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蘇格蘭歷史最悠久的新酒廠「林多修道院」專屬台灣市場的臻選作品
2024年，各位極致品味的鑑賞家們期盼一整年的林多修道院「單桶臻選系列」，終於在此時此刻，迎來我們首批三款「單桶臻選系列」，三款皆是以獨特風味的橡木桶進行全程熟成，帶來無與倫比的風味饗宴，每一款都將成為收藏家與愛好者的芬芳回憶，希望愛戴林多修道院的饕客可以擁戴著幸福直到年底。
被譽為「威士忌起源聖地」的林多修道院！西元1494年，蘇格蘭國王－詹姆士四世下令林多修道院(Lindores Abbey)的約翰柯爾(John Cor)修士，以8綑大麥製作「生命之水(Aqua Vitae)」被記載在蘇格蘭的財稅卷宗之上，成為了世界上第一筆生產威士忌的文獻紀錄。
西元2001年，威士忌大師—Michael Jackson在其朝聖之旅中，造訪這座曾在西元12世紀被一群法國修道士移居至蘇格蘭且選定法伕郡這片豐饒土壤作為他們基地的「林多修道院」遺址，在旅程中邂逅現任莊園主人Helen & Drew McKenzie Smith夫婦。並將此趟心醉的旅途紀錄於名著《蘇格蘭和威士忌(Scotland and its Whiskies)》。
靈活的桶陳政策，創造卓越風味
林多修道院不僅以其悠久歷史和精湛釀酒技術著稱，更因其靈活且大膽的桶陳政策而聞名於世。採用多樣的葡萄酒桶進行威士忌的熟成，如波特酒、雪莉酒等各式酒桶，為威士忌注入豐富且深邃的風味。而這些選桶的背後皆來自一位舉世聞明的指導者—威士忌界的傳奇人物 Dr. Jim Swan。作為林多修道院的建廠顧問，Swan博士運用他著名的 STR 技法（Shave, Toast, Re-char），這項技術能有效增強酒液與桶內木質之間的接觸，進而使威士忌擁有更豐富的風味層次與複雜度。讓人每一口都能感受到深厚的風土韻味與歲月的洗禮。
專屬台灣的風潮饗宴，單桶的極致展現「紅寶石波特酒桶、Amontillado雪莉桶、Pedro Ximénez QC雪莉桶」
在來自葡萄牙的純正紅寶石波特酒桶中全程熟成，蘊含著歲月的精隨與波特葡萄酒的細膩層次，一款專為高端味蕾打造的威士忌
林多修道院台灣限定單桶「紅寶石波特桶」Cask#180619 60.1%
- 產地：蘇格蘭 低地
- 酒精度：60.1%
★非冷凝過濾，無焦糖調色
★全台限量294瓶！
建議售價:NTD$ 3,600/ Bottle
品飲筆記：
- 香氣：無花果、棗子、糖蜜般的濃郁香氣，伴隨著香草奶油和牛奶巧克力的氣味。
- 口感：絲滑的口感、質地光滑。果乾、糖蜜、黑巧克力等濃郁的味道，融合一點肉桂辛香和生薑，並帶有堅果核桃和栗子的愉悅感受。
- 尾韻：尾韻中長，糖蜜和果乾的香氣繚繞，還有淡淡辛香料點綴。
稀有而獨特的氧化系Amontillado雪莉酒橡木桶！在具備強烈的堅果乾果和陳年香氣的酒花覆蓋陳釀。當與威士忌融合時，便賦予酒液其成熟韻味。
而這種精妙的平衡，正是來自於林多修道院在選桶上的專業性與大膽創新!
林多修道院台灣限定單桶「Amontillado雪莉桶」Cask#190285 59.8%
- 產地：蘇格蘭 低地
- 酒精度：59.8%
- ★非冷凝過濾，無焦糖調色
★全台限量639瓶！
建議售價:NTD$ 3,600/ Bottle
品飲筆記：
- 香氣：杏桃果醬、芒果、香蕉所帶來的熱帶氣息與奶油香氣結合，彷彿一股暖暖的風飄過。
- 口感：豐富的熱帶水果，如：香蕉、鳳梨伴隨烘焙辛香料與鮮奶油的風味在味蕾上徘徊許久。
- 尾韻：悠長的尾韻令人心醉。
特殊訂製的Quarter Cask桶，完美呈現PX雪莉的奢華蜜甜
林多修道院台灣限定單桶「Pedro Ximénez QC雪莉桶」Cask#190464 58.1%
- 產地：蘇格蘭 低地
- 酒精度：58.1%
★不經冷凝過濾，無焦糖調色
★全台限量約151瓶！
建議售價:NTD$ 3,800/ Bottle
品飲筆記：
- 香氣：酸甜梅子醬、焦糖色砂糖、來自蘇格蘭奶油糖的香草香，肉桂香料。
- 口感：酸甜醃漬梅棗、濃醇杏仁脆片、糖炒栗子，最後來自肉桂蘋果派的香甜層次作為美好的句點。
- 尾韻：循序漸進的香料味、蜂蜜及焦糖餘韻。
林多的桶陳藝術在這次的單桶釋出中表現得淋漓盡致，特別是 Amontillado 雪莉酒桶的選擇，讓威士忌具有無與倫比的層次感與複雜風味。而這三款「單桶臻選系列」由豪邁專選獻給威粉的絕佳饗宴，濃烈且優雅。是各位品味鑑賞家們的值得細品的臻選作品！
單桶臻選、風味不凡，2024年最終章，年末壓軸登場！
萬眾矚目的期待下，林多修道院以三款單桶臻選系列，打開今年專屬台灣饕客的風潮饗宴，這次的發表僅是序章，為了延續各位威粉們的幸福感，還有三桶令人引頸期盼的台灣專屬單桶，即將現身於11月的台北國際酒展！
六桶「台灣單桶臻選」都將成為品味和收藏的巔峰之作，敬請期待林多修道院的下一波釋出，讓這場威士忌的饗宴，在台北國際酒展達到新的高峰！
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