法國頂級干邑酒廠馬爹利（Martell）三個世紀以來，持續將法國夏朗德地區的絕美風土，淬湅成滴滴珍貴的干邑佳釀，呈獻給世界各地每一位品酩鑑賞家。馬爹利傳承百年的精湛工藝，和深植於品牌DNA中的餐酒美學（Gastronomy），成就了【馬爹利飛凡饗宴】的核心靈魂，舉辦至今廣受迴響。
今年10月更將攜手全台46間知名餐廳，選用當令食材推出極具特色的精緻餐飲，搭配馬爹利「單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」共同探尋風土奧秘，完美詮釋大地蘊藏在餐酒之中的風味記憶。由馬爹利品牌大使Ivy Lee引領品鑑，邀請深耕高端餐酒多年的Henry（Instagram），展開深具內涵的食藝之旅，一同品味干邑風土與食材純粹風味的完美交響！
文章目錄
五款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】限時登場 邀請Henry共享干邑搭配佳餚
【馬爹利飛凡饗宴】致力探索干邑搭餐的無限可能，今年秋季更追本溯源，開啟一場與風土的深度對話。「風土」源自法文“Terroir”，也可譯作「地話」，涵蓋了陽光、氣候、土壤、地形條件、工藝技術以及人文氛圍等種種因素，共同凝聚成美酒佳餚的絕美風味，象徵著土地透過食物傳遞的獨特話語。當飽含產區風味的馬爹利干邑，邂逅富有地方特色的時令食材，一場味覺盛宴將在精緻的餐酒搭配中，碰撞出絢麗的火花！
自10/1起，【馬爹利飛凡饗宴】將以「地話」為靈感，與全台共五家Fine Dining餐廳 — 台北Impromptu by Paul Lee、MiraWan Eatery、SEA TO SKY；台中FReNCHIE FReNCHIE及 高雄Papillon，推出五款別具新意的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，搭配馬爹利首創「單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」，成就超越想像的感官體驗。此次更邀請到深耕Fine Dining產業多年的Henry，在品牌大使Ivy Lee的帶領下，展開美食與烈酒風土的風味旅程，獻上【馬爹利飛凡饗宴】續章「地話：北域美饌」、「地話：中城饗宴」及「地話：南島珍饈」，誠摯邀請您共襄盛舉，體驗富含風土藝術的味蕾盛宴，品嚐干邑與美食的完美融合。
【馬爹利飛凡饗宴】雙限定活動齊展開 — 期間限定套餐、限量席次品酩會
【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】不僅是一場味蕾盛宴，更是一次對餐酒搭配藝術的致敬。自10/1起至年底，五款「期間限定套餐」各有不同Pairing方式，恣意品飲「單一產區珍釀系列 – VSOP優質林區干邑、VSOP邊緣區干邑、VSOP小香檳區干邑」，包含「套餐內含」單一產區珍釀系列VSOP酒款三杯；或選擇餐廳「Full Pairing」內含多樣酒款與單一產區珍釀系列VSOP酒款一杯；更可選擇「Martell Pairing」一次品飲單一產區珍釀系列VSOP三款完整風味；也可「單杯點購」自由探索干邑搭餐樂趣。
同時馬爹利也與此五間Fine Dining餐廳合作，為酩家們舉辦「周末品酩會」，由馬爹利品牌大使Ivy Lee親自引領席上貴賓，一次品飲「單一產區珍釀系列」VSOP三支酒款，以及調和四大干邑產區、屢獲國際金獎殊榮的「馬爹利名仕」，搭配主廚巧思設計的精緻料理，從產地到餐桌，烘托出每支酒款產區獨特風味，創造一場前所未有的感官盛宴！
台北 ‧ 法式板前即興演奏 —— Impromptu by Paul Lee
開幕短短八個月便摘下一星榮耀，主廚 Paul Lee 憑藉旅居世界所累積的精湛廚藝，與耳目一新的創意天份持續閃耀。餐廳打破傳統框架，引入日式板前的互動式服務，讓每位食客都能近距離見證每道精緻料理的誕生。而求新求變的菜單，更如同一場場味蕾冒險，為食客帶來層出不窮的驚喜。如夏季菜單中的「餘燼乳豬 / 法式迪戎芥末 / 馬鬱蘭」選用來自屏東的乳豬，以及「帝王蟹 / 海苔醬 / 本地蕃茄」以主廚對食材的深刻理解，變化烹調手法演繹八個品種番茄的風味，令人嘆為觀止。
在品飲馬爹利單一產區珍釀系列過程中，主廚接連讚賞三款干邑各自獨特的風味個性，包含VSOP優質林區干邑清新的果香氣息，無論是搭配海鮮或是帶酸甜的料理都非常出色；擁有優雅花果香的VSOP邊緣區干邑，能提升海鮮料理馥郁的鮮美滋味；而帶有莓果與堅果氣息的VSOP小香檳區干邑，則與油脂豐富的肉類料理相輔相成。主廚 Paul Lee更分享即將推出的秋季菜單將結合馬爹利餐酒搭配，令人萬分期待！
週末品酩會時間：10/18-10/20 | 限定席次立即預約
限定套餐活動時間：10/1-12/31 | 立即預約 > 02-25212518或 網路訂位
*菜單可能依餐廳主廚建議，或依時令食材調整而改變，以餐廳當日備料為主。
台北 ‧ 高空美景海鮮盛宴 —— SEA TO SKY
高踞微風信義 47 樓，SEA TO SKY坐擁璀璨夜景，精緻呈現新鮮海味美饌，為每一位到訪者打造難以忘懷的感官體驗。從熱前菜「蟹肉起司餃 / 北海道海膽 / 松子 / 核桃奶油醬」開始，便能感受到 SEA TO SKY 對海洋珍味的極致追求，來自美國馬里蘭的飽滿蟹肉，加入鹹香乳酪揉合成義大利餃的內餡，再以核桃奶油煨煮後覆蓋上日本海膽，濃郁口感達至巔峰，每一口都在探索海洋的鮮美，搭配馬爹利 VSOP 邊緣區干邑，淡雅的果香與細緻的花香，宛若清爽的海風輕拂味蕾，為這場海洋盛宴增添一抹迷人的輕盈。
「地中海香料魚捲 / 北非燉豆 / 番紅花」則將視覺與味覺的享受完美融合，選用時令鮮魚，在飽滿的魚肉中填入混合貝類與蝦肉的餡料，置於杉木上烘烤後切片，展露出誘人的橫切面。外層魚肉細嫩軟糯，內餡鮮美多汁，淋上特製番紅花醬汁，搭配馬爹利 VSOP 小香檳區干邑的莓果與辛香料氣息，與地中海香料的調味交織融合，為奔放的海味增添了更深層次的味覺體驗，每一口都耐人尋味，唇齒留香。
週末品酩會時間：10/26 | 限定席次立即預約
限定套餐活動時間：10/1-11/30 | 立即預約 > 02-27581116或 網路訂位
*菜單可能依餐廳主廚建議，或依時令食材調整而改變，以餐廳當日備料為主。
台北 ‧ 翻玩經典法式料裡 —— MiraWan Eatery
師承小樂沐主廚陳嵐舒，博匠國際餐飲行政主廚鄭裕錞（Josh）擅長從繁複法式料理手法展現清新優雅的風貌，融入日常所見所聞，譜寫出別具風格的法式風情。「緬因龍蝦 / 迷你蘿蔔 / 咖哩」完美體現了 MiraWan Eatery的創新精神，以鮮美魚高湯為基底的香料咖哩醬汁，包裹著細緻 Q 彈的緬因龍蝦肉，佐以畫龍點睛的刺蔥油，就如同海洋中的蓬勃生機般，與馬爹利 VSOP 邊緣區干邑的香甜水果和細緻花香交相輝映，風味繁複同時飽滿和諧，帶來豐富而細膩的享受。
「熔岩巧克力 / 香草冰淇淋」則將經典甜點的細節演繹得淋漓盡致，65% 黑巧克力的苦甜與香草冰淇淋的甜香，以精準比例達到完美平衡，如同馬爹利名仕調和四大干邑產區風味，成就圓潤平衡的極致境界。而當冰淇淋的沁涼香草風味，遇上名仕馥郁的花果香氣，更於味蕾間譜寫出獨一無二的風味交響樂章，層次豐富，令人回味無窮。
週末品酩會時間：11/1-11/2 | 限定席次立即預約
限定套餐活動時間：10/1-12/31 | 立即預約 > 02-23455222或 網路訂位
*菜單可能依餐廳主廚建議，或依時令食材調整而改變，以餐廳當日備料為主。
高雄 ‧ 在地風土法式演繹 —— Papillon
一星主廚Fabien以出生地非洲象牙海岸為料理底蘊，結合法籍背景與超過20年豐富經驗，持續探索異國飲食文化的融合可能，創造出獨具風格的跨國界當代精緻料理。「北海道干貝 / 南瓜 / 艾斯佩雷辣椒」捨去繁雜的烹調手法，僅靠主廚精準的調味，將食材原味昇華呈現，煎至金黃色的飽滿干貝，搭配濃郁綿密的南瓜泥，佐以埃斯佩萊特辣椒的辛香點綴，層次豐富，搭配同樣強調風土特色的馬爹利 VSOP 優質林區干邑，酒液中清新的果香更加襯托出干貝的鮮甜與南瓜的溫潤，綿密尾韻更是在口中持久不散。
「明蝦 / 薩丁尼亞珍珠麵」更體現了主廚對細節的極致追求，以燉飯手法烹製的珍珠麵，每一粒都飽吸了明蝦的鮮美與番紅花的濃郁香氣，搭配馬爹利 VSOP 邊緣區干邑的優雅花香與濃郁果香，與煙燻明蝦的獨特風味完美融合，成就令人難以忘懷的味覺體驗。「澳洲和牛 / 舞菇」則以炭火賦予油脂豐腴的和牛誘人焦香，佐以濃郁的舞蓉菇醬汁，盡顯法式料理的經典魅力，搭配擁有堅果和果乾溫暖氣息的馬爹利 VSOP 小香檳區干邑，為味蕾帶來意想不到的驚喜體驗。
Fabien 主廚以其精湛的廚藝和對台灣風土的獨到詮釋，為經典法式料理注入全新活力，於餐桌之上，譜寫出一曲曲令人沉醉的風味圓舞曲。
週末品酩會時間：11/8-11/9 | 限定席次立即預約
限定套餐活動時間：10/1-12/31 | 立即預約 > 07-3318888或 網路訂位
*菜單可能依餐廳主廚建議，或依時令食材調整而改變，以餐廳當日備料為主。
台中 ‧ 從容雅緻法式餐酒 —— FReNCHIE FReNCHIE
由米其林三星名廚團隊成員 Chef Don 掌舵，並由法國酒侍冠軍曾孟翊打造酒單，如此星光熠熠的陣容，讓 FReNCHIE FReNCHIE 在短時間內聲名鵲起，更於2023年與2024年連續榮獲米其林推薦，在輕鬆寫意的氛圍中，提供頂級法式餐酒體驗，成為炙手可熱的風格餐廳。「香檳鳥 / 羊肚菌 / 黑蒜」將經典法式料理與台灣在地食材巧妙融合，選用肉質更加鮮嫩的本土培育鵪鶉，搭配三種風味獨特的醬汁，其中莓果醬與馬爹利 VSOP 小香檳區干邑的搭配，更堪稱點睛之筆。
干邑入口後綻放的紅色莓果香氣，與醬汁的風味交相呼應，卻又呈現出不同的口感層次，為味蕾帶來豐富而美妙的體驗。而酒液中隱約的木質調與辛香料，則為肉質增添了一抹清爽的餘韻。「石斑 / 馬賽魚湯」則以創新手法演繹經典法式魚湯。主廚將耗時熬製的台灣在地龍虎斑魚骨湯濃縮成醬汁，再製成輕盈的泡沫，搭配煎至恰到好處的魚片和糖漬三天的軟嫩柳橙，佐以馬爹利 VSOP 邊緣區干邑，杏桃香調與石斑魚的鮮嫩滋味完美融合，柑橘的清新香氣於味蕾間綻放，帶來令人驚豔的味覺享受。
週末品酩會時間：11/22-11/23 | 限定席次立即預約
限定套餐活動時間：10/1-12/31 | 立即預約 > 04-23107989或 網路訂位
*菜單可能依餐廳主廚建議，或依時令食材調整而改變，以餐廳當日備料為主。
全台盛大啟程！北、中、南41間餐廳共襄同行，邀請您加入馬爹利探索餐酒美學的行列
除了與五間Fine Dining餐廳合作，馬爹利更廣泛與全台北、中、南共41家中西料理餐廳合作，致力於將餐酒美學延展至全台。凡於10/1-11/30活動期間，至指定中式餐廳點購「馬爹利藍淬燕」乙瓶，並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號，即可獲得「馬爹利限量好禮」乙份；與指定西式餐廳則攜手推出「馬爹利精緻套餐」，點購套餐並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號，即享「期間限定優惠價」，含一道店家招牌料理與一杯「馬爹利藍淬燕」。快跟隨【馬爹利飛凡饗宴】的步伐，熱烈展開探尋風土奧秘的非凡旅程吧！
10/1-11/30活動期間，全台41間餐廳盛大啟程：
| 餐廳 | 電話 | 地址 |
| 北區 | ||
| 新華港式菜館 | 02 2545 3382 | 台北市松山區南京東路三段303巷14弄8號 |
| 大富貴獨門料理-合江店 | 02 2504 1835 | 台北市中山區合江街69之4號 |
| 鱻客棧海鮮 | 02 2523 2539 | 台北市中山區民生東路二段2號 |
| 享坐海鮮直烤 | 02 2517 6000 | 台北市中山區建國北路二段92號 |
| 巷子口食堂 | 02 2708 2589 | 台北市大安區安和路二段35巷1號 |
| 噗嚨哄海鮮餐廳 | 02 2704 7488 | 台北市大安區光復南路456巷19號 |
| 鵝肉城活海鮮 | 02 2751 6922 | 台北市中山區遼寧街77號 |
| 八號極品海鮮-一江 | 02 2523 5588 | 台北市中山區一江街8號 |
| 聚豐園江浙美食專門店 | 02 2712 1698 | 台北市松山區民生東路三段122號 |
| 皇城老媽 | 02 2773 6936 | 台北市大安區延吉街97巷5號 |
| 99 久久聚一聚 | 02 2606 9934 | 新北市林口區文化北路二段90號 |
| 紅居館 台菜 | 0928 038 579 | 新北市板橋區漢生西路94號 |
| 瑰秘 | 02 27324436 | 台北市信義區基隆路二段149-53號 |
| Joiny Taipei招餐酒館 | 02 2771 0915 | 台北市大安區大安路一段73號2樓 |
| 後院L’ARRIERE-COUR | 02 2704 7818 | 台北市大安區安和路二段23巷4號1樓 |
| 葵餐酒館 | 02 2964 3468 | 新北市板橋區中山路一段88號 |
| Drizzle by Fourplay | 02 2707 3802 | 台北市大安區東豐街61號1樓 |
| ZookeepeR | 02 2732 7772 | 台北市大安區樂利路64號 |
| Fuzzy April四月餐酒館 | 02 2720 2221 | 台北市信義區仁愛路四段462號 |
| 狸貓酒食屋 | 02 2393 8898 | 台北市中正區新生南路一段50-1號 |
| Revel 陶醉餐酒館 | 03 335 1504 | 桃園市桃園區民權路27號 |
| 中區 | ||
| 百分百小吃店 | 04 2386 3607 | 台中市南屯區益文二街89號 |
| 海產地 | 04 2375 5155 | 台中市南區三民西路356號 |
| 獅兄弟風味小酒館永春店 | 04 2380 2218 | 台中市南屯區永春東七路696號 |
| 阿秋大肥鵝海鮮樓 | 04 2251 2966 | 台中市西屯區市政南一路128號 |
| 阿秋大肥鵝餐廳-健康店 | 04 2261 0999 | 台中市南區忠明南路1118-6號 |
| 蓁大盤現炒 | 04 2251 8626 | 台中市西屯區河南路四段123號 |
| 一流海產店-水湳店 | 04 2296 0789 | 台中市西屯區大鵬路162號 |
| 今鶴義式餐酒館-公益店 | 04 2310 0130 | 台中市西區東興路三段238號 |
| 薩克森餐酒館 | 04 2316 6808 | 台中市西屯區西屯路二段43-1號 |
| Horse Bar 馬吧 | 04 2317 2432 | 台中市西屯區文心路三段117號 |
| 南區 | ||
| 玥圓坊 | 06 208 2403 | 台南市東區光明街211號 |
| 滿玥軒 | 06 295 0598 | 台南市安平區永華路二段569號 |
| 無邪燒肉 | 06 208 2204 | 台南市東區大學路西段37號 |
| 牡丹樓 | 06 221 7509 | 台南市中西區永福路二段160號 |
| 韻藏 | 07 521 9955 | 高雄市鹽埕區府北路6號 |
| 忠孝海產 | 07 251 8120 | 高雄市新興區新興路23號 |
| 阿忠海鮮餐廳 | 07 537 0227 | 高雄市前鎮區中華五路1468號 |
| LUXE | 07 215 5005 | 高雄市前金區中華四路282號 |
| HONKI | 07 338 1060 | 高雄市前鎮區民權二路333號 |
| Bar Dip | 07 334 2900 | 高雄市苓雅區苓雅一路404-16號 |
看了這篇的人也看了：
[烈酒知識] 一次弄懂干邑白蘭地(Cognac)！等級、入門小知識與品項推薦
