你知道美國威士忌圈最近在幹大事嗎？這回不是改變喝法，而是聯邦政府終於給「美國單一麥芽威士忌（American Single Malt Whiskey）」發了身份證。經過多年磨劍，正式成為法規承認的威士忌類別。以後到酒吧或菸酒專賣店，你可以對老闆說：「來一杯美國單一麥芽威士忌！」。
過去，美國威士忌的領域在法規上一直是波本和田納西威士忌所主導，宛如兩位不可動搖的霸主。現在新人來了，美國單一麥芽威士忌準備掀起一場新浪潮。這次法規的推動，少不了美國單一麥芽威士忌委員會（American Single Malt Whiskey Commission）和酒廠們的合力「搖旗吶喊」，終於成功打開局面，讓美國威士忌在國際舞台上更有競爭力。
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美國單一麥芽威士忌定義重點
2025年1月19日，美國單一麥芽威士忌（American Single Malt Whiskey）將正式成為美國威士忌的新類別！這項法規的誕生，背後少不了美國單一麥芽威士忌委員會（American Single Malt Whiskey Commission）的推動。根據美國 Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) 最新發布的規範，你是不是也好奇，到底要符合哪些條件才能被稱為「美國單一麥芽威士忌」呢？別擔心，小編已經幫你整理好了重點資訊，一起來看看吧！
- 必須在美國境內的單一酒廠內完成蒸餾
- 必須在美國境內糖化發酵、蒸餾與熟成
- 100%大麥麥芽蒸餾，完成蒸餾時不得超過160 proof (ABV 80%)
- 裝瓶時酒精濃度不得低於80 proof(ABV 40%)
- 必須在橡木桶中熟成(包含舊桶、新桶、未烘烤以及烘烤橡木桶)且容量不得超過700公升
- 可使用焦糖色素但必須註明在酒標上
- 沒有設限最低熟成時間，但超過2年熟成的威士忌可在酒標註名「straight」字樣
從此，美國威士忌不再只有波本和田納西這兩位「大哥」，美國單一麥芽威士忌的加入，不僅讓品味者多了選擇，也在國際上展現了美國威士忌的多樣性。這項推動多年的改革，能否開啟美國威士忌的新紀元，值得我們拭目以待。
就如同正如美國單一麥芽威士忌委員會主席Steve Hawley所說：「我們終於有了自己的官方定義，這不僅是對我們威士忌的認同，更是向世界證明，我們的威士忌也能與眾不同！」
美國威士忌在這次的法規中迎來新的機會。如何打入全球市場，讓人喝出美國單一麥芽威士忌的魅力，將會是一大挑戰。
各家酒廠的看法與建議
雖然許多美國酒廠和協會高興地看到單一麥芽威士忌終於結果如願納入法規，但有些酒廠可能內心有許多OS：「那是對你們有好處，對我們呢？」
Chattanooga Whiskey 認為「法規不應堅持100%大麥麥芽蒸餾的限制，而應調整為只需 51%麥芽大麥 即可，這樣能為酒廠帶來更多創意和實驗的空間。」同時，亞利桑那州的 Canyon Diablo Distillery 則建議「美國單一麥芽威士忌所使用的橡木桶應限定為在美國生產與製作，這樣才能真正彰顯美國威士忌的獨特精神。」
隨著美國單一麥芽威士忌法規的確立，各大酒廠紛紛提出了不同的見解與建議。未來，當法規正式生效後，我們將有能看到這些酒廠如何應對符合法規，為市場注入全新的活力。
小編總結
看完這些規範，你是不是和小編一樣，對某些細節充滿疑問？比如，竟然沒有規定最低熟成年限！這意味著，未來可能會喝到熟成不到 3 年的酒。（嗯，這樣還能叫威士忌嗎？）不過，法規的誕生的確為美國單一麥芽威士忌提供了清晰的品質保障，儘管可能因此少了些自由發揮的空間，但我們依舊能期待未來美國單一麥芽威士忌的發展。
參考資料：Forbes
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