過去這十年間，日本威士忌可以說是創造出一波奇蹟，從輕井澤、余市一直到山崎白州，各種各樣的日威名酒受到市場追捧，價格不斷攀升。而旺盛的需求也進一步推升價格，高檔日威儼然變成投資商品，更屢屢在拍賣場上創出高價紀錄，日威新酒廠也一間一間開，一片欣欣向榮。
但，這一切是否即將來到盡頭？
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高階日威價錢回落
去年我們就已經有寫過文章，提到高階威士忌價格正在不停下滑，而其中日本威士忌也是領跌的品項之一。
從Rare Whisky 101的日威指數Japanese Icon 100中可以看到，自2022進入高峰期。而在2023年二月指數創下新高後，就一路下滑至今，已經接近砍半，回到了2020年左右的水準。
該指數最主要是追蹤輕井澤、羽生和山崎的稀有品項，最近大家應該也有發現拍賣場的酒市狀況不佳，流拍屢屢發生，你是不是也很久沒有聽到什麼高階酒又破拍賣紀錄的消息了？
其實去年有一組全套羽生撲克牌拍賣，拍賣公司花了不少心力宣傳，但最後該組拍品並未傳出拍出的消息，看來也是流拍了。
日本的日威拍賣網站JoyLab，酒款的拍賣價格也是大幅下滑：
Y軸是JoyLab長期有售的日威品項價格總和，可以發現也是在2022來到高點後就開始下滑。（雖然這個直接加總的算法挺微妙，但也可以當作是一個index參考）
基本款年份款日威價格下滑
「這個指數都是些稀有款，搞不好一般的日威賣很好啊？我看那些山崎12、白州什麼的都還是很貴啊！」
我們一起來看一下日本Joy Lab的拍賣資料：
可以發現最近這一年的價格也是普遍下滑，舉例來說山崎12年過去的最高價是2024年4月的25,900日幣，過去幾個月最低落到17,800，已經打了七折。
其他的基本款也差不多是3到4成左右的跌幅，可以說是很慘啊～
還記得2022年時常常會寫很多「日威價格再創新高」的文章，尤其當年山崎55年當時拍賣出2400萬台幣價格，可以說是把整個市場帶上了一個高峰。許多人都把威士忌當作投資商品，不少酒廠因應超旺盛的需求，連新酒發售都必須用抽選制，運氣好抽到轉手就可以賣出3~5倍高價，進一步推升價格的攀升。
日威…怎麼就不香了？
這一年許多酒廠都還是持續推出新品，甚至是超高階的酒款，但不同於過往，可以發現買氣有明顯的落差，發生什麼事情了呢？
台灣的酒友們應該早已知道過去一年的酒市低迷，其實不只台灣，這是一個全球性的狀況。
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延伸閱讀：2024威士忌產業究竟如何？2025會不會回溫再出發？
日威身為生產國也是受害者之一，從日本日本財務省的貿易統計來看，威士忌的出口金額從2022年560億日元到2023年的500億日元已減少11%，2024年預估也會再減少13％左右。
根據日經的報導，日本許多的流通拍賣公司覺得是因為「中國」近幾年的經濟低迷導致，但就小編的觀察來說可不只中國啊～台灣、甚至歐美都還要經過一段時間的酒市低迷期，看來接下來短期內還不會有所緩解。
新酒廠該何去何從？
由於過去日威的需求旺盛，從2021年開始就有許多新玩家摩拳擦掌加入戰局，過去三年每年日本都有接近30家新的酒廠申請威士忌製造免許，其中不少酒廠都會在這兩年開始發售真正的威士忌作品。
今年的2025日本威士忌年鑑發售在即，官方已經表示：「會是近年來資訊量最爆炸的一本」，可見到底有多少新廠將亮相。
前幾年的日威新廠真的很敢訂價，首次發售威士忌就可以開到7000~8000台幣一瓶，重點是還是可以賣得掉，許多人都抱持著「這會是新的山崎、輕井澤！」的想法，期待酒款未來可以增值，但現在這個幻想應該不復存在了。
新酒廠林立、競爭激烈，加上酒市狀況低迷，已經不是隨便拿出一瓶酒就可以賣高價的時代。酒的品質、酒廠特色，與消費者的溝通會是新酒廠能否活下來的關鍵。
小編突然想到之前2023年訪問日本MARS的社長時問的問題：「最近日本威士忌價格不停攀升，不知道社長怎麼看待此事？」
社長：「這太荒謬了，我覺得現在價格完全不合理。我想這個情況沒有辦法維持太久，價格總是要回到正常。作為一家老牌酒廠，我們想要用合理的價格長期提供好的威士忌給大家喝，不要炒作，酒的品質才是關鍵。」
時隔兩年再回頭看社長說的話，不得不說真的是智慧的語言啊！
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