大家都知道<獺祭 二割三分> 精米步合是23%(代表磨掉77%的米，剩下23%)
我們也曾經看過精米步合8%…
來福 純米大吟釀 究極精米 8% (袋子可以看到磨完的對比)
或 7%的清酒 (7%本來還是世界最低精米步合呢)
新澤 Kizashi 純米大吟釀
但現在這些都不夠看了!
讓我們來看1%精米步合清酒 – 堂堂登場!
<楯野川 光明>來自山形縣酒廠 <楯の川酒造>，使用酒米 出羽燦々，花費兩個月研磨到只剩1% (這可以稱之為米粉了)。
是世界上第一次有精米步合如此低的清酒，預計2017年9月發售，全世界限定150支，定價是驚人的100,800日幣(約兩萬八千台幣)。
如此誇張的精米步合當然也掀起了些討論:
- 磨掉99%的米有沒有必要?
- 真的對風味會有差異嗎?
- 酒造無意義追求超低精米步合的心態是不是有點病態了?
不管如何，這支酒確實很有話題性 (小編: 噱頭啦!) 但是喝起來究竟怎樣，就要等到九月之後才會知道了~ 有酒友會想要購買嗎?
購買來這邊: http://www.ast39.com/product/1168
補充: 精米步合是什麼?
精米步合指的是製酒的糙米被研磨到”剩下多少百分比“，數字越小磨掉越多，剩下越是米心的部分。
(不同精米步合的酒米)
關於精米步合和清酒名稱，請參考文章: 日本酒名稱大解密
延伸閱讀: [日本酒知識] 喝清酒用什麼杯? 清酒的酒器搭配
