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認識四款烈酒，點酒不慌張
下定決心進入酒吧後，聽到店員問「請問您要點什麼？」卻又慌張起來。為了不發生這樣的窘境，進酒吧時只要記得幾款「想喝的雞尾酒」就行了。至少記得一款，應該就可以抬頭挺胸地伸手去推開酒吧又厚又重的大門了吧。第二杯就和酒保融洽地交談後再決定。以防萬一，我也會推薦第二款、第三款給比較愛操心的人。
到底該點什麼～？
在提供雞尾酒的建議之前，要先說明雞尾酒的基酒，也就是烈酒。
所謂烈酒，指酒精濃度高的蒸餾酒。四大烈酒就是「琴酒」（Gin）、「伏特加」（Vodka）、「蘭姆酒」（Rum）和「龍舌蘭」（Tequila）。原則上雞尾酒的基酒就是這四種，然後下一層才是以利口酒為基酒的雞尾酒。
為什麼必須先有烈酒的知識呢？不光是因為它是雞尾酒的基酒。而是因為你只要面帶笑容指定──
「琴酒 or 伏特加 or 蘭姆酒 or 龍舌蘭酒」×「短飲型雞尾酒 or 長飲型雞尾酒」
這樣就可以點酒了。比方說：「我想點長飲型的琴酒雞尾酒……」「請問你推薦什麼短飲型的蘭姆酒雞尾酒？」
如果酒保進一步詳細問：「蘭姆酒要什麼牌子的？」那就笑著回答「你決定就好」吧。只要知道這四種烈酒，點酒就可以不再慌張！
不過，對酒保來說，四種烈酒中龍舌蘭是最難調的酒，而且客人的喜好也很兩極。建議初學者還是先把「龍舌蘭」放一旁，先從「琴酒」、「伏特加」、「蘭姆酒」著手，遇到好喝雞尾酒的機率也會比較高。
此外，這些烈酒中，伏特加是最接近純粹的酒精，屬於中性口味，沒有什麼不對味的東西。只要說：「請給我用伏特加調的長飲型清爽雞尾酒」、「請給我伏特加和水果調的雞尾酒」等等，通常都可以喝到好喝的雞尾酒。
本文摘自：<世界上最簡單的選酒法>
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延伸閱讀： [調酒知識] 初學者的酒吧指南 – 去酒吧喝杯雞尾酒吧！
