#AD 在這次帝亞吉歐2024年度限量原酒臻選系列消息剛出時，有一個名詞讓一眾威迷忙著到處查找「島岩淘洗（stone-spun）？這究竟是什麼？」，不過一看推出的酒廠是「Talisker 泰斯卡」大家就相視而笑，這又是海島探險家泰斯卡獻給威士忌迷的一次驚喜。
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探險家般不斷創新的泰斯卡
說泰斯卡是一眾海島酒廠中最具探險精神的也不為過，在保有泰斯卡標誌性煙燻風味的基礎上，調酒師時常思索如何能在酒款上更添特色風味，近幾年推出的酒款常常讓人驚呼「還能這樣玩？」
尤其泰斯卡一直都是在「用桶」上極具特色的酒廠，每每帶來與眾不同的酒款：去年的Special Release 2023「狂野探險家」使用了Ruby、White和Tawny三種不同波特桶過桶；泰斯卡X系列則相繼推出三款前所未見的作品，包含45年「冰裂桶」、44年「海藻焚燒桶」以及43年橫跨大西洋的「Xpedition Oak」等。足以看出泰斯卡不停探索威士忌製程的邊界，各種創新木桶運用讓人大開眼界。
本次Special Release中泰斯卡也延續這種精神，帶來了最特別的「島岩淘洗桶」。
什麼是「島岩淘洗」？
帝亞吉歐2024年度限量原酒臻選系列中，最吸引人目光的就是泰斯卡使用的「島岩淘洗（stone-spun）」技術了，第一次看到的這個名詞不但讓人非常好奇，更讓人想一探究竟是何風味？
首先望文生義，「stone-spun」意指「快速旋轉的石頭」，靈感來自海洋渦流的啟發，展現海洋的動態力量。實際操作時會將石頭與一些水放進美國橡木桶中並讓其快速轉動，強力旋轉的石頭會磨去木桶內壁的碳層，釋放出更多木質成分。
隨後將「石洗」過的木桶再輕度烘烤，烘烤後會帶出更多香草、烘焙和焦糖的香氣，美國橡木桶本身會為威士忌帶來甜美的果香，如桃子、西洋梨或香草味。而後添入經再次填充橡木桶及波本桶熟成後的酒液作過桶熟成，這種方法帶來新的風味深度，泰斯卡經典的海洋煙燻下結合甜美的西洋梨和蘋果，成就了「Talisker泰斯卡湧恆潮汐」這款獨具特色的珍品。
Talisker泰斯卡湧恆潮汐 風味特色
還記得2018年推出後大受歡迎，甚至變成常規款的那款Talisker泰斯卡8年原酒嗎？這款泰斯卡湧恆潮汐讓人回想起6年前的8年原酒，但更多樣的用桶幫它更添豐富的風味層次。
初聞泰斯卡湧恆潮汐時，首先感受到的還是泰斯卡標誌性的煙燻味，以及一股海洋氣息：輕柔的海潮鹹味，牡蠣殼、 礦物等，此外還有甜美的香草與西洋梨、蘋果果香。入口頗為香甜，緊接著是一絲煙燻襲來，甜中帶鹹，風味層次複雜。雖然有著58.7%的原酒高濃度，但酒體飽滿卻又相當柔順，質地如奶油般綿密。尾韻則是豐富的辛香料、胡椒、花椒調性，相當悠長，在口中久久不散。
Talisker泰斯卡湧恆潮汐相當適合與「海鮮」一同享用，不管是最經典的泰斯卡配生蠔，或是滿富旨味的烏魚子，泰斯卡湧恆潮汐都可以讓其風味更加昇華。
官方品飲筆記
- 酒精濃度：58.7%
- 外觀：深金色帶琥珀金澤。起泡性佳
- 香氣：不甜柔適芳醇，清新幽淡的海潮味，猶如輕柔海風，有著岩間潮水與牡蠣外殼氣息，帶出大地與礦物香氣，些許鮮苔植物芬芳。加水品飲，可提升海潮味香，降低辛香感
- 酒體：介於中等與厚實之間
- 口感：柔順飽滿，如奶油般綿密的質地，鮮明的風味，初嚐甜中帶鹹，浮現礦石感，令人聯想起種植在花崗岩土質的葡萄酒，接著湧現豐郁的胡椒辛香。加水後，提升海鹽鹹味和礦石感平衡了胡椒辛香
- 尾韻：悠長，散發著泰斯卡特有辛香，有著花椒的沁涼感
建議售價：NT$3,000/ 700ml
極具辨識度的煙燻海島風味與特殊創新的島岩淘洗用桶，加上由獲獎攝影師Ben Thouard拍攝海洋湧動的美麗酒標，泰斯卡湧恆潮汐無愧其「烈酒之王」的稱號，更是這次Special Release 2024中必試的酒款，欲瞭解詳細品牌及通路銷售資訊請見官網(https://bit.ly/4h1JZV3)。
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