有誰能夠抗拒的了甜點的誘惑呢？在調酒中也有一些類似的酒款，加入了奶製品後喝起來就像是甜點一般，像是很流行的Ramos Gin Fizz。除了這杯外，綠色蚱蜢Grasshoper也是很受歡迎的甜點調酒，喝起來就像是薄荷巧克力一般。不過這杯實際做起來卻挺需要技巧的，
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綠色蚱蜢Grasshoper酒譜
- 綠薄荷利口酒 30ml
- 白可可利口酒 30ml
- 鮮奶油 30ml
將所有材料加入雪克杯，以搖盪法調製，倒入冰鎮過的碟形杯中。
Grasshoper的酒譜相當簡單，但調製起來卻相當考驗搖盪的功力，原因就是鮮奶油。鮮奶油是一個不好處理的材料，因為它需要充分的打發，喝起來才不會太過油膩；此外它和其他材料也比較難結合，但若是搖盪過久，又有可能讓調酒水掉。因此要做出混和均勻又有打入充分空氣，但又不會過於稀釋的Grasshoper，就要看調製者的搖盪技術了。
聽起來好像很困難，不過其實還是有一些小撇步，像是可以先用手持攪拌器打入空氣，或是使用波士頓雪克杯，波士頓雪克杯比起三節式空間更大，可以打入更多空氣。
綠色蚱蜢只有加入兩種利口酒，因此酒精濃度不高，甚至喝不太出酒味，是款接受度相當高的調酒。當然，如果你的酒精需求量比較高，也可以再加入一份的伏特加做成「飛行蚱蜢 Flying Grasshopper」，取這個名字的意思應該是喝完會飛天吧。
綠色蚱蜢Grasshoper歷史
綠色蚱蜢這杯調酒歷史其實相當悠久，早在1908年的調酒書籍—由William “Cocktail Bill” Boothby所撰寫的《World’s Drinks and How to Mix Them》中，就有出現一杯名為Grasshoper的調酒，和現在的綠色蚱蜢有87%像。這杯姑且稱為蚱蜢祖先，是由等量的薄荷酒和可可酒分層 (!) 調製而成，並出自於舊金山的酒店之中。
有另一說是在1919年，紐澳良餐廳Tujague’s的Philip Guichet以綠色蚱蜢這杯調酒，奪得一場紐約的調酒比賽亞軍。可惜的是，這項紀錄並沒有任何文件流傳下來，但或許Philip的綠色蚱蜢就是加入了鮮奶油的濫觴？（順帶一提，Tujague’s這間餐廳時至今日仍有營業哦。）除此之外，1950年代一些報章雜誌則介紹綠色蚱蜢的出現是源自於40年代密爾瓦基的餐廳之中。
綠色蚱蜢真正流行的年代，實際上是在70年代晚期到80年代。這個時代的調酒風格喜好浮誇的顏色、使用利口酒，奶類調酒也相當收歡迎，正好就是綠色蚱蜢的最佳舞台。
最近爆紅的綠色蚱蜢Grasshoper
到了現代綠色蚱蜢早已不比當年，雖然還是能在不少酒吧見到它的身影，但似乎也不算是第一梯隊的經典。
不過今年綠色蚱蜢在台灣（可能日本也有）卻相當有聲量，原因是動畫《王牌酒保 神之杯》。是的，應該不少人想起來了，在王牌酒保第一集中出現了綠色蚱蜢，但出場方式驚為天人，竟然是分層條製作成彩虹酒！當時引發不少討論，因為幾乎沒有人看過這種喝法，第一直覺就是應該會過於甜膩。
不過小編在查資料時才發現，最早1908年的蚱蜢祖先還真的是分層調製（有發現上一段的小驚嘆號嗎？），難不成王牌酒保製作組是在致敬？
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但分層綠色蚱蜢的話題不僅於此。原本以為這杯調酒只會出現在動畫裡，沒想到真的有人將它複刻出來。調酒師Ken運用現代調酒技法，做出了分層的綠色蚱蜢，但每一層都是有加入了薄荷、可可和奶類元素的調酒，堪稱綠色蚱蜢魔法師。
小編還想私心推薦一下小城外Eason的版本，他在鮮奶油和綠薄荷酒都有要求，搭配硬搖盪的手法，做出來的綠色蚱蜢好喝綿密，口感一級棒，絕對是小編心中的「蚱蜢王」，此外你還有喝過哪些優質的綠色蚱蜢呢？
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