Mezcal近年在台灣能見度越來越高，也能找到越來越多品項，但你有看過「和牛Mezcal」嗎？
Mezcal品牌Paquera最近推出了一款新品，便在製作過程中加入了「和牛」。這款特殊的品項就叫「和牛祖傳Mezcal」，酒廠使用的是來自美國蒙大拿州的Tajima和牛。在蒸餾過程中，牛肉會用麻繩捆住懸掛在陶製蒸餾器內，隨著加熱和牛的味道會慢慢滴入陶罐，最終具有「驚人的奶油尾韻」。
看起來是很特別沒錯，但在Mezcal裡加和牛，不會太亂搞嗎？
其實完全不會，Mezcal和肉的組合其來有自。Mezcal有一種特殊類型叫Pechuga，這個字的意思就是雞胸肉，因此這種Mezcal顧名思義，就是會懸掛生雞胸肉一起蒸餾，此外有些還會加入水果、香料等材料。以往Pechuga大多是村莊中有特殊活動慶祝時，才會取出飲用，不過現在已經是相當好取得了。
而除了傳統的雞胸肉外，如今也有不少品牌推出更「有趣」的肉類Mezcal，像是比較野味系的兔肉、鹿肉等；也有獵奇的鬣蜥肉，還有奢華系的像伊比利火腿、當然還有和牛。
但Pechuga喝起來會是酒還是像湯？其實大部分的Pechuga不明說的話，分不太出來是使用了什麼肉類，因為肉是掛在蒸餾器上讓蒸汽流過而已，不太會帶有明顯的肉味，通常只是帶有點鹹鮮感，而且不少Pechuga還會加入其他的水果草本，通常這些素材帶來的味道會比肉還要來得明顯。順帶一提，台灣其實也找得到不少Pechuga哦~
Paquera這款和牛Mezcal容量是750ml，建議售價則230美元（約為台幣7,510元），酒精濃度則為48%，可以說是相當高級的Mezcal啊！不過小編有一個好奇的點，就是蒸餾中被蒸熟的和牛，不知道可不可以吃？
資料來源：The Sirits Business
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