且獨特煙燻泥煤風味的關鍵因素。「白州18年單一麥芽日本威士忌PEATED MALT」展現出日本煙燻味特有的辛香料風味、悠然柔緩的釋放宛如森林般的清新香氣。
Tasting Note:
- 色澤：透亮金
- 香氣：鮮明燦爛鼠尾草、青蘋果鳳梨香氣
- 口感：煙燻味釋放出多層次的藥草、葡萄柚、蜂蜜氣味
- 尾韻：清新煙燻輔以柑橘香氣
- 酒精濃度：48%
山崎18年單一麥芽日本威士忌水楢桶 MIZUNARA
源自於日本獨有的珍稀橡木-水楢木，被譽為山崎酒廠的經典風味。歷經百年時光的經驗傳承，調酒師們觀察到，「年份」是開啟水楢木獨特檀香風味的關鍵。透過長時間熟陳，將百分之百的水楢桶香氣釋放出來，彰顯木質調檀香，完美詮釋優雅的日式韻味、水楢木珍稀之美。
Tasting Note:
- 色澤：淡琥珀紅
- 香氣：豐富優雅的黑櫻桃、杏桃，輔以肉桂和肉荳蔻香氣
- 口感：細膩的胡桃木香氣，蘊含日本木質調檀木香
- 尾韻：綿延悠長的丁香、線香氣息
- 酒精濃度：48%
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